آشپزی به سبک انیمیشن های دیزنی ؛ از طرز پخت سوفله پنیر دلبر تا راتاتوی موش سرآشپز
آشپزی به سبک انیمیشن های دیزنی یک تجربه جذاب و خلاقانه است که می‌توانید با دوستان و خانواده‌تان به اشتراک بگذارید. در اینجا روش های ساده برای تهیه غذاهای دیزنی را برای شما آورده ایم که می‌توانید آنها را با کودکان و علاقه‌مندان به دنیای دیزنی تهیه کنید
غذاهای دیزنی
تیانا ( شاهزاده خانم و قورباغه ) | نیوآورلئان بیگنت به سبک تیانانیوآورلئان بیگنت به سبک تیانا از غذاهای دیزنی، یک دسر خوشمزه و معروف است که در فیلم انیمیشن دیزنی به نام “پرنسس و قورباغه” نیز نمایش داده شده است. این دسر به شکل سفت و خوش‌طعمی تهیه می‌شود.
مواد لازم:
برای تهیه نیوآورلئان بیگنت به سبک تیانا از عذاهای دیزنی، به مواد زیر نیاز دارید:
۱ پیمانه (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) آب گرم
۲ قاشق چایخوری شکر
۱/۲ عدد مخمر (یک بسته ۷ گرمی)
۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی (مثلاً روغن آفتابگردان)
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ تخم‌مرغ
۳ پیمانه (حدود ۳۶۰ گرم) آرد
روغن برای سرخ‌کردن
روش تهیه:
ابتدا در یک کاسه میان‌سایز، آب گرم و شکر را با هم مخلوط کرده و مخمر را به آن اضافه کنید. مخلوط را برای ۵ دقیقه استراحت دهید
سپس روغن و نمک را به مخمر اضافه کرده و مخلوط کنید.
تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
آرد را به مرور به تدریج به مواد اضافه کنید و همچنان با مخلوط کردن ادامه دهید تا ترکیب یکپارچه شود و تشکیل یک خمیر بیژنت (بیگنت) بدهد. شما ممکن است نیاز به استفاده از آرد بیشتر یا کمتر داشته باشید تا خمیر به درستی تشکیل شود.
یک تابه عمیق را با روغن نباتی پر کنید تا حداقل ۲ اینچ از تابه پوشش داشته باشد. روغن را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
خمیر بیژنت را روی سطح بریزید و با حداکثر نیم اینچ ضخامت بچینید.
بیگنت‌ها را به آهستگی در روغن گرم کنید و اجازه دهید از هر دو طرف به طلایی شوند (حدود ۲-۳ دقیقه از هر طرف).
بیگنت‌ها را با چاقو یا چنگال بردارید و روی کاغذ جواهری یا کاغذ آب‌میوه قرار دهید تا از روغن زیاد خارج شوند.
نیوآورلئان بیگنت به سبک تیانا آماده است. می‌توانید آن را با شکر پودری یا مربای مورد علاقه‌تان سرو کنید.
سریعاً بیگنت‌ها را گرم و تازه سرو کنید.
انیمیشن Wall-E | کیک اسنک خانگیکیک اسنک خانگی به سبک انیمیشن “وال-ای” (Wall-E) از غذاهای ذیزنی می‌تواند یک تجربه لذت‌بخش و جذاب برای شما باشد. این کیک سبک و خوشمزه‌ای است که می‌توانید در خانه تهیه کرده و به همراه دوستان و خانواده خود بخورید.
مواد لازم:
برای کیک:
۱ و ۱/۲ پیمانه آرد
۱ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه کاکائو پودر
۱/۲ قاشق چایخوری پودر کرم تارتار
۱ قاشق چایخوری وانیل اسنس
۱/۲ پیمانه روغن نباتی (مثل روغن آفتابگردان)
۲ عدد تخم‌مرغ
۱ پیمانه شیر
نمک به میزان کم
برای خامه:
۱/۲ پیمانه خامه ۳۵ درصدی
۱/۲ پیمانه پودر قند
۱/۲ قاشق چایخوری وانیل
روش تهیه:
برای کیک:
ابتدا فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید. یک قالب کیک دایره‌ای با قطر ۸ اینچ را چرب کنید یا با کاغذ پخت کیک پوشانید.
در یک کاسه میان‌سایز، آرد، شکر، کاکائو پودر، پودر کرم تارتار و نمک را با هم مخلوط کنید.
تخم‌مرغ‌ها را در کاسه دیگر بزنید تا خوب مخلوط شوند.
به مخلوط تخم‌مرغ‌ها روغن نباتی و وانیل اسنس را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
مخلوط تخم‌مرغی را به مخلوط آرد و ترکیب کنید و سپس شیر را به تدریج به مواد اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکپارچه بسازید.
خمیر کیک را به قالب پخت کیک منتقل کرده و سطح آن را صاف کنید.
قالب را در فر گرم کنید و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه یا تا زمانی که با فروکش کامل کیک، کمی کمی خشک شود، بپزید. برای بررسی انتهای پخت کیک، از یک دسته چوبی یا دندان‌کش استفاده کنید؛ اگر پخته بیرون بیاید و تمیز باشد، کیک آماده است.
پس از پخت کامل کیک، آن را از فر خارج کنید و به خنک کردن در دمای اتاق بگذارید.
برای خامه:
در یک کاسه، خامه ۳۵ درصدی، پودر قند و وانیل اسنس را با هم ترکیب کنید.
خامه را با استفاده از میکسر یا میکسر دستی با سرعت بالا بزنید تا ترکیب ضخیم و پر فوم شود.
سرو کردن:
کیک را از قالب خارج کرده و روی سینی سرو قرار دهید.
خامه را به صورت لایه‌ای روی کیک بمالید.
برای تزئین کیک به سبک انیمیشن “وال-ای”، می‌توانید از شکلات‌های سفید برای چشم‌ها و قهوه‌ای برای دهان “وال-ای” استفاده کنید. با این شکلات‌ها، چشم‌ها و دهان “وال-ای” را روی سطح کیک بسازید.
مولان | صبحانه موشوموشو (Mushu) یک غذای چینی محبوب از غذاهای دیزنی است که در فیلم انیمیشنی دیزنی به نام “مولان” نیز نمایش داده شده است. این غذا عمدتاً از تکه‌های مرغ یا گوشت با سبزیجات و نان مخصوصی به نام “پن‌کیک موشو” تهیه می‌شود.
مواد لازم:
برای تهیه پن‌کیک موشو:
۱ فنجان (حدود ۱۲۵ گرم) آرد
۱ قاشق چایخوری پودر کیک
۱ قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ تخم‌مرغ بزرگ
۱ فنجان (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) شیر
روغن مایع برای سرخ کردن
برای تهیه محتوای موشو:
۲۰۰ گرم مرغ یا گوشت
۲ قاشق غذاخوری روغن
۱ قاشق چایخوری سس سویا
۱ قاشق چایخوری سس هویج
۱ قاشق چایخوری سس انار (سس گلاب)
۱ قاشق چایخوری سرکه
۱ قاشق چایخوری شکر
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
۱ سیب زمینی کوچک (ریز شده به قطعات کوچک)
۱ هویج کوچک (ریز شده به قطعات کوچک)
۱/۴ فنجان نخود فرنگی (خرد شده)
۱/۴ فنجان بامیه (خرد شده)
۱/۴ فنجان فلفل دلمه (خرد شده)
۱/۴ فنجان فلفل سبز (خرد شده)
۲ حبه سیر (ریز شده)
۱ عدد تخم‌مرغ (به صورت رشته‌رشته)
۲ قاشق غذاخوری سس‌های چینی مخصوص موشو
روش تهیه:
تهیه پن‌کیک موشو:
در یک کاسه، آرد، پودر کیک، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
تخم‌مرغ و شیر را به مواد خشک اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکپارچه شود.
یک مقدار کمی روغن در یک ماهیتابه یا تابه آنتی‌چسب بریزید و گرم کنید.
مقداری از مخلوط پن‌کیک را به تابه بریزید و به شکل دایره‌ای تراکم دهید. بگذارید طرفین آن طلایی شوند، سپس برگردید و طرف دیگر را نیز بپزید. این عملیات به تعداد مورد نیاز برای پن‌کیک‌های موشو ادامه دهید.
تهیه محتوای موشو:
در یک ماهیتابه، روغن را گرم کنید و مرغ یا گوشت خوک را اضافه کرده و آن را سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
سس‌های چینی مخصوص موشو، سس سویا، سس هویج، سس انار، سرکه، شکر، نمک و فلفل سیاه را به مواد سرخ‌کرده اضافه کرده و مخلوط کنید.
سپس، سیب زمینی، هویج، نخود فرنگی، بامیه، فلفل دلمه، فلفل سبز و سیر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد نرم شوند و مزه‌دهنده شوند.
در انتها، تخم‌مرغ را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا تخم‌مرغ پخته شود و مواد به یکدیگر چسبیده شوند.
برای سرو کردن، یک قسمت از محتوای موشو را روی پن‌کیک موشویی که پخته‌ایم بگذارید.
پن‌کیک را برگردانید و بسته کنید تا محتوای موشو درون آن جا بیفتد.
شجاع | بیسکویت امپراتوریبیسکویت امپراتوری به سبک دیزنی و از غذاهای دیزنی یک دسر شیرین و جذاب است که معمولاً در پارک‌های تفریحی دیزنی می‌توانید پیدا کنید.
مواد لازم:
برای تهیه بیسکویت امپراتوری به سبک دیزنی، به مواد زیر نیاز دارید:
برای بیسکویت:
۲ فنجان (حدود ۲۵۰ گرم) آرد
۱/۲ فنجان (حدود ۱۱۵ گرم) شکر
۱/۲ فنجان (حدود ۱۱۵ گرم) کره نرم
۱ تخم‌مرغ بزرگ
۱ قاشق چایخوری وانیل
برای تزئین:
۲۰۰ گرم شکلات سفید
رنگ‌های خوراکی (به دلخواه)
روش تهیه:
ابتدا فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پیش‌گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد و شکر را با هم مخلوط کنید.
کره نرم را به مواد خشک اضافه کرده و با دستهایتان یا یک میکسر به سرعت پایین مخلوط کنید تا ترکیب به صورت ماسه‌ای شود.
تخم‌مرغ و وانیل را به مواد دیگر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکپارچه شود.
تخم‌مرغ به ترکیب اضافه کردن به مرور به ترکیب دهید و تا زمانی که ترکیب یکپارچه و نرم شود، مخلوط کنید.
مخلوط را به صورت یک تکه داغ مستطیلی روی یک سطح کار کشیده و با دستهایتان یا وسیله خردکننده‌ای به اندازه دهانه بزرگ برش دهید.
بیسکویت‌ها را روی سینی فر چرب کنید یا با کاغذ پخت پوشانید.
بیسکویت‌ها را در فر پیش‌گرم شده قرار داده و به مدت ۱۲-۱۰ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های آنها طلایی شوند، پخت کنید.
بعد از پخت، بیسکویت‌ها را از فر خارج کرده و به خنک کردن بگذارید.
در هنگام خنک شدن بیسکویت‌ها، شکلات سفید را در یک ظرف مقاوم به دما برداشته و آن را در مایکروفر یا روی حمام آب جوشین آبگرم کرده تا ذوب شود.
با استفاده از یک قاشق چایخوری، شکلات ذوب شده را روی بیسکویت‌ها بریزید یا با یک قلم‌موی خوراکی آن را تزئین کنید.
به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید تا شکلات سفید خنک شود و بیسکویت‌ها آماده خوردن شوند.
دلبر | سوفله پنیرسوفله پنیر به سبک دلبر از غذاهای دیزنی یک غذای شیرین و خوشمزه است که در رستوران “Be Our Guest” در پارک تفریحی دیزنی ورلد ارائه می‌شود
مواد لازم:
برای سوفله پنیر:
۱/۴ پیمانه (حدود ۵۵ گرم) آرد
۱/۴ پیمانه (حدود ۵۵ گرم) پنیر گودا یا پارمزان رنده شده
۱/۴ پیمانه (حدود ۵۵ گرم) پنیر شیدر رنده شده
۱/۲ پیمانه (حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر) شیر
۱/۴ پیمانه (حدود ۵۵ گرم) کره
۴ عدد تخم‌مرغ
نمک و فلفل به میزان لازم
آب گرم برای حمام آبی (به میزان لازم)
برای روغن آماده کردن قالب‌ها:
روغن مایع
روش تهیه:
ابتدا فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پیش‌گرم کنید.
قالب‌های مخصوص سوفله یا قالب‌های رامکین را روغن زیتون یا روغن مایع بچرخانید تا به طور یکنواخت روغن بگیرند.
در یک قابلمه کوچک، آرد و شیر را با هم تا زمانی که ترکیبی یکپارچه و غلیظ شود، اجازه دهید. سپس کره را به مواد اضافه کرده و آن را نیز مخلوط کنید تا کره ذوب شود و ترکیب یکنواخت باشد. نمک و فلفل به میزان لازم اضافه کنید.
از حرارت بردارید و پنیرهای گودا و شیدر را به ترکیب قبلی اضافه کنید. به مواد اضافه شده و با هم مخلوط کنید تا پنیرها ذوب شوند و ترکیب خمیری و یکنواخت شود.
تخم‌مرغ‌ها را با هم تا زمانی که کاملاً مخلوط شوند، بزنید.
تخم‌مرغ‌ها را به مواد قبلی اضافه کرده و با مراقبت مخلوط کنید تا ترکیب خمیری بسازید.
قالب‌هایی که از پیش روغن کرده‌اید را با ترکیب سوفله پنیر پر کنید تا تا حداقل یک سوم قالب پر شوند.
قالب‌ها را در سینک یا ظرف پر از آب گرم قرار داده و آب گرم بریزید تا اطراف سوفله‌ها فرا بگیرد.
قالب‌ها را در فر پیش‌گرم شده قرار دهید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که سوفله‌ها بالا آمده و طلایی شوند، بپزید.
سوفله پنیر را از فر بیرون بیاورید و سریعاً در معرض حرارت قرار ندهید تا پنجره‌های سوفله از بین نروند.
سوفله پنیر را با سبزیجات تزئین کرده و سریعاً سرو کنید.
موش سرآشپز | طرز تهیه راتاتویراتاتوی (Ratatouille) یک غذای فرانسوی معروف از عذاهای دیزنی است که در فیلم انیمیشنی دیزنی به همین نام نیز نمایش داده شده است. این غذا از میوه‌ها و سبزیجات تازه به همراه ادویه‌های خوشمزه تهیه می‌شود.
مواد لازم:
برای تهیه راتاتوی به سبک دیزنی، به مواد زیر نیاز دارید:
۲ عدد کدو (سیب زمینی) کوچک به صورت ریز شده
۲ عدد کدو سبز کوچک به صورت ریز شده
۲ عدد بادمجان کوچک به صورت ریز شده
۲ عدد فلفل دلمه به صورت ریز شده (یکی از رنگ قرمز و دیگری زرد)
۱ عدد پیاز کوچک به صورت ریز شده
۳ حبه سیر خرد شده
۱ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ به صورت خرد شده
۱/۴ فنجان رب گوجه‌فرنگی
۱ قاشق چایخوری زیره سبز
۱ قاشق چایخوری تخم شنبلیله
۱ قاشق چایخوری پودر تخم مرغ
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
چند برگ ریحان تازه (برای تزئین)
روش تهیه:
ابتدا تمامی مواد را به موادی که در مواد لازم فهرست شده است آماده کنید.
در یک تابه بزرگ یا دیگ عمیق، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر را تا ابتدایی شدن تفت دهید.
سپس کدوها (سیب‌زمینی و کدو سبز) را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا کمی طلایی شوند.
بادمجان‌ها و فلفل‌ها را هم به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند و رنگ زردی به خود بگیرند.
حالا گوجه‌فرنگی خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
زیره سبز، تخم شنبلیله، پودر مرغانه، نمک و فلفل را به تابه اضافه کرده و مخلوط کنید.
مواد را بگذارید روی حرارت کم تا متوسط بپزد و بگذارید مزه‌ها ترکیب شوند. این فرآیند حدوداً ۲۰ تا ۲۵ دقیقه طول می‌کشد. در صورت نیاز، نمک و فلفل را برای تنظیم مزه تنظیم کنید.
راتاتویی را از حرارت بردارید و به مدت چند دقیقه بگذارید خنک شود.
راتاتویی را در بشقاب‌های سرو آماده کنید و با برگهای ریحان تازه تزئین کنید.
بانو و ولگرد | اسپاگتی تونی با کوفتهاسپاگتی تونی با کوفته به سبک بانو و ولگرد یک غذای خوشمزه و پر پروتئین است که می‌توانید با استفاده از مواد زیر تهیه کنید:
مواد لازم:
برای کوفته‌ها:
۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده (می‌توانید گوشت مرغ، گوشت گاو یا ترکیبی از آنها استفاده کنید)
۱/۴ پیمانه پنیر پارمزان تازه رنده شده
۱ عدد تخم‌مرغ
۲ قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا یا کرم خامه ایتالیایی
۲ قاشق غذاخوری پودر نعناع تازه یا ۲ قاشق چایخوری پودر نعناع خشک
نمک و فلفل به میزان لازم
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون برای سرخ کردن
برای سس تونی:
۴۰۰ گرم اسپاگتی (می‌توانید انواع مختلف اسپاگتی را انتخاب کنید)
۲ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ به صورت خرد شده
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ پیمانه پنیر پارمزان تازه رنده شده
۱ عدد پیاز متوسط به صورت خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱/۲ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (اختیاری)
نمک و فلفل به میزان لازم
برگهای تازه ریحان برای تزئین
روش تهیه:
برای کوفته‌ها:
در یک کاسه میان‌سایز، گوشت چرخ کرده، پنیر پارمزان رنده شده، تخم‌مرغ، پنیر ریکوتا یا کرم خامه ایتالیایی، پودر نعناع تازه یا خشک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
مخلوط را به تعداد دلخواه به کوفته‌های کوچک شکل دهید. بهتر است دست‌های خود را با کمی آب مرطوب کنید تا مانع چسبیدن مواد به دست‌ها شوید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و کوفته‌ها را افراز و باز کنید تا از هر دو طرف به رنگ طلایی بپزند.
برای سس تونی:
در یک تابه متوسط، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تا نرم شدن تفت دهید.
گوجه‌فرنگی‌ها را به تابه اضافه کرده و با نمک، فلفل، و پودر فلفل قرمز (اختیاری) پخته تا سس جا افتاده و غلیظ شود.
در همین موقعیت، اسپاگتی را طبق دستور بسته بندی بپزید و آب آن را تازه کنید.
سپس کوفته‌ها را به سس تونی اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا کوفته‌ها گرم شوند.
اسپاگتی را از آب جدا کنده و به تابه با سس تونی و کوفته‌ها اضافه کنید.
پنیر پارمزان تازه رنده شده را به اسپاگتی اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود و تمام مواد ترکیب شوند.
طبق سلیقه نمک و فلفل را تنظیم کنید.
غذا را بر روی ظروف سرو و با برگهای ریحان تازه تزئین کنید.
مطالب مرتبط
