قاشق و چنگال چگونه ساخته می‌شوند؟

این روزها آشپزخانه ها از مهم ترین مکان هاییست که در هر خانه ای وجود دارد و پر از وسایل مختلفی است که نهایتا برای غذا پختن و خوردن استفاده می شود. مهم ترین وسایل هر آشپزخانه قاشق و چنگال هستند. با پرشین وی همراه باشید تا اطلاعاتی درباره ساخت قاشق و چنگال را در اختیار شما قرار دهد.

نحوه ساخت قاشق و چنگال

وسائل آشپزخانه شما در واقع محصول علم نوین متالورژی یا فلزشناسی هستند.
قاشق و کارد و چنگال معمول از استیل ساخته شده‌اند، آلیاژی که جزء اصلی آن آهن است.
آلیاژ یک ماده ترکیبی جامد از دو یا چند عنصر ساده است.
ساختار مولکولی آهن آن را نرم و انعطاف‌پذیر می‌کند.

اتم‌ها به صورت صفحاتی ترتیب یافته‌اند که به سادگی می‌توانند در صورت وارد شدن فشار بر روی هم بلغزند.
برای ساختن و قاشق و چنگالی که با اولین استفاده خم نشود، باید محل‌های اتصال این صفحات مولکولی تقویت شوند.
یک راه برای انجام این کار اضافه‌کردن کربن به آهن است، که نتیجه آن تولید استیل است.
ساختار مولکولی استیل در مقایسه با آهن بسیار پیچیده‌‌تر است، و در صورتی که اتم‌های کربن به طور یکنواخت در
آن پخش شده باشند، لغزیدن صفحات مولکولی در ان بر خلاف آهن بسیار مشکل است.
برای ساختن استیل، آهن و کربن را با هم تا ۷۲۷ درجه سانتی‌گراد حرارت می‌دهند تا ساختارهای بلوری استیل به
وجود آید.

آشنایی با ساخت قاشق و چنگال

چگونگی ساخت قاشق و چنگال

اما استیل وسائل و ظروف آشپزخانه تنها آهن و کربن ندارد.
حدود ۲۰ عنصر دیگر نیز در آلیاژ‌های استیل یافت می‌شود.
برای قوی‌تر کردن استیل و آسان‌‌تر کردن روند ایجاد آن عناصری مانند وانادیوم و تیتانیوم به آن اضافه می‌شود.
برای جلوگیری از زنگ‌زدن نیکل و کروم به استیل اضافه می‌شود.
فلزات دارای بیش از ۱۲ درصد کروم تقریبا ضدزنگ هستند: لایه نازکی از اکسید کروم در اطراف استیل تشکیل می‌شود
که مانع از اکسیدشدن بیشتر آن می‌شود.

نحوه ساخت قاشق و چنگال

درباره کربن بیشتر بدانید

کربن در تمامی جانداران وجود داشته و پایه شیمی آلی را تشکیل می دهد.همچنین این غیر
فلز ویژگی جالبی دارد که می تواند با خودش و انواع زیادی از عناصر دیگر پیوند برقرار کند
( تشکیل دهنده بیش از ده میلیون ترکیب ).در صورت ترکیب با اکسیژن تولید دی اکسید کربن
می کند که برای رشد گیاهان ، حیاتی می باشد.در صورت ترکیب با هیدروژن ترکیبات
مختلفی بنام هیدرو کربنها را بوجود می آورد که به شکل سوختهای فسیلی، در صنعت
بسیار بنیادی هستند. وقتی هم با اکسیژن و هم با هیدروژن ترکیب گردد ،گروه زیادی
از ترکیبات را از جمله اسیدهای چرب را می سازند که برای حیات و استر ، که طعم
دهنده بسیاری از میوه ها است ، ضروری است.ایزوتوپ C-۱۴ به طور متداول در سن یابی رادیواکتیو کاربرد دارد.

دانش – همشهری آنلاین