ماست چکیده بهتر است یا ماست معمولی؟
خواص خوراکیهاماست یک فرآورده لبنی است و در هرم غذایی در گروه لبنیات جای دارد ماست چکیده ،
طعم آن خوشمزه تر از ماست می باشد . با ما در پرشین وی همراه باشید.
ماست چکیده
ماست یک فرآورده لبنی تخمیری است و در هرم غذایی در گروه لبنیات جای دارد.
این ماده غذایی نیز مانند سایرهم گروه های خود منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر،
پروتیین، ریبوفلاوین و ویتامین های گروه B به خصوص B2 وB5 است.
جالب است بدانید كه ماست به هضم و جذب غذا نیز کمک میکند زیرا اسید،
لاکتیک موجود در آن باعثجذب بهتر كلسیم میشود و محیط مناسب بیولوژیکی،
را برای بهبود جذب کلسیم و سایر ویتامین ها فراهم میآورد.
یكی از انواع ماست، ماست چکیده است كه از آبگیری ماست معمولی به دست،
میآید.یادتان باشد كه مهمترین تفاوت ماستمعمولی و چكیده در میزان آب موجود،
در بافت آنهاست.در حقیقت، ماست چكیده جزو مواد غذایی تغلیظ شدهای است،
كه در اثر فرآیند، آب موجود در بافتش را از دست داده است.البته هر چقدر مقدار ،
آب موجود در بافتماست گرفته شود در واحد وزن، كالری و ارزش غذایی آن افزایش،
پیدا میكند.
ماست چکیدهخواص ماست چکیده
لازم به ذكر است هنگامی كه آب ماست گرفته میشود، فقط آب موجود در بافت ،
كاهش نمی یابد بلكه مقداریاز پروتئین و ویتامینهای گروه B كه محلول در آب ،
هستند نیز همراه آب از ماست جدا میشوند.ولی این مسالهبه این معنا نیست،
كه ماست چكیده فاقد ارزش غذایی یا پروتئین است.بنابراین با توجه به اینكه ماست،
چكیده طعمخوشمزهای دارد و از سوی دیگر كالری آن بالاست، مصرفش برای ،
افرادی كه دچار اضافه وزن هستند، توصیه نمیشود.
اما اگر ماست چكیده را به صورت كم چرب تهیه كنند، مصرف آن منعی ندارد.
برعكس افرادی كه كم اشتها ولاغر هستند و مشكلات گوارشی از جمله عدم،
تحمل لاكتوز دارند یا معدهشان حجم زیادی غذا قبول نمیكند، بهتر استماست،
چكیده را به عنوان همراه غذای خود انتخاب كنند.
مصرف ماست معمولی
انواع مختلفی از ماست در بازار وجود دارد؛ اما ماستی که در این چند سال اخیر،
محبوبیت زیادی کسب کرده، ماست چکیده یا همان ماست یونانی (Greek yogurt)،
میباشد. نقطۀ تمایز ماست چکیده با سایر ماستها، محتوای مغذی آن است.
این ماست سرشار از پروتئین، کلسیم، پروبیوتیک، ویتامین ب۱۲ و پتاسیم است.
همچنین ماست چکیده نسبت به سایر محصولات لبنی، مقدار لاکتوز کمتری را ،
در خود جای داده است. در این مطلب به بررسی خواص ماست چکیده میپردازیم.
به گزارش سیمای سلامت به نقل از «تاپ۱۰هومرمدیز» در فرآیند تهیۀ ماست چکیده،
آب اضافی و لاکتوز موجود در ماست از آن خارج میشوند. این فرآیند باعث میشود تا ،
ماست حالتی خامهای و طعمی تُرش پیدا کند. خواص اسیدی این ماست باعث میشود،
تا جذب مواد مغذیِ موجود در آن برای بدن راحتتر باشد. ماست چکیده یک چاشنی،
همهکاره است که میتوانید از آن به روشهای مختلفی استفاده کنید.
ماست چکیدهشما میتوانیداین ماست را بعنوان یک خوراکی سالم و مغذی در طول روز میل کرده و بر ،
روی آن تکههای میوه تازه و مغزهای خوراکی بریزید. ماست چکیده همچنین میتواند،
جایگزینی سالم برای سس مایونز و خامه باشد. یکی دیگر از کاربردهای ماست چکیده،
استفاده از آن در تهیۀ اسموتیها و نوشیدنیهای مخلوط است.
بهبود سلامت گوارشی
یکی از مزایای اصلی ماست چکیده، پروبیوتیکهای موجود در آن است. دستگاه ،
گوارش ما به طور طبیعی حاوی انواع مختلفی از باکتریها است که برخی از آنها،
مفید و برخی مضرند. باکتریهای مفیدی که از طریق پروبیوتیکهای ماست چکیده،
دریافت میکنید، کمک میکنند تا باکتریهای خوب و مفیدِ رودهها افزایش پیدا،
کنند و این موجب بهبودی سلامت گوارشی شما میشود.
سلامانه - سیمای سلامت
نظرات