آموزش جالب تهیه چای دو رنگ

چای دو رنگ یکی از بهترین ومحبوب ترین چای های مجلسی می باشد و از زمانی که این نوشیدنی در ایران مرسوم شده، رنگ و عطری دگر به مراسم خواستگاری و مجالس مهم بخشیده است. با ما در پرشین وی همراه باشید .
چای دو رنگ
چای دو رنگ هم از زمانیکه چای در ایران مرسوم شده , در مراسم خواستگاری و مجالس مهم باب شددر گذشته یکی از هنرهای زنان ایرانی درست کردن چای دو رنگ بود که کم کم به مرور زمان کمرنگشده و امروزه در مواردی خاص و یا در خانواده هایی اصیل به چشم میخوره .روش درست کردن چای دو رنگ ساده ست ولی کمی نیاز به صبر و حوصله و دقت داره
طرزتهیه:
استکان های کمر باریکتون رو در بیارن و یک چای خوش رنگ دم کنید و آماده بشین برای درستکردن چای دو رنگ .اول نصف استکان رو آب جوش بریزین و چند حبه قند توی استکان بندازین و با قاشق چای خوری همبزنین تا قند حل بشه غلظت قند باید زیاد باشه و به حد اشباع برسه .یعنی وقتی که قند میندازین دیگه حل نشه و شیره ماننده بشه .
برای این منظور تعداد ۴ تا ۶ حبه قند کافیه .حالا توی یک کاسه چای خالص بریزین و با استفاده از یک قاشق یا ملاقه کوچک به آرومی و کم
کم روی این شیره چای بریزین .میبینین که آب در پایین و چای در بالا قرار میگیره .به همین سادگی .اگه در مقیاس زیاد میخواهین درست کنین , توی یک قابلمه آب و شیره باید درست کنید .
تهیه چای دورنگ
یعنی به تعداد و متناسب با استکان ها آب داخل قابلمه بریزین و قند یا شکر رو اونجا بهش اضافهکنین و بعد توی تمام استکان ها رو تا نیمه با این شیره پر کنین و به آهستگی چای روبه استکان ها اضافه کنید .برای سادگی و سرعت کار هم میتونین از یک یا دو نفر آدم خونسرد استفاده کنید.این روش بیشتر مجلسی و تفننی و رسمی هست و مزه و طعم چای در اون چندان مطرح نیست مخصوصن هم که چایی شیرینه نه تلخ .به همین دلیل از آوردن این چای برای کسانیکه عادت به نوشیدن داغ داغ چای دارن و تصور میکنن اگهچای بیشتر از دو دقیقه در استکان باقی بمونه از دهن می افته , خودداری کنید .
برای آماده کردن چای دو رنگ با شکر به روش زیر عمل کنید:
برای تهیه چای دو رنگ با شکر، ابتدا مقداری شکر در استکان کمر باریک بریزید بنحوی که کف استکان را پُر کند.
حالا تا نیمه استکان آب جوش بریزید و بخوبی با شکر مخلوط کنید. (غلظت آب جوش و شکر باید بنحوی باشد که آب جوش حالت شیره پیدا کند.)در این مرحله از تهیه چای دو رنگ با شکر، چای سیاه دم کشیده را به آرامی و با استفاده از قاشق چایخوری از گوشه استکان اضافه کنید.توجه داشته باشید که اضافه کردن چای دم کشیده به آب جوش و شکر به آرامی انجام شود.
چای دو رنگ مجلسی
استکان های کمر باریکتون رو در بیارن و یک چای خوش رنگ دم کنید و آماده بشین برای درست کردن چای دو رنگ . اول نصف استکان رو آب جوش بریزین و چند حبه قند توی استکان بندازین و با قاشق چای خوری هم بزنین تا قند حل بشه . غلظت قند باید زیاد باشه و به حد اشباع برسه .
یعنی وقتی که قند میندازین دیگه حل نشه و شیره ماننده بشه . برای این منظور تعداد ۴ تا ۶ حبه قند کافیه . حالا توی یک کاسه چای خالص بریزین و با استفاده از یک قاشق یا ملاقه کوچک به آرومی و کم کم روی این شیره چای بریزین . میبینین که آب در پایین و چای در بالا قرار میگیره . به همین سادگی .
اگه در مقیاس زیاد میخواهین درست کنین , توی یک قابلمه آب و شیره باید درست کنید . یعنی به تعداد و متناسب با استکان ها آب داخل قابلمه بریزین و قند یا شکر رو اونجا بهش اضافه کنین و بعد توی تمام استکان ها رو تا نیمه با این شیره پر کنین و به آهستگی چای رو به استکان ها اضافه کنید . برای سادگی و سرعت کار هم میتونین از یک یا دو نفر آدم خونسرد استفاده کنید.
تبیان – باشگاه خبرنگاران جوان