طرز تهیه اسپاگتی پومودورو خوشمزه

اسپاگتی غذایی ایتالیایی است که در کشور ما به شدت محبوب است و به سبک های مختلف تهیه می شود اما اگر می خواهید انواع غذاهایی که با اسپاگتی تهیه میشود را با رسپی اصلی بیاموزید با ما همراه باشید. طرز تهیه اسپاگتی پومودورو را در پرشین وی بخوانید.

اسپاگتی پومودورو

اسپاگتی جزو غذاهای محبوبی است که راحت و سریع آماده می‌شود. در این مطلب اسپاگتی به شما آموزش می‌دهیم که ساده و راحت و با مواد مغذی تهیه می‌شود.

مواد لازم:

روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری

سیر ۲ حبه

گوجه فرنگی ۸۰۰ گرم

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

ریحان ۱ شاخه اسپاگتی ۴۵۰ گرم

اسپاگتی پومودورو از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است که بخش آموزش آشپزی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

اسپاگتی پومودورو

نکاتی در رابطه با طرز تهیۀ اسپاگتی پومودورو :

۱- سیرها را ریز خرد کنید.

۲- می توانید از کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده استفاده کنید.

۳- پنیر پارمزان را رنده کنید.

دستور تهیه پومودورو

طرز تهیه:

۱- یک قابلمۀ بزرگ از آب را به جوش بیاورید.

۲- روغن زیتون و سیر را داخل یک ماهیتابه روی شعلۀ متوسط سرخ کنید. روغن را پخش کنید و صبر کنید تا سیر سرخ شود ولی قهوه ای نشود. فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی ها، نمک، فلفل، شکر را را نیز اضافه کنید و هم بزنید. صبر کنید تا به جوش بیایند و شعله را کم کنید تا حداقل ۲۰ دقیقه و حداکثر ۳۰ دقیقه آرام بپزند. در ۵ دقیقۀ آخرِ پخت، ریحان را اضافه کنید و قبل از سرو آن را بردارید.

۳- در این حین، داخل آب جوش مقدار زیادی نمک بریزید.

پاستا را اضافه کنید تا کمی نرم شود. پاستا را آبکش کنید و داخل ظرف بریزید و نصف پیمانه از سس را روی آن بریزید. برای هر بشقاب، کمی سس اضافه تر بریزید و پارمزان و روغن زیتون و فلفل سیاه را نیز به میزان
دلخواه اضافه کنید.

روش تهیه پنیر پارمزان

برای تولید پنیر پارمزان شیر و سرشیر را با هم ترکیب می‌کنند، به آنها آب پنیر می‌افزایند و ترکیب حاصل را در ظروف مسی حرارت می‌دهند و بعد به آن مایه‌پنیر اضافه می‌کنند. برای تولید هر قطعه پنیر پارمزان که معمولا به شکل گرد و دایره‌اس است، حدود ۴۹۰ لیتر شیر مصرف می‌شود. هر تکه دایره‌ای‌شکل از این پنیر هم حدود ۳۲ تا ۳۶ کیلوگرم وزن دارد.

نکات مهم خرید پارمزان چیست؟

در خرید پنیر پارمزان باید به نکاتی دقت کنید. مثلا توجه به ظاهر آن و رنگی که دارد، کلید مهمی در یافتن بهترین پنیر از این نوع است. به این نکته دقت داشته باشید:

هر چقدر رنگ پنیر در لایه‌های بیرونی تیره‌تر باشد، خرید آن بهتر است. پنیرهایی هم که کم‌رنگند و رنگ‌شان مایل به سفید است، گزینه‌های خوبی نیستند. وجود تَرَک در بافت پنیر هم نشان از موقعیت نه‌چندان مطلوب آن دارد. البته اینها زمانی می‌توانند در نظر گرفته شوند که پنیر به شکل قالبی عرضه شود و نه رنده‌شده. این نشانه‌هایی که گفته شد، حکایت از قدیمی و مانده‌بودن پنیر دارند.

آشپز باشی ـ درجه