برای آنکه گل کلم شما سفید شود

گل کلم یکی از سبزیجات بسیار پرخاصیتی است که می توانید در انواع سالادها و غذا ها از آن
استفاده کنید حتی می توانید گل کلم را تا مدت ها منجمد کنید گل کلم سرشار از ویتامین است
و برای غذاهای رژیمی بسیار مفید است شاید برای برخی از شما ها شستن گل کلم کمی دشوار باشد
ما در این مطلب قصد داریم نحوه سفید شدن گل کلم و شستن ان را برای شما عزیزان اماده کرده ایم

سفید شدن گل کلم

برای آنکه گل کلم شما سفید شود برای آنکه گل کلم شما سفید و درخشان شود،در حین پختن مقدار کمی
شیر با آن اضافه کنید سفید شدن گل کلم .

بیشتر بدانید از نحوه شستن گل کلم

مواد غذایی و به خصوص سبزیجاتی که ما در سبد غذایی خودمان استفاده می کنیم
به دلیل اینکه به صورت خام مصرف می کنیم نیاز به رعایت بهداشت و شستشوی
صحیح و بیشتری دارند که ما در این مطلب شما را با سه روش از شست و شوی کلم بروکلی آشنا می کنیم .
برای اینکه کلم بروکلی را تمیز بشوئیم شیوه های آن را به شکل تصویری
برایتان آماده کرده ایم که اصول شستن کلم بروکلی را آموزش می دهد.

روش اول : آب
کلم بروکلی خودتان را زیر شیر آب قرار بدهید. با دستتان ( برس ) تمام قسمت های
کلم بروکلی را خوب تمیز کنید. وقتی تمام شد، با یک حوله ی تمیز آرام خشک کنید و برای پختن آماده اش کنید.

گل کلم

کلم بروکلی را با برس و یا با دست زیر شیر آب گرفته و شسته ‎

روش دوم : سرکه
کلم بروکلی را بین ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل سرکه بگذارید. تا وقتی که کاملا خیس
خورد، با آب خوب بشویید و سپس با حوله ی تمیز خشک  کنید.

شستن کلم بروکلی با سرکه ‎

خشک کردن کلم بعد از در آوردن از سرکه ‎

روش سوم : آب نمک
کلم بروکلی را داخل آب نمک به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار بدهید ، تا پشه ها از لابه لای آن بیرون برود و بعد از آن با آب کلم را بشویید.

خواص گل کلم برای سلامتی:

مصرف انواع مختلفی از میوه وسبزیجات می تواند خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش دهد. مطالعات
انجام شده نشان می‌دهد که مصرف گیاهانی همچون گل کلم می‌تواند خطر چاقی، دیابت، بیماری قلبی را کاهش دهد و سلامت کلی بدن را بهبود ببخشد.

سرطان:

گل کلم حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می کند و تعداد
رادیکال‌های آزاد در بدن را کاهش می‌دهد. یکی از این آنتی اکسیدان‌ها ایندول-۳-کاربینول یا I3C است
که در سبزیجاتی همچون کلم، گل کلم و کلم بروکلی یافت می‌شود. این آنتی اکسیدان می‌تواند
خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد. معمولا مصرف سبزیجات موجود در خانواده کلم می‌تواند
خطر ابتلا به سرطان‌هایی همچون سرطان ریه و روده بزرگ را کاهش دهد. مطالعات اخیر نشان
می‌دهد که ترکیبات حاوی سولفور(سولفورافان) در گل کلم می‌تواند با سرطان مبارزه کند. محققان دریافته‌اند که سولفورافان توانایی مهار آنزیم مضرهیستون داستیلاز را دارد.

خواص گل کلم برای بهبود سیستم گوارش بدن:

گل کلم فیبر بالایی دارد و همین امر باعث می‌شود از بروز یبوست جلوگیری شود. به همین خاطر سیستم گوارش
بدن کار خود را بهتر انجام می‌دهد. مصرف منظم فیبر برای دفع سموم بسیار مفید است.
مطالعات اخیر نشان می‌دهد که مصرف فیبر در رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در تنظیم
سیستم ایمنی بدن داشته باشد. در نتیجه از ایجاد بیماری‌هایی همچون بیماری قلبی – عروقی،
سرطان و چاقی جلوگیری می‌شود. بر اساس مطالعات انجام شده، مصرف فیبر می‌تواند به طور
قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته، پرفشاری خون، دیابت، چاقی و سایر موارد را کاهش دهد.

بهبود حافظه:

کولین جزئی از ویتامین‌های گروه B می‌باشد که در گل کلم یافت می‌شود.
این ترکیب به بهبود خواب، حافظه، حرکات ماهیچه‌ها و یادگیری کمک می‌کند.
کولین همچنین به حفظ و نگهداری ساختار غشاهای سلولی کمک می‌کند،
انتقال پالس‌های عصبی را بهبود می‌بخشد سفید شدن گل کلم و از بروز التهاب مزمن جلوگیری می‌کند.

گل کلم فیبر بالایی دارد و همین امر باعث می‌شود از بروز یبوست جلوگیری شود.

استحکام استخوان‌ها:

مصرف پایین ویتامین K می‌تواند خطر شکستگی استخوان‌ها و پوکی استخوان را افزایش دهد.
مصرف این ویتامین از طریق مواد غذایی باعث استحکام بافت استخوانی می‌شود.
همچنین جذب پروتئین بهبود یافته و دفع کلسیم از طریق ادرار کاهش پیدا می‌کند.

ارزش تغذیه‌ای گل کلم:

بر اساس مطالعات انجام شده، یک پیمانه گل کلم خرد شده خام حاوی ۲۷ کالری، ۲ گرم پروتئین

، ۰.۳ گرم چربی و ۵ گرم کربوهیدرات است. مصرف یک پیمانه از گل کلم خام، ۷۷ درصد از نیاز بدن به
ویتامین سی ، ۲۰ درصد به ویتامین ک ، ۱۰ درصد از ویتامین B6 و فولات را رفع می‌کند. این ماده همچنین حاوی تیامین، نیاسین، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و منگنز است.

های دکتر / عصر ایران