مشاهده : 960غذاهای ایرانیRSS

آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی

آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزیآشپزی و شیرینی
در این روزهای سرد پاییزی تهیه یک آش خوشمزه برای وعده شام بسیار دلپذیر خواهد بود ما امروز در این مطلب طرز تهیه یک آش خوشمزه با بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد

روزهای سرد پاییزی یک غذای گرم و خوشمزه را می طلبد در این روزها انواع آش و حلیم و سوپ
گزینه مناسبی هستند برای اینکه هم سبک و قابل هضم هستند و هم پر انرژی و خوشمزه
در این مطلب از پرشین وی ما نکاتی را درباره  طرز تهییه و مواد لازم آش بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد

آش بادمجان

مواد لازم

بلغور گندم

۱۰۰ گرم

لوبیاقرمز

۱۰۰ گرم

عدس

۱۰۰ گرم

گوشت قلوه‌گاه گوسفندی (خرد
شده)

۴۰۰ گرم

پیاز (نگینی خردشده)

۲ عدد

سیر (خرد شده)

۴ حبه

بادنجان (بدون پوست و تلخی‌گرفته‌شده)

۴عدد

آش بادمجان

تزئئین آش بادمجان

روغن مایع

به مقدار لازم

زردچوبه (پودر شده)

۲ قاشق چایخوری

کشک

به مقدار لازم

نمک

به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودر شده)

به مقدار لازم

پیازداغ و نعناع داغ

مقداری برای تزیین

طرز تهیه
۱٫بلغور گندم، لوبیاقرمز و عدس خیس
و آبکش شده را در قابلمه های جداگانه، به همراه مقداری آبِ سرد، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بلغور
گندم به مدت ۳۰ دقیقه، لوبیاقرمز به مدت دو ساعت و عدس به مدت ۲۰ دقیقه نیم پز شوند.
پس از پخت، آنها را آبکش کنید؛

۲٫گوشت را همراه با پیاز و سیر در قابلمه ای حاوی دو لیتر
آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت دو ساعت بپزد؛

۳٫سه عدد از بادنجان ها را نگینی خرد
کرده و در تابه ای حاوی روغن داغ، سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها
گرفته شود؛

آش بادمجان

بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است

۴٫دو ساعت پس از پختِ گوشت، آن را آبکش کرده، آبِ گوشت را به قابلمه برگردانید، سپس گوشت
را با هاون یا گوشتکوب بکوبید و به همراه بادنجان، بلغور گندم، لوبیاقرمز و عدس نیم پزشده به قابلمه اضافه
کنید و بگذارید تا آش روی حرارت ملایم بپزد و کاملاً جابیفتد؛

۵٫بادنجان دیگر را حلقه ای خرد کرده و
در تابه ای حاوی روغن داغ، سرخ کنید، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود؛

۶٫درتابه ای حاوی روغن، زردچوبه را تفت دهید و در ۲۰ دقیقه آخرِ پختِ آش، به همراه مقداری کشک، نمک
و فلفل به آن اضافه کنید.
در زمان سرو آش، روی آن را با بادنجان حلقه ای سرخ شده، پیازداغ، نعناع داغ و مقداری کشک
تزیین و سرو کنید.

نکته
برای مزه‌دارکردن و گرفتن نفخ لوبیاقرمز و عدس،
در هنگام خیس‌کردن، یک قاشق چای‌خوری نمک به آبِ آن‌ها اضافه کنید.

فکر بکر
در صورت تمایل، می توانید بادنجان را به صورت راه راه پوست بگیرید.

بیشتر بدانید خواص دارویی بادمجان

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است .
بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است
دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است
که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند
وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

۱)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد
زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.

۲)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

۳)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

۴)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

۵)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

۶)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون
را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

ساناز سانیا / سلامت

2018-12-15 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
ایده هایی زیبا برای تزیین قیمهایده هایی زیبا برای تزیین قیمه
طرز تهیه غذاهای ارزان و ساده خانگی و خوشمزهطرز تهیه غذاهای ارزان و ساده خانگی و خوشمزه
دم کردن قهوه را حرفه ایی مثل یک باریستا انجام دهیددم کردن قهوه را حرفه ایی مثل یک باریستا انجام دهید
طرز تهیه زیتون پرورده فوری در ۳ دقیقهطرز تهیه زیتون پرورده فوری در ۳ دقیقه
تزئین تخم مرغ رنگی برای صبحانهتزئین تخم مرغ رنگی برای صبحانه
برگر خانگی اصل را خوشمزه تر از رستوران ها بپزیدبرگر خانگی اصل را خوشمزه تر از رستوران ها بپزید
کوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزیکوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزی
انار پلوی خوشمزه برای شب یلداانار پلوی خوشمزه برای شب یلدا
آشنایی با روش پخت ۱۳ نوع ماهیآشنایی با روش پخت ۱۳ نوع ماهی
آموزش تزیین پنیر سبزی به شکل درخت کریسمسآموزش تزیین پنیر سبزی به شکل درخت کریسمس
قارچ و ماست و سیرقارچ و ماست و سیر
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیلاملت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
آموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرمآموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرم
پیش غذایی رسمی و فوق العاده خوشمزه برای افطاری و میهمانیهای رسمیپیش غذایی رسمی و فوق العاده خوشمزه برای افطاری و میهمانیهای رسمی
برگر سالمون کم کالری و خوشمزهبرگر سالمون کم کالری و خوشمزه
تزیین حلوا برای سفر های افطاری شما زیبا مجلسی و سادهتزیین حلوا برای سفر های افطاری شما زیبا مجلسی و ساده
حلوای هویج با تزئین خرما مناسب برای سفره افطار + عکسحلوای هویج با تزئین خرما مناسب برای سفره افطار + عکس
طرز تهیه کیک خرما ؛ مقوی و خوشمزه برای افطارطرز تهیه کیک خرما ؛ مقوی و خوشمزه برای افطار
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنیدبستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
سوپ شیر خیلی خوشمزه برای افطارسوپ شیر خیلی خوشمزه برای افطار
چطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیمچطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیم
طرز تهیه ترحلوا مخصوص افطارطرز تهیه ترحلوا مخصوص افطار
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنیدکراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
سوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزیسوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزی
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی هاطرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
طرز پخت شیرینی کره ای مخصوص نوروزطرز پخت شیرینی کره ای مخصوص نوروز
آشنایی با انواع پنیر و تشخیص پرطرفدار ترین پنیرهای دنیاآشنایی با انواع پنیر و تشخیص پرطرفدار ترین پنیرهای دنیا
در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟
شیرین پلو پلوی مقوی برای افطارشیرین پلو پلوی مقوی برای افطار
گرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکانگرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکان