آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی

آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزیآشپزی و شیرینی
در این روزهای سرد پاییزی تهیه یک آش خوشمزه برای وعده شام بسیار دلپذیر خواهد بود ما امروز در این مطلب طرز تهیه یک آش خوشمزه با بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد

روزهای سرد پاییزی یک غذای گرم و خوشمزه را می طلبد در این روزها انواع آش و حلیم و سوپ
گزینه مناسبی هستند برای اینکه هم سبک و قابل هضم هستند و هم پر انرژی و خوشمزه
در این مطلب از پرشین وی ما نکاتی را درباره  طرز تهییه و مواد لازم آش بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد

آش بادمجان

مواد لازم

بلغور گندم

۱۰۰ گرم

لوبیاقرمز

۱۰۰ گرم

عدس

۱۰۰ گرم

گوشت قلوه‌گاه گوسفندی (خرد
شده)

۴۰۰ گرم

پیاز (نگینی خردشده)

۲ عدد

سیر (خرد شده)

۴ حبه

بادنجان (بدون پوست و تلخی‌گرفته‌شده)

۴عدد

آش بادمجان

تزئئین آش بادمجان

روغن مایع

به مقدار لازم

زردچوبه (پودر شده)

۲ قاشق چایخوری

کشک

به مقدار لازم

نمک

به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودر شده)

به مقدار لازم

پیازداغ و نعناع داغ

مقداری برای تزیین

طرز تهیه
۱٫بلغور گندم، لوبیاقرمز و عدس خیس
و آبکش شده را در قابلمه های جداگانه، به همراه مقداری آبِ سرد، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بلغور
گندم به مدت ۳۰ دقیقه، لوبیاقرمز به مدت دو ساعت و عدس به مدت ۲۰ دقیقه نیم پز شوند.
پس از پخت، آنها را آبکش کنید؛

۲٫گوشت را همراه با پیاز و سیر در قابلمه ای حاوی دو لیتر
آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت دو ساعت بپزد؛

۳٫سه عدد از بادنجان ها را نگینی خرد
کرده و در تابه ای حاوی روغن داغ، سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها
گرفته شود؛

آش بادمجان

بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است

۴٫دو ساعت پس از پختِ گوشت، آن را آبکش کرده، آبِ گوشت را به قابلمه برگردانید، سپس گوشت
را با هاون یا گوشتکوب بکوبید و به همراه بادنجان، بلغور گندم، لوبیاقرمز و عدس نیم پزشده به قابلمه اضافه
کنید و بگذارید تا آش روی حرارت ملایم بپزد و کاملاً جابیفتد؛

۵٫بادنجان دیگر را حلقه ای خرد کرده و
در تابه ای حاوی روغن داغ، سرخ کنید، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود؛

۶٫درتابه ای حاوی روغن، زردچوبه را تفت دهید و در ۲۰ دقیقه آخرِ پختِ آش، به همراه مقداری کشک، نمک
و فلفل به آن اضافه کنید.
در زمان سرو آش، روی آن را با بادنجان حلقه ای سرخ شده، پیازداغ، نعناع داغ و مقداری کشک
تزیین و سرو کنید.

نکته
برای مزه‌دارکردن و گرفتن نفخ لوبیاقرمز و عدس،
در هنگام خیس‌کردن، یک قاشق چای‌خوری نمک به آبِ آن‌ها اضافه کنید.

فکر بکر
در صورت تمایل، می توانید بادنجان را به صورت راه راه پوست بگیرید.

بیشتر بدانید خواص دارویی بادمجان

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است .
بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است
دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است
که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند
وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

۱)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد
زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.

۲)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

۳)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

۴)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

۵)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

۶)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون
را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

ساناز سانیا / سلامت

2018-12-15 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
طرز تهیه انواع چیزکیک یخچالی خوشمزهطرز تهیه انواع چیزکیک یخچالی خوشمزه
طرز تهیه شیرینی شکری برای نوروزطرز تهیه شیرینی شکری برای نوروز
طرز تهیه چند نوع غذای نونی سریع و خوشمزهطرز تهیه چند نوع غذای نونی سریع و خوشمزه
دو نوع غذای راحت با کلم بروکلیدو نوع غذای راحت با کلم بروکلی
طرز تهیه جوجه چوبی ترش با طعمی متفاوت و دلپذیرطرز تهیه جوجه چوبی ترش با طعمی متفاوت و دلپذیر
قزل آلا با بادام و جعفری یک غذای عالی برای مهمانی هایتانقزل آلا با بادام و جعفری یک غذای عالی برای مهمانی هایتان
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقالآموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
آموزش پخت پاستا پنه مرحله به مرحلهآموزش پخت پاستا پنه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش ناردون ویژه شب یلداطرز تهیه خورش ناردون ویژه شب یلدا
طرز تهیه کیک انار و پسته برای شب یلداطرز تهیه کیک انار و پسته برای شب یلدا
سالاد کلم و هویج خوشمزه و رژیمیسالاد کلم و هویج خوشمزه و رژیمی
اسموتی موز و پرتقال مقوی و عضله ساز برای بعد از ورزشاسموتی موز و پرتقال مقوی و عضله ساز برای بعد از ورزش
شیرینی پادرازی یک دسر سنتی فوق العاده برای پذیرایی از دوستانتانشیرینی پادرازی یک دسر سنتی فوق العاده برای پذیرایی از دوستانتان
شربت خانگی خوشمزه تر از شربت های بازاری درست کنیدشربت خانگی خوشمزه تر از شربت های بازاری درست کنید
کیک میوه هندوانه برای شب یلدا + تصاویرکیک میوه هندوانه برای شب یلدا + تصاویر
ژله انار طبیعی و کرم پسته مخصوص شب یلداژله انار طبیعی و کرم پسته مخصوص شب یلدا
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنیدکوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
طرز تهیه سالاد استونا یک سالاد دلچسب پاییزیطرز تهیه سالاد استونا یک سالاد دلچسب پاییزی
پاناکوتای لیمویی را این بار بدون فر درست کنیدپاناکوتای لیمویی را این بار بدون فر درست کنید
کیک پرتقال و بادام بدون آرد مقوی و خوشمزه برای پاییزکیک پرتقال و بادام بدون آرد مقوی و خوشمزه برای پاییز
رژیم غذایی مناسب در زمستانرژیم غذایی مناسب در زمستان
ترفندی ساده برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختنترفندی ساده برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن
کروکت ماهی این بار با ماهی تن غذای ساده اما مدرنکروکت ماهی این بار با ماهی تن غذای ساده اما مدرن
مینی ژله های زیبای هندوانه ای مخصوص شب یلدامینی ژله های زیبای هندوانه ای مخصوص شب یلدا
ویژه یلدا: طرز تهیه خوراکی‌های متنوع با انارویژه یلدا: طرز تهیه خوراکی‌های متنوع با انار
طرز تهیه کوکی نارگیلی خوشمزه شیرینی مخصوص سیزده بدرطرز تهیه کوکی نارگیلی خوشمزه شیرینی مخصوص سیزده بدر
اسنک قارچ اسنکی خوشمزه و متنوع برای شب های بلند پاییزیاسنک قارچ اسنکی خوشمزه و متنوع برای شب های بلند پاییزی