طرز تهیه کیک آجیلی با میوه خشک؛ دسر مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه کیک آجیلی با میوه خشک یکی از بهترین و لذیذترین روش‌ها برای تهیه یک دسر مجلسی و متفاوت است که هم برای پذیرایی از مهمانان و هم برای صرف چای عصرانه بسیار مناسب می‌باشد. این کیک با ترکیب عطر و طعم بی‌نظیر آجیل‌های بو داده و میوه‌های خشک، طعمی فراتر از کیک‌های معمولی به شما هدیه می‌دهد و به دلیل داشتن مقادیر زیادی آجیل و میوه، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. در این مطلب از پرشین وی، تمام مراحل پخت این کیک خوشمزه را به صورت دقیق و گام به گام برای شما عزیزان شرح می‌دهیم تا بتوانید در خانه و با وسایل ساده، یک کیک حرفه‌ای و جذاب درست کنید.

مطالب مرتبط با «طرز تهیه کیک آجیلی با میوه خشک»: «طرز تهیه ۴ دسر یخ زده خوشمزه ؛ از بستنی میوه ای تا کیک جعبه‌ای چای سبز»

یکی از نکات مهم در تهیه این دسر، استفاده از میوه‌های خشک با کیفیت و آجیل‌های تازه است که باعث می‌شود بافت کیک نرم و طعم آن ماندگار باشد. همچنین رعایت دمای فر و زمان پخت، از مهم‌ترین فاکتورهایی است که در پف و نرمی نهایی کیک تاثیر مستقیم دارد. اگر به دنبال یک تغییر جذاب در منوی دسرهای خود هستید، این دستور پخت کیک آجیلی و میوه خشک قطعاً نظر شما را جلب خواهد کرد و شما را شگفت‌زده خواهد کرد. در ادامه با ما همراه باشید تا با هم این دسر خوشمزه را آماده کنیم.

مواد لازم برای طرز تهیه کیک آجیلی با میوه خشک

برای تهیه این کیک خوشمزه و مجلسی، باید مواد اولیه با کیفیت و تازه را انتخاب کنید. نسبت دقیق مواد در دستور زیر برای یک قالب استاندارد گرد ۲۰ سانتی‌متری تنظیم شده است. استفاده از میوه‌های خشک متنوع مانند انبه، هلو، توت‌فرنگی و آناناس، رنگ و طعم کیک را بسیار جذاب می‌کند. همچنین ترکیب آجیل‌ها شامل بادام، گردو، پسته و فندق، بافتی ترد و خوشمزه به کیک می‌بخشد.

مراحل آماده‌سازی مواد و ترکیب آن‌ها

ابتدا فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. کف و دیواره‌های قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری را با کمی کره چرب کنید و سپس کف آن را کاغذ روغنی بیندازید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود. میوه‌های خشک خرد شده را در یک کاسه بزرگ با آب پرتقال یا آب لیمو مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود میوه‌ها نرم شوند و در حین پخت، کیک را خشک نکنند. می‌توانید از هر نوع میوه خشک دیگری که دوست دارید استفاده کنید، اما ترکیب انبه، هلو، توت‌فرنگی و آناناس طعم بی‌نظیری ایجاد می‌کند.

در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده و شکر پودری را با همزن برقی به مدت چند دقیقه هم بزنید تا مخلوط سبک، روشن و پف‌دار شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط اضافه کنید و بعد از هر بار هم زدن، اجازه دهید کاملاً با مواد ترکیب شود. در این مرحله ممکن است مخلوط کمی دلمه دلمه به نظر برسد که طبیعی است. در نهایت، مخلوط میوه‌های خیسانده شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

کیک آجیلی

پخت کیک آجیلی و نکات طلایی

آرد الک شده و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید تا آرد کاملاً جذب مواد شود. مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. آجیل‌های بو داده را روی سطح کیک پخش کنید و با پشت قاشق یا سرنگ به آرامی فشار دهید تا کمی در مایه کیک فرو روند. این کار باعث می‌شود آجیل‌ها در حین پخت از کیک جدا نشوند. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه تا ۲ ساعت بپزد.

نکته مهم این است که بعد از گذشت ۴۵ دقیقه از پخت، فر را باز کرده و یک تکه فویل آلومینیومی را روی سطح آجیل‌ها بکشید تا از سوختن و تیره شدن آن‌ها جلوگیری شود. برای اطمینان از پخت کیک، بعد از ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است. پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود، سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی یک توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

سوالات متداول

تزئین و سرو کیک

برای سرو کیک، می‌توانید عسل گرم و رقیق شده را با قلم مو روی سطح آجیل‌ها بکشید تا براق و خوش‌طعم شود. همچنین می‌توانید دور کیک را با یک روبان تزئین کنید یا از گیلاس کمپوتی و انار برای زیبایی بیشتر استفاده نمایید. اگر عجله دارید، می‌توانید کیک را نیم ساعت پس از پخت از قالب خارج کنید، اما بهترین حالت این است که اجازه دهید کیک با قالب و وارونه در محیط بماند تا کاملاً خنک شود و بافت آن تثبیت گردد.

کیک آجیلی