روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر

روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفرآشپزی و شیرینی
شله مشهدی یکی از غذا های معروف مشهد است که نحوه پخت خودش را دارد که نکات مهم مخصوص پخت خودش را دارد

در ایران ما رسم های زیادی وجود دارد از قبیل : رسم عید نوروز ، ماه های محرم و صفر و … در ماه محرم
خانواده های ایرانی برای ادای نذر غذاهای نذری خود غذا درست می کنند که در هر کدام از استان ها غذاهای مخصوص
به خودشان را دارند یکی از این استان ها که غذای مخصوص آن برای ماه های محرم و صفر بسیار رایج است
مشهد است که غذای شله مشهدی معروف را پخت می کنند و به خورد مهمانان میدهند که شله مشهدی
روش پخت خودش را داردکه د رپشین وی بخوانید

آموزش پخت شله مشهدی

مواد لازم

گوشت گوساله (مغز ران) نیم کیلو

نخود
۲ پیمانه

لوبیا رشتی
۱ پیمانه

لوبیاچیتی
۱ پیمانه

لوبیا
سفید ۱ پیمانه

ماش
۱ پیمانه

عدس
۱ پیمانه

شله مشهدی

آموزش شله مشهدی

بلغور گندم
۳ پیمانه

برنج نیمه
۱٫۵ پیمانه

پیاز
نیم کیلو

نمک و فلفل
قرمز به مقدار لازم

ریشه جوز هندی آسیاب شده
۷۰ گرم

زنجبیل و دارچین
۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه
۱ قاشق چای‌خوری

هل ساییده
کمی

طرز تهیه شله مشهدی

* ابتدا گوشت را با کمی پیاز و نمک آب‌پز می‌کنیم، وقتی آماده
شد آن‌ها را رشته‌رشته می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

* حبوبات را هم قبلاً می‌پزیم و کنار می‌گذاریم.

* بلغور گندم را در آب جوشیده می‌ریزیم و حرارت می‌دهیم که شعله آن کم باشد و فقط ریز بجوشد
و مرتب هم می‌زنیم.

 شله مشهدی

نحوه پخت شله مشهدی

* وقتی آماده شد برنج را اضافه می‌کنیم، وقتی برنج هم لعاب داد، سپس حبوبات آماده شده را به آن
اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم وقتی حبوبات کاملا له شد، گوشت‌های رشته شده را می‌ریزیم بعد از مدتی ادویه
را با آب گرم مخلوط کرده و به آن اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا غذا کاملا جا بیفتد.
بعد آن را با خورش قیمه سرو می‌کنیم.

تذکر مهم در پخت شله مشهدی

در ابتدا قابلمه را زیاد آب کنید تا بعداً آبی به آن اضافه نکنید و اگر لازم داشت،
آب جوش اضافه کنیم.
در انتها باید مخلوط غلیظی داشته باشیم و غذا آماده است.

بیشتر بدانید:اطلاعات بیشتر درباره شله مشهدی

شله مشهدی یکی از غذاهای محلی مشهد است که در این شهر فقط با اسم شله
شناخته می‌شود. این غذا از خانواده آش‌ها است. مواد اصلی شله مشهدی گوشت،
حبوبات و ادویه فراوان است و معمولا برای خوشمزه و مقوی‌تر شدن این غذا، مقداری

مغز قلم گاو به آن اضافه می‌کنند. به دلیل آنکه فرآیند تهیه آن بسیار پر زحمت و پر
خرج است، معمولا در خانه‌ها پخته نمی‌شود و همیشه در حجم زیاد و در مناسبت‌های
خاص (مخصوصا محرم) و توسط آشپز مخصوص خود تهیه می‌شود. این غذا برای

مشهدی‌ها از اهمیت فراوانی برخوردار است. بد نیست بدانید که عموما در روزهای آخر
دهه محرم این غذا پخته می‌شود.
پختن شله مشهدی، به تجربه بالا، دقت فراوان و حوصله زیاد نیاز دارد.

آکاایران/کاله

2018-09-17 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
کرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العاده
ویژه یلدا: طرز تهیه خوراکی‌های متنوع با انار
پاناکوتا و ژله انار هنرشما در مهمانی های پاییزی
روش تهیه ژله چوبی هندوانه برای شب یلدا
یک عصر خوش طعم پاییزی با چای انار
طرز تهیه سالاد لبو ( ویژه شب یلدا )
دسر ماست و لبو ژله فوری مناسب شب یلدا
پیتزا نیمرو؛ صبحانه روزهای سرد پاییزی
طرز تهیه کیک پشمکی ویژه شب یلدا
روش تهیه کیک پنیر پاییزی
پیتزای میوه ای به شکل هندوانه مخصوص شب یلدا
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
دسر انار شب یلدا به شکل ستاره رژیمی و خوشمزه
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا 
هات چاکلت نعنایی خوشمزه برای شب های پاییزی
سوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزی
دسر های خوشمزه و شیرین برای شب یلدا
طرز تهیه مسما انار و بادمجان برای شب یلدا
طرز تهیه آش کشک با ، از این آش خوشمزه پاییزی لذت ببرید
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
ژله انار طبیعی و کرم پسته مخصوص شب یلدا
طرز تهیه آش آذری یا آش انار ( غذای شب یلدا )
طرز تهیه سالاد استونا یک سالاد دلچسب پاییزی
طرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
طرز تهیه سوپ دال عدس ، در فصل پاییز این سوپ بسیار عالی است
طرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنید
انار پلوی خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه کیک انار و پسته برای شب یلدا
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا
سالاد انار به شکل حلقه ، برای شب یلدا + تصاویر مراحل درست کردن این سالاد
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
کرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العاده
کرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العاده
ویژه یلدا: طرز تهیه خوراکی‌های متنوع با انار
ویژه یلدا: طرز تهیه خوراکی‌های متنوع با انار
پاناکوتا و ژله انار هنرشما در مهمانی های پاییزی
پاناکوتا و ژله انار هنرشما در مهمانی های پاییزی
فیلم پرشین ویامیران پرواز