آش ترخینه دوغ ( بسیار لذیذ و مقوی و طرز پخت آسان )

آش از آن دسته غذاهای سنتی ما ایرانی هاست که انواع مختلف دارد و با مواد مختلفی تهیه می شود. خوردن اش در روزهای به خصوص مثلا سیزدهم فروردین ماه و روز طبیعت بسیار رایج است. طرز تهیه  آش ترخینه دوغ را در پرشین وی بخوانید.

آش ترخینه دوغ

آش ترخینه دوغ یکی از غذاهای محلی شهر اراک است.
ترخینه دوغ را میتوانید از فروشگاها تهیه کنید .
ترخینه در واقع گندم پخته شده با دوغ می باشد.
این آش بسیار لذیذ و مقوی می باشد و تهیه آن بسیار ساده است.

مواد لازم

ترخینه دوغ=چهار پیمانه

پیاز=یک عدد بزرگ

روغن=کمی برای سرخ کردن

پیازسبزی اش=نیم کیلو

عدس=دو پیمانه

نمک, زرد چوبه ,فلفل سیاه=به میزان لازم

کشک=به میزان لازم

نعنا و سیر داغ=در صورت تمایل قرقروت=کمی

آش ترخینه دوغ

طرز تهیه آش ترخینه دوغ :

عدس را جداگانه میپزیم و کنار میگذاریم .
ترخینه را در ظرفی جداگانه ریخته و رویش آب سرد میریزیم تا دانه های بهم چسبیده از هم جدا شوند.
در قابلمه ایی که برای طبخ آش در نظر گرفتیم پیاز را خرد کرده و با روغن تفت میدهیم تا
طلایی شود.

کمی زرد چوبه به آن اضافه می کنیم .
ترخینه را همراه با آب و سبزی آش و نمک و فلفک به پیاز داغ اضافه می کنیم.
شعله را ملایم می کنیم تا سبزی آش جا بییفتد.سپس عدس پخته شده و قرقروت را اضافه می کنیم و
میگذاریم آش جا بییفتد.
در انتها کمی کشک به آش اضافه می کنیم .
در هنگام سرو کردن میتواند روی آش را با پیاز داغ ,نعنا داغ, سیر داغ و کشک تزیین کنید.

آش ترخینه دوغ

رفع تشنگی با مصرف گیاه خرفه در ماه رمضان

گیاه خرفه از جمله منابع غنی آنتی اکسیدان و اسیدهای چرب است. مصرف خرفه گرمی و حرارت را فرو می‌نشاند، همچنین برای رفع و پیشگیری از تشنگی در ماه رمضان بسیار مفید است. بهتر است که از شربت حاوی تخم خرفه یا سبزی خرفه در وعده افطار و سحر استفاده شود. مصرف خرفه، خشکی، گرمی و حرارت را فرو می‌نشاند و باعث برطرف شدن و از بین رفتن دردهایی که ناشی از حرارت و گرمی در بدن است می‌شود.

همچنین خرفه در درمان اختلالات و التهابات مجاری ادراری مؤثر است. بررسی‌ها نشان می‌دهد در مناطقی که این گیاه مصرف می‌شود شیوع پایین سرطان و بیماری قلبی گزارش شده است که احتمالاً به علت وجود اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در خرفه است. خرفه منبع غنی از آنتی اکسیدانهایی مانند ویتامین A، B۱، B۲، C، E، بتا کاروتن و سایراسید آمینه‌های ضروری است. همچنین این گیاه منبع غنی از مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، فسفر، مس و پتاسیم است.

آشپزی ـ ایمنا