۹ سبزی که باید در تیرماه بکارید تا پاییز و زمستان سفره‌تان سبز بماند!

بسیاری از باغبان‌ها تصور می‌کنند که با فرا رسیدن تیرماه، فصل کاشت به پایان رسیده است. اما در حقیقت، تیرماه آغاز فصل دوم باغبانی است. در حالی که گوجه‌فرنگی‌ها در حال رسیدن هستند و لوبیاها در حال بالا رفتن، هنوز زمان کافی برای کاشت طیف وسیعی از سبزیجات وجود دارد که تا پاییز و حتی در برخی مناطق تا زمستان به تولید محصول ادامه می‌دهند. در این مقاله، با بهترین سبزیجات برای کاشت در تیرماه آشنا می‌شوید.

کاشت سبزیجات در تیرماه

بسیاری از باغبان‌ها با شروع تیرماه، بیل و باغچه را کنار می‌گذارند و منتظر فصل بعد می‌شوند. اما به گزارش Homes & Gardens، تیرماه یکی از بهترین زمان‌ها برای کاشت سبزیجات فصل خنک است. خاک گرم، جوانه‌زنی سریع بذرها را تضمین می‌کند و روزهای کوتاه‌تر اواخر تابستان، شرایط ایده‌آلی را برای بسیاری از محصولاتی که در گرمای بهار با مشکل مواجه می‌شوند، فراهم می‌آورد. در ادامه با ۹ سبزی آشنا می‌شوید که با کاشت آنها در تیرماه، می‌توانید باغچه‌ای پربار و سفره‌ای سبز در پاییز و زمستان داشته باشید.

۱. لوبیا بوتهای (Bush Beans)

بسیاری از باغبان‌ها تصور می‌کنند که فصل لوبیا در بهار به پایان می‌رسد، اما لوبیاهای بوتهای بسیار انعطاف‌پذیر هستند. انواع زودرس که در اوایل تیرماه کاشته می‌شوند، اغلب قبل از فرا رسیدن یخبندان، محصول قابل‌توجهی تولید می‌کنند. از آنجایی که خاک گرم است، بذرها به سرعت جوانه می‌زنند و گیاهان با سرعتی شگفت‌انگیز رشد می‌کنند. کاشت مجدد لوبیا پس از برداشت سیر، یکی از روش‌های هوشمندانه برای استفاده حداکثری از فضای باغچه است. لوبیاهای بوتهای همچنین با تثبیت نیتروژن، به بهبود خاک کمک می‌کنند. در صورت گرمای شدید تابستان، آبیاری منظم در زمان گلدهی و تشکیل غلاف بسیار حیاتی است.

۲. هویج (Carrots)

هویج یکی از بهترین سبزیجات برای کاشت در تیرماه است. بسیاری از باغبان‌ها کاشت هویج در تیرماه را به کاشت بهاره ترجیح می‌دهند. خاک گرم است، جوانه‌زنی سریع‌تر انجام می‌شود و مشکلات سرمای بهاره و باران‌های طولانی مدت وجود ندارد. برای باغبان‌های مناطق معتدل، بسیاری از ارقام هویج را می‌توان در سراسر تیرماه کاشت و در پاییز برداشت کرد. در مناطق با زمستان‌های ملایم، کاشت‌های دیرهنگام ممکن است در زیر مالچ زمستان‌گذرانی کنند و ریشه‌هایی بسیار شیرین تولید کنند. بستر بذر را در طول جوانه‌زنی به طور مداوم مرطوب نگه دارید، زیرا بذر هویج در صورت خشک شدن، به کندی جوانه می‌زند.

۳. چغندر (Beets)

چغندر گیاهی است که به نظر می‌رسد از گرمای تابستان هیچ شکایتی ندارد.چغندر با اشتیاق جوانه می‌زند و دو برداشت را در یک محصول ارائه می‌دهد: ریشه در زیر خاک و برگ‌های خوراکی در بالا. کاشت‌های تیرماه معمولاً در پاییز به بلوغ می‌رسند و ریشه‌های لطیفی تولید می‌کنند که برای کباب کردن، ترشی انداختن یا برش در سالاد ایده‌آل هستند. دمای خنک‌تر پاییز طعم چغندر را به طور قابل توجهی بهبود می‌بخشد.

۴. برگ چغندر (Swiss Chard)

برگ چغندر یکی از کم‌توجه‌ترین سبزیجات برای کاشت در تیرماه است.  این گیاه گرمای تابستان را بسیار بهتر از کاهو تحمل می‌کند و تا عمق پاییز به تولید محصول ادامه می‌دهد. ساقه‌های رنگارنگ آن ارزش زینتی نیز دارند و مرز بین باغ سبزی و حاشیه گل‌ها را محو می‌کنند. برگ‌های بیرونی را به طور منظم برداشت کنید و گیاهان ماه‌ها به تولید خود ادامه خواهند داد. در مناطق با زمستان‌های ملایم، ممکن است در تمام زمستان زنده بمانند.

۵. کلم چینی (Chinese Cabbage)

یکی از ناامیدی‌های کاشت بهاره این است که کلم چینی اغلب قبل از تولید سرهای ارزشمند، به گل می‌رود.تیرماه این مشکل را حل می‌کند. با کوتاه‌تر شدن روزها، گیاهان به جای اینکه به سمت گلدهی بروند، بر تشکیل سرهای متراکم و ترد تمرکز می‌کنند. نتیجه اغلب برتر از محصولات بهاره است. رطوبت کافی ضروری است؛ هرگونه قطع آبیاری می‌تواند بر کیفیت تأثیر بگذارد و باعث تلخی شود. این کلم‌های زیبا برای سالاد، غذاهای سرخ‌کردنی و پروژه‌های تخمیر ایده‌آل هستند.

۶. تربچه (Radishes)

اگر باغبانی فقط بر اساس سرعت قضاوت می‌شد، تربچه در هر مسابقه‌ای برنده می‌شد.  بسیاری از ارقام تربچه در کمتر از یک ماه به بلوغ می‌رسند و آنها را به سبزیجاتی عالی برای کاشت در تیرماه تبدیل می‌کند. آنها می‌توانند فاصله بین محصولات دیررس را پر کنند و تقریباً فوراً رضایت را فراهم آورند. تربچه‌های کاشت پاییزه معمولاً برتر از محصولات بهاره هستند. شرایط خنک‌تر، ریشه‌های ترد با طعمی ملایم‌تر را تشویق می‌کند.

۷. کاهو (Lettuce)

بله، کاهو را هنوز هم می‌توان در تیرماه کاشت. راز در انتخاب ارقام مقاوم به گرما و فراهم کردن سایه‌انداز در بعدازظهر برای مناطق با تابستان‌های بسیار گرم است. پاداش آن با خنک‌تر شدن دما در اواخر تابستان به دست می‌آید. برگ‌های لطیف به سرعت رشد می‌کنند و اغلب از محصولات بهاره بهتر عمل می‌کنند. کاشت کاهو در فواصل چند هفته‌ای از بهار تا تابستان، راهی عالی برای داشتن برگ‌های تازه در طول فصل است.

۸. کلم بروکلی و سایر کلم‌ها (Broccoli and other Brassicas)

تیرماه زمان مناسبی برای کاشت بذر کلم بروکلی، کلم پیچ و سایر سبزیجات خانواده کلم است. کاشت مستقیم بذر در بستر باغچه یا شروع آن در سینی‌های نشاء، هر دو روش مؤثر هستند. با کاشت در تیرماه، گیاهان زمان کافی برای رشد قبل از فرا رسیدن هوای سرد پاییز را دارند و محصولی با کیفیت‌تر تولید می‌کنند.

۹. نخود فرنگی پاییزه (Fall Peas)

انواع نخود فرنگی با رشد سریع را می‌توان در اواخر تیرماه کاشت تا در پاییز برداشت شود. خاک گرم به جوانه‌زنی سریع کمک می‌کند و هوای خنک‌تر پاییز، طعم شیرین‌تری به نخودها می‌بخشد.

نکات کلیدی برای کاشت در تیرماه

برای موفقیت در کاشت تیرماه، رعایت چند نکته ضروری است:

• آبیاری منظم: خاک گرم تیرماه به سرعت خشک می‌شود. آبیاری منظم و عمیق برای جوانه‌زنی و رشد گیاهان حیاتی است.
• مالچ‌پاشی: استفاده از مالچ (کاه، برگ خشک یا کمپوست) به حفظ رطوبت خاک و خنک‌تر نگه داشتن ریشه‌ها کمک می‌کند.
• کاشت در سایه‌انداز: برای محصولاتی مانند کاهو که به گرما حساس هستند، فراهم کردن سایه‌انداز در گرمای ظهر می‌تواند از سوختن و پلاسیدگی برگ‌ها جلوگیری کند.
• انتخاب رقم مناسب: انتخاب ارقام زودرس و مقاوم به گرما، شانس موفقیت را افزایش می‌دهد.