نکاتی برای درست کردن مرغ سوخاری در خانه

مشاهده : 1937
نکاتی برای درست کردن مرغ سوخاری در خانه خانه داری
ما در این مطلب نکات های مهم پیرامون درست کردن مرغ سوخاری در خانه را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

مرغ سوخاری یکی از غذاهای بسیار پر طرفدار در بین فست فود ها
است که افراد آن را دوست دارند ما در این مطلب از پرشین وی  نکات
مهم در درست کردن مرغ سوخاری به شیوه رستورانی را برایتان به
اشتراک خواهیم گذاشت تا انتهای مطلب همراه ما باشید

مرغ سوخاری

هیچ وقت شیرینی ها و کیک هایی که در خانه می‌پزم خوب نمی‌شود، چه نکته‌ای را رعایت نمی‌کنم؟
همیشه دستور شیرینی یا کیکی را که تصمیم دارید بپزید از اول تا آخر کاملا بخوانید.
مطمئن شوید که تمام مواد لازم را در اختیار دارید.
هیچگاه سعی نکنید که مواد دیگری را جایگزین بعضی از مواد کنید.

تمام مواد را یک ساعت قبل از پخت در هوای آشپزخانه بگذارید تا همه مواد هم دما شوند، مواد را
به دقت وزن کنید.
حدود یک ربع قبل از پخت فر را روشن کنید.
هیچ گاه در فر را قبل از اینکه سه چهارم زمان پخت سپری شده باشد، باز نکنید چون پف کیک
می‌خوابد.
کیک وقتی کاملا پخته است که به اندازه کافی پف کرده باشد و روی آن طلایی شده و تا حدودی
از دور قالب فاصله گرفته باشد.

مرغ سوخاری

مرغ سوخاری

برای پختن گوشت و مرغ ناپز چه راهکاری پیشنهاد می‌کنید؟

برای پخت گوشت ناپز؛ یک قاشق مربا خوری سرکه به آب غذا اضافه کنید.

گوشت سفت؛ مایه‌ای مرکب از بخش‌های مساوی سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید، مدت دو ساعت گوشت ناپز
را در آن بخوابانید.

استیک یا بیفتک؛ فقط کافی است مخلوطی از سرکه و روغن روی آن بمالید و بگذارید دو ساعت بماند.

مرغ ناپز؛ اگر می‌خواهید یک مرغ پیر را بپزید، قبل از طبخ آن را چند ساعت در سرکه خیس
کنید، علاوه برآنکه گوشت آن نرم خواهد شد، طعم و مزه یک جوجه تازه سال را خواهد گرفت.
برای آنکه گوشت‌های سفت یا برخی از مرغ ‌های دیرپز، زودتر پخته شود قبلا گوشت را مدت دو ساعت
در مخلوطی از سرکه و روغن سالاد که به میزان مساوی با هم مخلوط کرده‌اید، قرار دهید.
اگر هنگام پختن گوشت‌های سفت مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب بریزید، زودتر خواهد ‌پخت.

برای درست کردن مرغ سوخاری در خانه چه کار باید بکنم؟
برای سوخاری کردن مرغ ابتدا آن را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب روی حرارت ملایم اجاق گاز
قرار دهید تا نیم پز شود.
بعد قطعات مرغ را در یک صافی خالی کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
سپس زرده تخم مرغ را روی قطعات مرغ مالیده و آن را داخل پودر سوخاری بغلتانید.
حال می‌توانید آنها را در روغن سرخ کنید.

برای پخت سیب‌زمینی همیشه به مشکل برمی‌خورم؛ چه کار باید بکنم؟

اگر می‌خواهید سیب‌زمینی هنگام پختن، پوستش ترک نخورد،
قبل از پختن، قدری کره یا روغن روی سیب‌زمینی بمالید، نه تنها ترک نخواهد خورد بلکه طعم و مزه خوبی
هم پیدا می‌کند و فقط با مقداری نمک بسیار خوشمزه خواهد شد.
برای جلوگیری از ترکیدن پوست سیب‌زمینی که با پوست داخل آش یا در فر می‌پزید، با چنگال از چند نقطه،
سیب‌زمینی را سوراخ کنید.
برای سرخ‌کردن سیب‌زمینی، همیشه تابه بزرگی انتخاب کنید تا سیب‌زمینی‌ها روی هم قرار نگیرد.‌

طرز تهیه سس قارچ و گوجه چگونه است؟
نیم کیلو گوجه فرنگی را خرد
کنید و همراه با سبزی های معطر و یک حبه سیر، نمک و فلفل روی حرارت ۱۵دقیقه بجوشانید، سپس قارچ‌ها
را ریز خرد کنید و کمی تفت دهید، در این فاصله مواد پخته شد را در صافی بریزید و با
پشت قاشق آن را فشار بدهید و سس را روی قارچ‌ها بریزید تا ۵ دقیقه بجوشد.

بیشتر بدانید از  مرغ سوخاری در روغن:

مواد لازم برای تهیه ی مرغ سوخاری :

سینه مرغ
به مقدار لازم

آردسوخاری
به مقدار لازم

تخم مرغ
۲ عدد

آرد سفید
۱/۵ پیمانه

نمک
۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل قرمز
۱/۲ قاشق چایخوری

پودر پاپریکا
۱/۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه ۱/۲ قاشق غذاخوری

پودر کرفس ۱/۲ قاشق غذاخوری

پودر نعنا
۱/۲ قاشق غذاخوری

پور سیر
۱/۲ قاشق غذاخوری

پودر ریحان
۱/۲ قاشق غذاخوری

پودر پیاز
۱ قاشق غذاخوری

مرغ سوخاری

مرغ سوخاری

طرز پخت مرغ سوخاری در روغن :

سینه ی مرغ را در اندازه های دلخواه برش بدهید فقط خیلی ضخیم نباشند.

آردسوخاری (آردسوخاری درشت مرغ سوخاری تان را خیلی زیباتر می کند زیرا به آن حالت کرانچی می دهد).

ابتدا مرغ های خرد شده را با کمی نمک و زعفران غلیظ و فلفل مزه دار کنید ترجیحا از شب قبل یا اگر از ران مرغ استفاده می کنید با مقداری نمک و فلفل و آبلیمو و پیاز بگذارید تا نیم پز شود بعد از سرد شدن کامل کار را شروع کنید؛ اگر از سینه ی مرغ استفاده می کنید دیگر نیازی به آبپز شدن ندارد.

سه تا ظرف گود انتخاب کنید داخل یکی دو عدد تخم مرغ را خوب بزنید (اگر مرغتان کم است ۱ تخم مرغ بزنید).

داخل ظرف دیگر آرد و ادویه هایی که گفته بودم را با هم مخلوط کنید و داخل ظرف دیگری هم آرد سوخاری بریزید.

تکه های مرغ را به ترتیب داخل آرد معمولی و سپس داخل تخم مرغ مجدد آرد دوباره تخم مرغ و نهایتا آرد سوخاری بغلتانید و روی یک سینی بچینید یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا منسجم شود. بعد با حرارت متوسط رو به پایین آن ها را سرخ کنید، پخت هر تکه حدود پنج دقیقه زمان می برد در حین پخت حرارت را بالا و پایین ببرید تا روغن خیلی داغ یا خیلی سرد نشود. در صورتی که رژیم غذایی خاصی را دنبال می کنید بهتر است از مرغ سوخاری رژیمی استفاده کنید.

سیب سبز / بیتوته

2021-07-09 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)