آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی

آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزیآشپزی و شیرینی
در این روزهای سرد پاییزی تهیه یک آش خوشمزه برای وعده شام بسیار دلپذیر خواهد بود ما امروز در این مطلب طرز تهیه یک آش خوشمزه با بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد

روزهای سرد پاییزی یک غذای گرم و خوشمزه را می طلبد در این روزها انواع آش و حلیم و سوپ
گزینه مناسبی هستند برای اینکه هم سبک و قابل هضم هستند و هم پر انرژی و خوشمزه
در این مطلب از پرشین وی ما نکاتی را درباره  طرز تهییه و مواد لازم آش بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد

آش بادمجان

مواد لازم

بلغور گندم

۱۰۰ گرم

لوبیاقرمز

۱۰۰ گرم

عدس

۱۰۰ گرم

گوشت قلوه‌گاه گوسفندی (خرد
شده)

۴۰۰ گرم

پیاز (نگینی خردشده)

۲ عدد

سیر (خرد شده)

۴ حبه

بادنجان (بدون پوست و تلخی‌گرفته‌شده)

۴عدد

آش بادمجان

تزئئین آش بادمجان

روغن مایع

به مقدار لازم

زردچوبه (پودر شده)

۲ قاشق چایخوری

کشک

به مقدار لازم

نمک

به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودر شده)

به مقدار لازم

پیازداغ و نعناع داغ

مقداری برای تزیین

طرز تهیه
۱٫بلغور گندم، لوبیاقرمز و عدس خیس
و آبکش شده را در قابلمه های جداگانه، به همراه مقداری آبِ سرد، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بلغور
گندم به مدت ۳۰ دقیقه، لوبیاقرمز به مدت دو ساعت و عدس به مدت ۲۰ دقیقه نیم پز شوند.
پس از پخت، آنها را آبکش کنید؛

۲٫گوشت را همراه با پیاز و سیر در قابلمه ای حاوی دو لیتر
آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت دو ساعت بپزد؛

۳٫سه عدد از بادنجان ها را نگینی خرد
کرده و در تابه ای حاوی روغن داغ، سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها
گرفته شود؛

آش بادمجان

بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است

۴٫دو ساعت پس از پختِ گوشت، آن را آبکش کرده، آبِ گوشت را به قابلمه برگردانید، سپس گوشت
را با هاون یا گوشتکوب بکوبید و به همراه بادنجان، بلغور گندم، لوبیاقرمز و عدس نیم پزشده به قابلمه اضافه
کنید و بگذارید تا آش روی حرارت ملایم بپزد و کاملاً جابیفتد؛

۵٫بادنجان دیگر را حلقه ای خرد کرده و
در تابه ای حاوی روغن داغ، سرخ کنید، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود؛

۶٫درتابه ای حاوی روغن، زردچوبه را تفت دهید و در ۲۰ دقیقه آخرِ پختِ آش، به همراه مقداری کشک، نمک
و فلفل به آن اضافه کنید.
در زمان سرو آش، روی آن را با بادنجان حلقه ای سرخ شده، پیازداغ، نعناع داغ و مقداری کشک
تزیین و سرو کنید.

نکته
برای مزه‌دارکردن و گرفتن نفخ لوبیاقرمز و عدس،
در هنگام خیس‌کردن، یک قاشق چای‌خوری نمک به آبِ آن‌ها اضافه کنید.

فکر بکر
در صورت تمایل، می توانید بادنجان را به صورت راه راه پوست بگیرید.

بیشتر بدانید خواص دارویی بادمجان

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است .
بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است
دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است
که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند
وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

۱)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد
زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.

۲)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

۳)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

۴)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

۵)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

۶)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون
را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

ساناز سانیا / سلامت

2018-12-15 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویچارخونه
پاییزی‌های لاغر‌کنندهپاییزی‌های لاغر‌کننده
سوپ کدو حلوایی، مخصوص روزهای آخر زمستانسوپ کدو حلوایی، مخصوص روزهای آخر زمستان
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنیدکراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
سوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزیسوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزی
فراپه پرتقال و عسل یک نوشیدنی دلچسب پاییزیفراپه پرتقال و عسل یک نوشیدنی دلچسب پاییزی
سالاد پرتقال یک پیش غذای سرشار از ویتامین cسالاد پرتقال یک پیش غذای سرشار از ویتامین c
ران مرغ با پولنتا یک غذای خوشمزه ایتالیایی‌هاران مرغ با پولنتا یک غذای خوشمزه ایتالیایی‌ها
طرز تهیه آش آلوطرز تهیه آش آلو
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیلاملت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
کوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزیکوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزی
در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟
آموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرمآموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرم
خوراک گوشت و سبزیجات یک غذای ساده و خوش طعمخوراک گوشت و سبزیجات یک غذای ساده و خوش طعم
طرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلداطرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلدا
دمنوش دارچین و سیب ترشدمنوش دارچین و سیب ترش
طرز تهیه کاپ‌کیک شکلاتی آلمانیطرز تهیه کاپ‌کیک شکلاتی آلمانی
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنیدبستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی هاطرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
آش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزهآش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزه
طرز تهیه پای مرغ و سبزیجاتطرز تهیه پای مرغ و سبزیجات
انار پلوی خوشمزه برای شب یلداانار پلوی خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنیدطرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنید
طرز تهیه کاپ‌ کیک «ردولوتِ عاشقانه»طرز تهیه کاپ‌ کیک «ردولوتِ عاشقانه»
طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذریطرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذری
جشن تولد کودکتان را با بستنی قیفی مارشمالو خاطره انگیز کنیدجشن تولد کودکتان را با بستنی قیفی مارشمالو خاطره انگیز کنید
برگر سالمون کم کالری و خوشمزهبرگر سالمون کم کالری و خوشمزه
آداب و اصول نذری دادن سالمآداب و اصول نذری دادن سالم
املت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوریاملت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوری
چطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیمچطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیم
گرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکانگرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکان
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
آرشیو برنامه های خارجی و ایرانی - داغ داغ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
طرز تهیه سوپ جو شیر با تره فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ (غذای شمالی)
دو نوع غذای راحت با کلم بروکلی
طرز تهیه خوراک سویا
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی
طرز تهیه یک سوسیس تخم مرغ خوشمزه
طرز تهیه مشکوفی ، دسر خوشمزه مخصوص مازندرانی ها
طرز تهیه کته مرغ
طرز تهیه طاس کباب بادمجان و گوجه فرنگی
طرز تهیه حلیم لذیذ با گوشت گوسفند + نکات تغذیه ای
طرز تهیه کونفه کادایف پنیری یک دسر ترکیه ای خوشمزه
طرز تهیه خوراک بال مرغ
طرز تهیه آش قره قروت
طرز تهیه خورش آلو قیسی شمالی ، خورشی خوشمزه
طرز تهیه آش لپه خوشمزه
سس چیلی تای را در خانه به سبک تایلندی ها درست کنید
سس مرکبات را در خانه خوشمزه و سریع آماده کنید
طرز تهیه ۶ نوع سوپ خوشمزه برای سرما خوردگی
طرز تهیه ژله سه رنگ ، شیک و آسان برای مهمانی
ته‌ چین بادمجان خیلی خوشمزه، افطاری دادن بدون گوشت!
طرز تهیه خینکالی ، غذای خوشمزه گرجستانی + تصاویر
طرز تهیه اکبر جوجه اصل با سس انار
طرز تهیه خورش عدس ، غذای محلی طالقان و خیلی خوش طعم
طرز تهیه ماقوت ، یک دسر خوش رنگ با طعم بی نظیر
کیک سیب و دارچین ، یکی از خوشمزه‌ ترین انواع کیک سیب جهان
خورش دال عدس یک غذای خوزستانی بسیار خوشمزه برای شما
قلیه ماهی بوشهری یک غذای محلی بسیار خوشمزه | سبزی مخصوص قلیه ماهی چیست؟
طرز تهیه رنگینک شیرازی(بسیار خوشمزه)+تصویر
روش تهیه زیتون پرورده ( فوق العاده خوشمزه ، دقیقا بازاری ! )
سوپ عدس قرمز و سماق معروف ترین سوپ کشور ترکیه
طرز تهیه پاستیل های خوشمزه به سبک خانگی و بسیار آسان
طرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانی
طرز تهیه سالاد مرغ و قارچ
۶ نوع غذای بسیار خوش‌طعم با انواع لوبیا
تهیه پیراشکی خوشمزه در ساندویچ ساز + تصاویر
شامی سنتی‌ با طعمی مدرن ( شامی آرد نخودچی که نرم و خوشمزه است )
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه