طرز تهیه خورش به و هویج

خورشت به و هویج یک خورشت سنتی مجلسی بسیار خوشمزه
است اگر شما هم قصد دارید یک خورشت همه پسند مجلسی را درست
کنید ما به شما پیشنهاد می دهیم خورشت به و هویج  را درست کنید. در ادامه مطلب همراه ما باشید

خورشت به و هویج

مواد لازم:

گوشت ران یا ماهیچه گوسفند 750 گرم

هویج نیم کیلو

به نیم کیلو

پیاز سرخ شده
3 قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

زعفران سائیده یک دوم قاشق چایخوری

آلو 150 گرم

آبلیمو یا آب نارنج یک دوم استکان

شکر یک قاشق سوپخوری

نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت را چند تکه کرده، کمی تفت می دهیم و می گذاریم با پیاز و 2 تا 3 لیوان آب
با حرارت ملایم بپزد.

هویج ها را پوست گرفته، به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم.
به را هم به اندازه 2×2 سانتی متر خرد کرده و با هویج کمی سرخ می کنیم.
آلوها را هم کمی سرخ می کنیم .
هویج و به و آلو را به گوشت اضافه می کنیم تا با گوشت بپزد.

خورشت به و هویج

رب گوجه فرنگی را کمی تفت می دهیم و با زعفران حل شده، شکر ، کمی نمک و آبلیمو یا
آب نارنج به خورش اضافه می کنیم.
خورش باید کم آب و جا افتاده باشد.
یادآوری: 1- این خورش را با مرغ هم می توانید بپزید.
2- به جای آبلیمو یا آب نارنج می توانید از یک لیوان آب پرتقال استفاده کنید که در این صورت
طعم بسیار خوبی خواهد گرفت.

بیشتر بدانید از طرز تهیه خورشت هویج

مواد لازم:

پیاز بزرگ: ۱ عدد

آلو خورشتی: ۱۰۰ گرم

هویج یا زردک: ۴۰۰ گرم

روغن مایع: به اندازه کافی

گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم

زعفران دم کرده: به اندازه کافی

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. برای تهیه خورش هویج مجلسی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست و شستشو به صورت
نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع
داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.

خورشت به و هویج

۲. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن
را تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست شوند ادامه دهید. در همین حین گوشت خورشتی
را پس از شستشو به اندازه خورشتی ( مانند خورشت قیمه ) خرد کنید.

۳. پس از خرد کردن گوشت آن را به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید. تفت دادن مواد را
ادامه دهید تا زمانی که گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. پس از اینکه گوشت تغییر
رنگ داد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.

۴. در مرحله بعدی باید هویج‌ها را آماده کنید. برای این منظور هویج‌ها را پس از شستشو
پوست بگیرید و به شکل خلالی خیلی نازک به صورت یکدست و یک اندازه خرد کنید.

۵. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید سپس هویج‌های
خلالی را داخل روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند. هر چقدر بیشتر هویج‌ها را تفت دهید
خورش در پایان زیباتر خواهد شد ولی اینکار باعث می‌شود خواص هویج‌ها از بین برود.

jazzaab.ir / life