خوراک تن ماهی با سیب زمینی و قارچ؛ یک شام خوشمزه و متفاوت با پنیر

خوراک تن ماهی با سیب زمینی و قارچ یک غذای فرپز ساده و در عین حال متفاوت است. در این دستور، سیب‌زمینی‌های نیم‌پز با ترکیبی از تن ماهی، قارچ، پیاز، تخم‌مرغ، شیر و پنیر به صورت لایه‌ای داخل ظرف قرار می‌گیرند و در پایان در فر می‌پزند تا پنیر روی غذا طلایی شود.

مطالب مرتبط با «خوراک تن ماهی با سیب زمینی و قارچ»: «طرز تهیه کوکو سبزی و سیب‌زمینی دو رنگ ؛ راز خوشمزه شدن کوکو سبزی و سیب‌زمینی دو رنگ» و «طرز تهیه اوتورتما ؛ غذای ترکی خوشمزه با سیب‌زمینی، گوشت و پنیر کش‌دار»

خوراک تن ماهی با سیب زمینی و قارچ

این غذا برای زمانی مناسب است که می‌خواهید با چند ماده در دسترس، یک وعده کامل و متفاوت آماده کنید. مقدار مواد این دستور برای حدود ۶ نفر در نظر گرفته شده است.

مواد لازم برای خوراک تن ماهی با سیب زمینی و قارچ

طرز تهیه خوراک تن ماهی با سیب زمینی و قارچ

ابتدا فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.

یک ظرف مناسب فر انتخاب کنید و کف و دیواره‌های آن را با کره چرب کنید تا مواد هنگام پخت به ظرف نچسبند.

مرحله اول؛ نیم‌پز کردن سیب‌زمینی

سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید.

داخل قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و اجازه دهید به جوش بیاید. ورقه‌های سیب‌زمینی را داخل آب جوش قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید.

سیب‌زمینی‌ها در این مرحله نباید کاملاً نرم شوند؛ فقط باید کمی نیم‌پز شوند تا ادامه پخت آنها داخل فر انجام شود.

پس از حدود ۱۰ دقیقه سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم؛ تفت دادن قارچ و پیاز

پیاز را خرد و قارچ‌ها را ورقه‌ای کنید.

تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز و قارچ را داخل آن تفت دهید. حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان بدهید تا پیاز نرم شود و قارچ‌ها نیز رنگ بگیرند.

سپس پودر سیر، پونه کوهی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.

مرحله سوم؛ آماده کردن مایه تن ماهی

تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بشکنید و شیر را به آنها اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا تخم‌مرغ و شیر یکدست شوند.

روغن تن ماهی را کاملاً بگیرید و گوشت ماهی را کمی از هم باز کنید.

تن ماهی، مخلوط قارچ و پیاز و نصف پنیر رنده‌شده را به ترکیب تخم‌مرغ و شیر اضافه کنید و همه مواد را آرام با یکدیگر مخلوط کنید.

چیدن لایه‌های خوراک تن ماهی و سیب زمینی

نصف ورقه‌های سیب‌زمینی نیم‌پز را کف ظرفی که قبلاً چرب کرده‌اید بچینید.

نصف مایه تن ماهی و قارچ را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و در سطح ظرف پخش کنید.

باقی‌مانده سیب‌زمینی‌ها را به عنوان لایه بعدی بچینید و سپس بقیه مایه تن ماهی و قارچ را روی آنها بریزید.

در پایان باقی‌مانده پنیر رنده‌شده را روی تمام سطح غذا پخش کنید.

پخت خوراک تن ماهی با قارچ در فر

روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را داخل فر از قبل گرم‌شده قرار دهید.

خوراک را حدود ۲۵ دقیقه با فویل بپزید.

سپس فویل را بردارید و ظرف را دوباره برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر روی غذا ذوب و طلایی شود.

وقتی سطح پنیر طلایی شد و مواد داخل ظرف کاملاً پختند، خوراک را از فر خارج کنید.

چند دقیقه صبر کنید تا غذا کمی از حرارت بیفتد و سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.

چطور خوراک تن ماهی خوشمزه‌تری داشته باشیم؟

سیب‌زمینی‌ها را در مرحله اول بیش از اندازه نپزید. اگر سیب‌زمینی کاملاً نرم شود، هنگام چیدن لایه‌ها و پخت نهایی ممکن است بافت آن از بین برود.

قارچ را نیز روی حرارت مناسب تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. رطوبت زیاد قارچ می‌تواند بافت خوراک را بیش از اندازه نرم کند.

برای پنیر می‌توان از چدار یا پنیر دلخواهی استفاده کرد که قابلیت ذوب شدن مناسبی داشته باشد.

مقدار نمک را نیز با توجه به شوری تن ماهی و پنیر تنظیم کنید تا غذای نهایی بیش از اندازه شور نشود.

خوراک تن ماهی با سیب زمینی برای یک وعده سریع

ترکیب سیب‌زمینی، قارچ و تن ماهی باعث می‌شود این غذا بدون نیاز به مواد پیچیده، یک وعده نسبتاً کامل و سیرکننده باشد.

نکته متفاوت این دستور استفاده از تخم‌مرغ و شیر برای اتصال لایه‌ها به یکدیگر است. پنیر نیز در پایان سطح غذا را طلایی می‌کند و طعم قارچ و تن ماهی را تکمیل می‌کند.

زمان آماده‌سازی مواد حدود ۲۰ دقیقه و زمان پخت حدود ۴۵ دقیقه است؛ بنابراین می‌توان این خوراک را برای ناهار یا شام خانوادگی آماده کرد.

منبع: Mr. Cook – Cheesy Mushroom and Tuna Potato Bake