طرز تهیه یک دسر خوشمزه ، سیب کاراملی با عسل و وانیل

اگر به تهیه دسرهای مختلف علاقمند هستید می توانید به وسیله سیب دسر کاراملی خوشمزه ای تهیه کنید در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا آموزش تهیه دسر سیب کاراملی را بخوانید.

دسر سیب کاراملی

سیب کاراملی بیایید به سیب هایمان شکلی زیبا بدهیم و آنها را به صورت کاراملی میل کنیم.
درست کردن سیب کاراملی انقدر راحت است که نمی شود اسمش را دسر گذاشت.
مواد اولیه :

سیب (سیب قرمز خنک شده در یخچال حداقل بمدت ۱ ساعت) ۴ عددخامه (خامه پر چرب) ۲۳۵ گرم نمک ۱/۴ قاشق
چای خوری عسل ۱ فنجان وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

۱٫سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و داخل هریک از سیب
ها یک سیخ چوبی فرو کنید.

۲٫داخل یک تابه چهار لیتری، خامه و نمک را روی حرارت متوسط گرم کنید و هم بزنید سپس با عسل
مخلوط کنید تا به جوش آید و گاه گاهی آنها را هم بزنید و بگذارید بجوشند و مداوم به مدت
۳۰ دقیقه هم بزنید تا اینکه دمای خامه به ۱۲۵ درجه سانتیگراد (۲۶۰ درجه فارنهایت) برسد.

۳٫تابه را از روی حرارت بردارید و با وانیل مخلوط کنید.
کارامل را به مدت ۵ دقیقه با قاشق چوبی هم بزنید تا کاملا غلیظ شود.

۴٫سیب های خنک و تمیز را به وسیله سیخ چوبی داخل کارامل فرو کنید و سیب ها را روی سینی
پوشیده از کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

دسر خوشمزه

درباره کارامل بیشتر بدانید

کارامل ماده ای است خوراکی، که بطور طبیعی در بسیاری از میوه ها، و ضمن پخت وپز در بسیاری از مواد غذایی به وجود می آید همچنین این ماده از کاراملیزاسیون شکر نیز به دست می آید. زمانی که شما شکر را به دمای ۱۷۰ درجه برسانید به کارامل خواهید رسید البته دقت داشته باشید که این آب کردن باید به ارامی انجام شود تا شما به کارامل برسید.

این ماده ابتدا مایع بوده و کم کم سفت می شود. این رنگ آشنا و چشم نواز، در غلظت های مختلف، رنگ های زرد روشن تا قهوه ای تیره را ایجاد می کند.

از کارامل خشک در مخلوط های خشک استفاده می شود. بیشترین مقدار کارامل در تهیه نوشابه های گازدار و محصولات نانوائی مصرف می شود. البته این نکتهرا فراموش نکنید که بخشی از کارامل را در صنایع غذایی مانند دسرهای مختلف شاهد هستیم به طوری که یک دسر بسیار خوشمزه به نام کرم کارامل که با همین ماده ساخته شده است که بیشتر به آن خواهیم پرداخت

کارامل، مصارف گسترده در صنایع غذایی و دارویی دارد که از آن جمله اند: نوشابه سازی، سرکه سازی، تولید ماءالشعیر، تولید نان و شیرینی، تولید فراورده های گوشتی و تولید انواع سُس و بسیاری دیگر که حتما روزانه یکی از آن ها را مصرف میکنید.

سوران -تنقلات