یک پیشنهاد ویژه برای نوروز ، کوفته انار اصفهان !

خوردن یک غذای لذیذ اصفهانی می تواند یک سورپرایز جالب برای اعضای خانواده شما برای روزهای عید باشد. کوفته انار غذایی بسیار لذیذ و در عین حال بسیار مقوی است . طرز تهیه کوفته انار اصفهانی را در پرشین وی بخوانید.

 کوفته انار اصفهانی

تا دلتان بخواهد در این سرزمین کوفته ‌ها ی مختلفی وجود دارد.
یکی از یکی هم خوشمزه‌تر.
کوفته انار اصفهان یکی از غذاهای ویژه و خوشمزه و سنتی است که در روزهای نوروز بیشتر طبخ می‌شود.

مواد لازم برای 6-4 نفر

300 گرم گوشت چرخ کرده

1 عدد پیاز

2 ق س آرد نخودچی

2 ق س رب انار

1 پیمانه دانه انار

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم

1 ق چ زیره ساییده شده

کوفته انار اصفهانی

طرز تهیه کوفته انار اصفهانی :

1.
گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده خوب ورز دهید.

2.
حالا آرد نخودچی، زیره، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.

3. گوشت را برای یک ساعت بگذارید بماند.

4.حالا از گوشت‌ اندازه یک گردو بردارید و سرخ کنید.

5. رب انار را با دو لیوان آب درون قابلمه‌ای بریزید تا جوش بیاید.

6. حالا کوفته‌های سرخ شده را به موادتان اضافه کنید.

7. 10 دقیقه آخر انارها را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.

کوفته انار اصفهانی

نکته

بعضی از اصفهانی‌ها شنبلیله خشک شده به جای زیره می‌ریزند.
اگر زیره دوست ندارید از شوید یا شنبلیله خشک استفاده کنید.

خواص انار

1. پوست و ریشة انار ضدکرم

2.انار معتدل، مقوی، ملین، ادار آور و ضد تشنگی

3.اگر بعد از غذا انار شیرین خورده شود رنگ چهره زیبا و غذا آسان هضم می‌شود.

4 کسانی که لاغر هستند خوردن انار برای آنها مفید است البته نوع شیرین آن

5 انار شیرین برای کسانی که یرقان دارند مفید است، یک ساعت قبل یا بعد از غذا میل شود.

6 انار شیرین سرفه را تسکین می‌دهد و صدا را باز می‌کند (برای کسانی که آواز می‌خوانند)

7انار شیرین خارشهای بدن را تسکین می‌دهد.

8 طبع انار ترش سرد است.

9 مقوی معده و کبد است، البته انار شیرین

10کسانی که زخم معده دارند انار ترش ممنوع است. به طور کلی زیاده‌روی در مصرف انار ترش امکان به وجود آمدن زخم معده را دارد.

11 جهت درمان زخمهای دهان روزی چندبار آب انار ترش را در دهان نگه داشته و مزمزه نمایید.

12 جهت درمان زخم داخل بینی یا گوشت اضافی روی زخمها آب انار ترش را بجوشانید تا غلیظ شود، سپس با عسل مخلوط نمایید و بر روی آنها بمالید.

13 رب انار مقوی بدن و چاق کننده است.

14 رب انار یبوست می‌آورد.

15 خوردن انار غم و اندوه را از بین می‌برد.

16 کسانی که میل به خوردن خاک و چیزی دیگر دارند با خوردن رب انار از بین می‌رود.

مجله آشپزی مثبت ـ مهر