طرز پخت یک غذای مقوی برای ماه مبارک رمضان

حبوبات منابع غنی از مواد غذایی لازم برای بدن هستند و خوردن انها در ماه رمضان به روزه داران توصیه می شود .در این جا روش تهیه یک غذای مقوی برای ماه رمضان با حبوبات را یاد می گیرید .برای پخت این غذا نیاز به عدس , لوبیا , ماش و نخود داریم .با پرشین وی همراه باشید تا روش تهیه این غذای مقوی را یاد بگیرید.

غذای مقوی برای ماه رمضان با حبوبات

حبوبات بسیار کم چرب هستند و منبع پروتئین گیاهی و گلوسیدها محسوب می‌شوند.
از این گذشته این مواد غذایی مفید دارای مواد معدنی و ویتامین‌های مختلفی از جمله کلسیم، پتاسیم، آهن و ویتامین‌های
گروه B می‌باشند.

این مواد مغذی میتواند تامین کننده مواد غذایی مورد نیاز بدن برای ماه مبارک رمضان باشند در زیر یک دستور
پخت غذا با حبوبات را آموزش میدهیم:

مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ نفر:

عدس ۵۰ گرم

لوبیا چیتی ۵۰ گرم

ماش ۵۰ گرم

نخود ۵۰ گرم

پیاز خردکرده ۲ عدد

روغن به میزان لازم

نمک به میزان لازم

زعفران حل کرده ۱ قاشق چایخوری

برنج ۵۰۰ گرم

هویج خلالی خرد کرده ۲ عدد بزرگ

طرز تهیه غذای مقوی برای ماه رمضان

حبوبات را در ظرف‌های جداگانه با آب بپزید.

غذای مقوی مخصوص ماه رمضان

پیاز را در روغن تفت دهید.
سپس مقداری آب، نمک و زعفران به آن بیفزایید.
اکنون برنج و هویج را اضافه نمایید و صبر کنید تا بجوشد.
آنگاه حرارت را کم کنید و حبوبات را بیفزایید و روی اجاق نگهدارید تا آب برنج کشیده شود و برنج
به آرامی دم بکشد.

در صورت تمایل، می‌توانید یک قاشق سوپخوری زیره‌ سیاه به این دمی اضافه کنید.
حالا دمی را در دیس بکشید و میل نمایید.

درباره فواید حبوبات بیشتر بدانید

حبوبات یا بنشن از جمله گیاهان پروتئینی هستند که مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی، آهن،
کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین ها خصوصا ویتامین های گروه A دارند.در هرم راهنمای غذایی، حبوبات جزو گروه گوشت محسوب می شوند.چرا که حبوبات از نظر پروتئین کاملا غنی هستند.پروتئین های حبوبات معمولا از نظر لیزین غنی بوده و بهترین منابع گیاهی برای تکمیل غلات هستند.

مقدار اضافه لیزین حبوبات، کمبود لیزین غلات را جبران کرده و مقدار اضافی میتونین غلات، کمبود حبوبات را از نظر این عنصر تامین می کند.بر این اساس لازم است حبوبات را همراه با غلات مصرف کنید.مصرف حبوبات به دلیل داشتن فیبر زیاد و اشغال حجم زیادی از معده،
احساس سیری زودرس ایجاد کرده و به دلیل آنکه قند موجود در آن بتدریج آزاد می شود، ما را دیرتر گرسنه می کند.

برخی از خواص حبوبات عبارتند از:جلوگیری از احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و پروستات، جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی و عروقی و دیابت نوع ۲، بالا بردن مقاومت بدن در مقابل بیماریها، ایجاد فعالیت روزانه و افزایش کارکرد حافظه، جلوگیری از پوکی استخوان بویژه در دوران یائسگی،
تامین کننده کلسیم لازم در دوران رشد کودکان، تعدیل فشار خون و جلوگیری از بروز کم خونی، رفع افسردگی
و اختلالات عصبی، بلوغ گویچه های قرمز خون، رفع کننده یبوست و بواسیر، و …

بهتر است قبل از پخت یک شب کامل آنها را در آب خیس کنید و در یخچال قرار دهید این کار باعث می شود حبوبات زودتر بپزند و آنزیمهای بیشتری آزاد کنند که باعث هضم راحتتر آنها و جلوگیری از ایجاد نفخ در دستگاه گوارش می شود.

دنیای تغذیه وسلامت , صنایع غذایی کامل