به کتلت چه ادویه ها و چاشنی هایی می شود زد

کتلت یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار وخوشمزه ای است که کودکان آن را خیلی دوست دارند
و غذای مناسبی برای میان وعده کودکان و تغذیه مناسب برای ساندویچ مدارس بچه ها می تواند
باشد ما در این مطلب پرشین وی طرز تهیه حوشمزه ترین کتلت و همچنین ادویه برای کتلت که آن را خوشمزه تر می کند
برای شما عزیزان تدارک دیده ایم که یک طعم منحصر به فردی داشته باشد

ادویه برای کتلت

با سلام به کتلت چه ادویه ها و چاشنی هایی می شود اضافه کرد که طعم ان بهتر شود و
بوی نا مطبوع گوشت و سیب زمینی داخل ان از بین برود؟پاسخ : دوست عزیز به کتلت هر ادویه ای
نمی توان اضافه ادویه برای کتلت کرد.
در حقیقت اگر کمی فلفل و زردچوبه همراه نمک به آن اضافه کنید بوی آن گرفته می شود.
ولی ادویه های دیگر چندان مورد استفاده قرار نمی گیرد.
مگر اینکه ذائقه شما با ادویه ها جور باشد در آن صورت بسته به میل خودتان مثلاً می توانید کمی
زیره به آن اضافه کنید.
ولی به طور قطع من نمی توانم ادویه خاصی را به شما معرفی کنم.

کتلت گوشت

بیشتر بدانید از مواد لازم جهت تهیه کتلت گوشت خوشمزه

گوشت چرخ شده
۵۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط
۵ تا ۶ عدد
پیاز متوسط
۱ عدد
تخم مرغ
۳ تا ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران
به میزان لازم
آرد سوخاری
به میزان لازم

طرز تهیه کتلت گوشت خوشمزه

سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید. منظور از نیم‌پز کردن این است که سیب زمینی بیش از حد له نشود. پس از پخت سیب‌ زمینی‌ها را از رنده ریز رد کنید.
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید.
در ظرف نسبتا گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه‌جات و در نهایت ۳ عدد تخم مرغ
را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. تخم مرغ‌ها را با احتیاط اضافه کنید تا مایه زیاد شل نشود.
توصیه می‌شود از ۲ الی ۳ قاشق زعفران آب زده غلیظ در مایه کتلت برای ایجاد طعم و عطر بهتر استفاده نمایید.
پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روغن را در تابه با حرارت ملایم گرم کنید.

کتلت گوشت خوشمزه

توجه داشته باشید که هرچه روغن و به طبع آن کتلت و یا هر ماده سرخ کردنی
دیگری با حرارت ملایم داغ و سرخ شود، نتیجه کار کتلتی مغز پخت و سالم‌تر خواهد بود.
میزان مناسبی از مایه کتلت را مابین دستان خود پهن کنید و فرم دهید. برای این منظور
می‌توانید ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید و سپس پهن کنید
و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید .

توجه داشته باشید که میزان آرد سوخاری زیاد نشود و بهتر است قبل از سرخ کردن
کتلت، آرد سوخاری اضافه را از روی مایه کتلت پاک کنید چرا که باعث می‌شود کتلت زود رنگ بگیرد و یا طعم سوختگی به خود بگیرد.
در نهایت کتلت را درون روغن داغ سرخ کنید. به طور معمول هر طرف کتلت ۳ تا ۵ دقیقه با درجه حرارت ملایم نیاز به سرخ شدن دارد.
در این فاصله سیب زمینی خلال شده را در تابه دیگری سرخ کنید و مقداری
زعفران برای رنگ و عطر بهتر به آن اضافه کنید و در آخر گوجه ‌‌فرنگی‌های حلقه شده را در تابه تفت دهیدادویه برای کتلت .
کتلت گوشت را به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده، گوجه‌فرنگی تفت داده شده، جعفری ساطوری شده و حلقه‌های لیمو‌ترش تازه سرو نمایید.

کوک پز / ستاره