صنایع دستی استان ایلام

مشاهده : 319
صنایع دستی استان ایلام کاردستی
صنایع دستی ایلام کره‌ی حیوانی بخصوص در فصل بهار مهم‌ترین فرآورده‌ی لبنی در بین مردم عشایر و دامدار است.عشایر استان ایلام برای نگهداری کره تا هنگام ذوب کردن و گرفتن روغن آن ظرفی محلی از پوست بره درست می‌کنند که به آن کَریان یا کره‌دان می‌گویند(dot) برای درست کردن کریان، پوست بره یا بزغاله‌ی شیرخوار […]

صنایع دستی ایلام

کره‌ی حیوانی بخصوص در فصل بهار مهم‌ترین فرآورده‌ی لبنی در بین مردم عشایر و دامدار است.
عشایر استان ایلام برای نگهداری کره تا هنگام ذوب کردن و گرفتن روغن آن ظرفی محلی از پوست بره درست
می‌کنند که به آن کَریان یا کره‌دان می‌گویند(dot) برای درست کردن کریان، پوست بره یا بزغاله‌ی شیرخوار را هنگام ذبح
کنده و پس از نمک‌سود کردن و عمل‌آوری آن در شیره‌ی گیاهان معطر کوهی برای دباغی کردن در قیماق یا
کاچی آرد جو حرارت می‌دهند و پس از دباغی آن را به مدت چند روز در آفتاب می‌گذارند تا قوام
نهایی یافته و برای استفاده آماده شود(dot) زنان ایل و دامداران هر روز مشک‌زنی کرده و پس از جدا کردن
کره از دوغ، آن را فشرده تا دوغ آن خارج شده و در کریان می‌گذارند.
کریان به ستونی چوبی دور از دسترس جانوران موذی و حشرات آویخته می‌شود تا به تدریج دوغ و رطوبت آن
از منافذ کریان خارج شود.
کره در این ظرف تا حدود ۱۰ روز سالم و تازه می‌ماند و معمولاً کریان را در خنک‌ترین جای چادر
یا آلاچیق نگهداری می‌کنند.

صنایع دستی

صنایع دستی ایلام

این نکته را هم یادآوری می‌کنیم که کره به خاطر مواد قندی و پروتئینی اگر در معرض هوا باشد فاسد،
بدبو و غیرقابل استفاده می‌شود.
کره‌ی بهار از شنبه تا پنج‌شنبه در کریان نگهداری می‌شود و روز پنج‌شنبه طبق سنتی دیرینه، زن خانه پس از
برآمدن آفتاب آتشی مختصر افروخته و دیگ سیاه مسی را روی آتش ملایم گذاشته و با ذکر دعا و صدقه
دادن، کریان را از ستون جدا می‌کند(dot) این نکته را نیز بگوییم که روز پنج‌شنبه هیچ مقداری از کره به
بیرون خانه برده نمی‌شود و هرگز در این روز کره و روغن خرید و فروش نمی‌شود زیرا معتقداند تمام برکات
خانه با آن از منزل خارج می‌شود.
هنگام خالی کردن کره از کریان، اسپند در آتش ریخته تا به قول مردم محلی چشم حسود و بلا از
برکت خانه دور شود و پس از ذوب شدن کره، باقیمانده‌ی دوغ و رطوبت آن را که ته‌نشین می‌شود گرفته
و روغن را پس از خنک شدن در خیک یا هیز می‌ریزند و به آن گل خوشبوی چویر می‌افزایند تا
عمل‌آوری شده و برای مصرف یا فروش آماده شود.
کریان را هرگز خالی خالی نمی‌کنند و همواره از کره‌ی آخرین روز مشک‌زنی مقداری به عنوان چین یا مایه در
آن نگه می‌دارند تا به قولی برکت و روزی اهل خانه تداوم داشته باشد.

نگاه مدیا

2016-12-24 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
معرفی یک دوره آنلاین برای یادگیری اصول نقاشی معرفی یک دوره آنلاین برای یادگیری اصول نقاشی
دوره های آموزش نقاشی در سایت هنر ناهید
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
تعبیر خواب
خرید بهترین برندهای تولید کننده مداد و نوشت افزار در دفتر دستک
آموزش درست کردن گلدان به شکل قو با بطری + تصاویر
پادری متفاوت با پلاستیک بسازید ( فوق العاده زیبا و آسان ) +تصاویر
چگونه با کاموا گل درست کنیم ؟ +تصاویر
آموزش درست کردن لانه با بادکنک +تصاویر
آموزش درست کردن دستمال سر ستاره نشان + تصاویر
آموزش ساخت طاووس زیبا با بطری آب معدنی + تصاویر
ساخت جا شمعی با وسایل دور ریختنی شیشه و چوب (۱) + تصاویر
چگونه خمیر عروسک سازی درست کنیم ؟ + تصاویر
آموزش درست کردن قلب دیواری با کاغذ رنگی + تصاویر
آموزش درست کردن آویز نمدی به شکل ماه و ستاره + تصاویر
مراحل ساخت زیر لیوانی با رزین و تکه های درخت
آموزش درست کردن پادری با پارچه های غیر قابل استفاده + تصاویر
آموزش درست کردن آدمک با کاغذ برای کودکان +تصاویر
آموزش ساخت گلدان دکوراتیو با قالب کاغذی
آموزش درست کردن گل رز با تور +تصاویر
آموزش درست کردن قلب سه بعدی با کاغذ رنگی +تصاویر
آسان ترین روش برای رنگ کردن پر پرندگان +تصاویر
آموزش ساخت دمپایی روفرشی با پلیورهای بی استفاده
مینیاتور به چه معناست؟
آموزش درست کردن گلدان با لاستیک +تصاویر
درست کردن توپ کاموایی رنگارنگ از صنایع دستی ژاپن
مراحل بافت گلیم
آموزش ساخت مبل عروسکی با بطری +تصاویر
ظروف سرامیک چگونه ساخته می شود؟
آموزش درست کردن کیف سکه چرمی با طرح اوریگامی
آموزش بافت سبد قلاب بافی با کاموا +تصویر
آموزش درست کردن حلقه زیبا و آنتیک با استفاده از سکه
آموزش ساخت هندوانه سه بعدی با مقوا +تصاویر
چگونه با قلوه سنگ پادری بسازیم +تصاویر
با نخ های کنفی فرشی زیبا درست کنید
با فرش های لهستانی آشنا شوید
روش ساخت دستبند گره ای با مهره های فلزی
ویژگی های فرش قشقایی
آموزش درست کردن گل رز با شانه تخم مرغ
فرش معیوب | عیوبی که در فرش پیداست
تعبیر خواب معرفی یک دوره آنلاین برای یادگیری اصول نقاشی
تعبیر خواب خرید بهترین برندهای تولید کننده مداد و نوشت افزار در دفتر دستک
تعبیر خواب آموزش درست کردن گلدان به شکل قو با بطری + تصاویر
تعبیر خواب پادری متفاوت با پلاستیک بسازید ( فوق العاده زیبا و آسان ) +تصاویر
تعبیر خواب چگونه با کاموا گل درست کنیم ؟ +تصاویر
تعبیر خواب آموزش درست کردن لانه با بادکنک +تصاویر
تعبیر خواب آموزش درست کردن دستمال سر ستاره نشان + تصاویر
تعبیر خواب آموزش ساخت طاووس زیبا با بطری آب معدنی + تصاویر
تعبیر خواب ساخت جا شمعی با وسایل دور ریختنی شیشه و چوب (۱) + تصاویر
تعبیر خواب چگونه خمیر عروسک سازی درست کنیم ؟ + تصاویر
تعبیر خواب آموزش درست کردن قلب دیواری با کاغذ رنگی + تصاویر
تعبیر خواب آموزش درست کردن آویز نمدی به شکل ماه و ستاره + تصاویر
تعبیر خواب مراحل ساخت زیر لیوانی با رزین و تکه های درخت
تعبیر خواب آموزش درست کردن پادری با پارچه های غیر قابل استفاده + تصاویر
تعبیر خواب آموزش درست کردن آدمک با کاغذ برای کودکان +تصاویر
تعبیر خواب آموزش ساخت گلدان دکوراتیو با قالب کاغذی
تعبیر خواب آموزش درست کردن گل رز با تور +تصاویر
تعبیر خواب آموزش درست کردن قلب سه بعدی با کاغذ رنگی +تصاویر
تعبیر خواب آسان ترین روش برای رنگ کردن پر پرندگان +تصاویر
تعبیر خواب آموزش ساخت دمپایی روفرشی با پلیورهای بی استفاده
تعبیر خواب مینیاتور به چه معناست؟
تعبیر خواب آموزش درست کردن گلدان با لاستیک +تصاویر
تعبیر خواب درست کردن توپ کاموایی رنگارنگ از صنایع دستی ژاپن
تعبیر خواب مراحل بافت گلیم
تعبیر خواب آموزش ساخت مبل عروسکی با بطری +تصاویر
تعبیر خواب ظروف سرامیک چگونه ساخته می شود؟
تعبیر خواب آموزش درست کردن کیف سکه چرمی با طرح اوریگامی
تعبیر خواب آموزش بافت سبد قلاب بافی با کاموا +تصویر
تعبیر خواب آموزش درست کردن حلقه زیبا و آنتیک با استفاده از سکه
تعبیر خواب آموزش ساخت هندوانه سه بعدی با مقوا +تصاویر
فلایتیو