طرز تهیه دسرهای فوری و خوشمزه ایتالیایی برای میهمانی های رسمی و خودمانی

ایتالیا یکی از کشورهای معروف جهان در زمینه غذاهای لذیذ و شهیر است. این کشور با دسرهای خوشمزه و بی‌نظیر خود شهرت دارد که می‌توانید در هر وعده غذایی از آن‌ها لذت ببرید. در زیر، چند دسر ایتالیایی محبوب و خوشمزه را معرفی می‌کنیم و در پایان مقاله هم طرز تهیه ۳ دسر خوشمزه و پرطرفدار ایتالیایی را مرور می کنیم . با ما در پرشین وی همراه باشید.

طرز تهیه دسر ایتالیایی

تیرامیسو (Tiramisu): تیرامیسو یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایتالیایی است که با لایه‌هایی از بیسکوئیت ساویواردی و کرم ماسکارپونه تهیه می‌شود و با کاکائو تزئین می‌شود.

پاناکوتا (Panna Cotta): پاناکوتا دسری شیرین و خامه‌ای است که به همراه کومپوت میوه‌های تازه می‌پزد و با میوه‌های تزئین می‌شود.

کانولی (Cannoli): کانولی دسرهای خوشمزه ایتالیایی هستند که از بیسکوئیتی تازه‌پخته و پرفوره با پرشده‌ای از خامه ماسکارپونه و پسته تهیه می‌شوند.

زوفالی (Zuppa Inglese): زوفالی دسری مشابه تیرامیسو است اما با کیک سه لایه از بیسکوئیت ساویواردی، کرم مخملی و مربای توت فرنگی تهیه می‌شود.

سففولاتا (Sfogliatella): سففولاتا یک دسر خوشمزه و لایه‌لایه باختری با خامه‌ای از سمولینا، کرم ماسکارپونه و تره‌میسو است.

تورت (Torta): تورته‌ها گونه‌های مختلفی از کیک‌ها و پای‌ها هستند که با مواد مختلفی همچون خامه، گریز، میوه‌ها یا شکلات تهیه می‌شوند.

زوکاتا (Zuccotto): زوکاتا دسری مخصوص منطقه توسکانی است که از کیک چند لایه با خامه مخملی و مغزه‌های تخم مرغ تهیه می‌شود.

سمیفریدو (Semifreddo): سمیفریدو یک دسر خنک و کرمی است که به صورت فریز شده سرو می‌شود و می‌تواند با میوه‌ها یا تره‌میسو تزئین شود.

ریکوتا (Ricotta): ریکوتا یک دسر خنک و سبک است که با ریکوتا، میوه‌های خشک، وانیل و شکر تهیه می‌شود.

کروستاتا (Crostata): کروستاتا یک دسر میوه‌ای با قاشق‌پاهای تخم مرغ و میوه‌های مختلف همچون توت فرنگی، آلبالو یا آلبالو خشک تهیه می‌شود.

طرز تهیه دسر خوشمزه تیرامیسو

همه دسرهای ایتالیایی خوشمزه و منحصر به فرد هستند و انتخاب بهترین آن‌ها بستگی به سلیقه شما دارد. اما تیرامیسو (Tiramisu) به عنوان یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای ایتالیایی شناخته می‌شود و بسیاری از افراد این دسر را بسیار خوشمزه و لذیذ می‌یابند.

دستور تهیه تیرامیسو، دسر خوشمزه و محبوب ایتالیایی، به شرح زیر است:

مواد لازم:

۲۵۰ گرم بیسکوئیت ساویواردی (لیدی فینگر)

۳ عدد تخم مرغ

۵۰۰ گرم کرم ماسکارپونه

۱۰۰ گرم قند

۱ قاشق چایخوری وانیل

۲۰۰ میلی‌لیتر قهوه (بهتر است قهوه‌ای با طعم غنی و تلخ باشد)

۱ قاشق غذاخوری کاکائو پودر

پودر کاکائو (برای تزئین)

طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغ‌ها را از سفیده‌ها جدا کنید و سفیده‌ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

در یک کاسه دیگر، کرم ماسکارپونه، قند و وانیل را با هم مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

سفیده‌ها را با یک میکسر برقی به مدت چند دقیقه بزنید تا سفید و حجیم شوند.

سفیده‌ها را به آرامی به مخلوط کرم ماسکارپونه اضافه کنید و با یک ملق آرامش‌بخش به آرامی هم بزنید تا تمام مواد به هم مخلوط شوند.

قهوه را تهیه کنید و به آن اجازه دهید تا خنک شود.

در دسته‌های کوچک، بیسکوئیت‌ها را به قهوه آغشته کنید و در دسته‌هایی کنار هم در قعر ظرف مورد استفاده قرار دهید.

روی لایه بیسکوئیت‌ها، مقداری از مخلوط کرم ماسکارپونه را ریخته و آن را به طور مساوی روی بیسکوئیت‌ها پخش کنید. سپس این مرحله را تکرار کنید تا لایه‌های بیشتری از بیسکوئیت و کرم ماسکارپونه تهیه شود.

روی آخرین لایه کرم ماسکارپونه، کاکائو پودر را بریزید و سطح را با کاکائو پودر تزئین کنید.

تیرامیسو را در یخچال قرار دهید و حداقل ۴ تا ۶ ساعت یا برای طول شب روز قبل از سرو آن در یخچال بگذارید تا خوب سرد شود و طعم‌ها به هم تلطیف شوند.

قبل از سرو، تیرامیسو را با پودر کاکائو تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.

طرز تهیه پاناکوتا ؛ دسر خوشمزه و فوری ایتالیایی

مواد لازم:

۱ بسته ژلاتین بدون طعم

۲۵۰ گرم کرم خامه

۱۰۰ گرم قند

۱ قاشق چایخوری وانیل

میوه‌های تازه (مثل توت فرنگی، توت سیاه، آلبالو) برای تزئین

طرز تهیه:

ژلاتین را طبق دستور بسته تهیه کنید و به صورت مایع در ظرفی قرار دهید.

کرم خامه را با قند و وانیل مخلوط کنید و به صورت آهسته به ژلاتین اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب یکدپس شود.

مواد را در کاسه‌های تک‌نفره یا یک کاسه بزرگ تقسیم کنید و برای حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

قبل از سرو، دسر را با میوه‌های تازه تزئین کنید.

طرز تهیه زوفالی ؛ دسر خوشمزه و فوری ایتالیایی

مواد لازم:

بیسکوئیت ساده

کرم ماسکارپونه

میوه‌های تازه (مثل توت فرنگی، توت سیاه، آلبالو) برای تزئین

طرز تهیه:

کرم ماسکارپونه را به همراه وانیل و قند مخلوط کنید تا کرم یکدپس شود.
بیسکوئیت‌ها را در قهوه روان چوب کنید و در ظرف‌های تک‌نفره یا یک کاسه بزرگ قرار دهید.
لایه‌های نازک از کرم ماسکارپونه را روی بیسکوئیت‌ها بپاشید و به صورت متناوب تکرار کنید.
دسر را برای حدود ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
قبل از سرو، دسر را با میوه‌های تازه تزئین کنید.