مشاهده : 36986 نکات آشپزی RSS

ترشی بیش از حد سرکه در ترشیجات خانگی

ترشی بیش از حد سرکه در ترشیجات خانگی خانه داری
فصل پاییز فصل درست کردن انواع ترشیجات و شور است ما در این مطلب قصد داریم نکاتی پیرامون درست کردن انواع شور و ترشی را برایتان ارائه دهیم

ایرانی ها علاقه خاصی به درست کردن و خوردن ترشی دارند تنوع
ترشی ها زیاد است که برای هر سلیقه ای ترشی وجود دارد
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم نکاتی پیرامون درست کردن
ترشی و رفع تیزی سرکه ترشی را برایتان ارائه دهیم

رفع تیزی سرکه ترشی

چطور میتوان از شدت ترشی بیش از حد سرکه در ترشیجات خانگی کاست؟ هرچقدر نمک به ان اضافه میکنم باز
ترش است.
لطفا راهنمایی بفرمایید تناسب نمک با سرکه چقدر باید باشد.
ترشی هر سرکه ای مال خود سرکه است یعنی طعم خود سرکه می باشد.

سوال : چطور میتوان از شدت ترشی بیش از حد سرکه در ترشیجات خانگی کاست؟

هرچقدر نمک به ان اضافه
میکنم باز ترش است.

رفع تیزی سرکه ترشی

رفع تیزی سرکه ترشی

لطفا راهنمایی بفرمایید تناسب نمک با سرکه چقدر باید باشد.

پاسخ : دوست عزیز شدت ترشی سرکه را نمی توانید کم و زیاد کنید.
ترشی هر سرکه ای مال خود سرکه است یعنی طعم خود سرکه می باشد.
مثل طعم کاکائو تخته ای که نمی توانید آن را شیرین تر و یا تلخ تر کنید.

اضافه کردن نمک نیز به آن تنها طعم آن را تغییر می دهد و در شدت ترشی آن تاثیری ندارد.
تنها وقتی که از آن استفاده می کنید (یعنی اینکه درون ظرفی ریخته اید و می خواهید آن را سرسفره
بیاورید) می توانید کمی آب جوشیده ولرم به آن اضافه کنید تا در موقع خوردن شدت ترشی آن گرفته شود.
ولی یادتان باشد که درون دبه ترشی آب نریزید، زیرا سریع کپک می زند.
برای هر لیتر سرکه یک قاشق بزرگ نمک استفاده کنید.

بیشتر بدانید از نکاتی پیرامون تهیه ترشی

برای پختن مواد با سرکه کافی است که مقدار کمی ‌سرکه داخل قابلمه با کمی‌نمک بریزید.
این سرکه لازم نیست روی مواد خرد شده را بپوشاند زیرا با گذاشتن در قابلمه بخار سرکه
نیز به پختن مواد خام کمک می‌کند. بعدا وقتی که این سرکه سرد شد می‌توان روی ترشی اضافه کرد.

اگر مواد ترشی را یک جا درست می‌کنید همه آنها را با هم و با سبزی مخلوط کنید.ادویه را اضافه و نمک آن را بچشید. سعی کنید از مقدار نمک کمی‌ برای تهیه انواع ترشی استفاده کنید. امروزه در هیچ
کجای دنیا شورها به صورتی که ما آن را تهیه می‌کنیم، وجود ندارد. معمولا داخل ادویه زردچوبه هم موجود است ولی اگر دوست داشتید که رنگ ترشی
کمی‌روشن و زردتر باشد می‌توانید کمی‌زرد چوبه اضافه کنید.

رفع تیزی سرکه ترشی

رفع تیزی سرکه ترشی

▪ ترشی را در ظرفی درست کنید که بتوانید آن را در یخچال جا دهید. به علاوه از نگهداری
ترشی در ظروف فلزی به خصوص آلومینیوم خودداری کنید. شیشه و انواع ظروف سفالی بهترین ظروف برای نگهداری ترشی‌ها هستند.

▪ اگر ترشی را تند می‌پسندید، می‌توانید به آن به ‌اندازه دلخواه گرد فلفل سیاه یا قرمز اضافه کنید.

▪ اگر برای رقیق کردن سرکه‌های خانگی که معمولا خیلی ترش هستند از آب استفاده می‌کنید، پیش از افزودن آب را بجوشانید..

▪ قبل از استفاده تمام مواد اولیه اعم از میوه و سبزی‌ها را به صورت کامل بشویید و تمییز کنید.

▪ خوردن ترشی به همراه غذا باعث افزایش اشتها می‌شود. به همین دلیل برای جلوگیری از افزایش وزن در خوردن ترشی اعتدال را رعایت کنید.

▪ مصرف زیاد مواد نمک سود باعث ابتلا به برخی از سرطان‌های دستگاه گوارش می‌شود. اگر چه هنوز هیچ مدرک مستندی برای ایفای همین نقش در مورد ترشی‌ها به دست نیامده اما بهتر است از مصرف بی‌رویه آن خودداری کنید

مشاوره تبیان / آفتاب

2019-12-07 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
درست کردن شیرینی با آرد گز درست کردن شیرینی با آرد گز
ما در این مطلب قصد داریم شما را با انواع آردها و کاربرد هر یک از این آردها در شیرینی پزی و غذا های مختلف آشنا کنیم در انتها با ما همراه باشید تا بدانید آرد گز چیست.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
اگر به موبایل نیاز دارید ، به همین سادگی یه پاوربانک هدیه بگیرید
جوانسازی صورت ، لیفت و کوچک و بزرگ کردن سینه
فال روزانه
قراردادن پنیر تبریزی در آب نمک
اگر خرمالوی شما نارس است
چگونه از گیاه بامبوی خوش یمن نگه داری کنیم؟
طرز تهیه خیار شور سرکه ای
راحتترین روش پاک کردن آهک سماور
اگر گردوی خشک را درون آب و نمک بخوابانید
براق کردن لیوان و استکان ها
برای‌ پخته‌ شدن‌ مواد غذایی ‌در فر اجاق‌ گاز
تزیین ساده سالاد الویه
بوی بد آب سردکن یخچال
راهنمای تکثیر و نگهداری: گل ختمی چینی
آموزش نحوه قرار دادن هدیه درون بادکنک +تصاویر
لکه های روی ظروف ملامین چطور تمیز می شود؟
پخت نخود سبز که پوست آن چروکیده نشود؟
برای نگه داری سیر چه کنیم یخچال بهتر است یا فریزر
تعبیر خواب
هواوی
logo-samandehi