آموزش تصویری تهیه یک دیزی خوشمزه

دیزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که خیلی از افراد در روزهای جمعه و دورهمی ها آن را نوش جان می کنند اگر شما هم مایل هستید بدانید که چگونه یک دیزی
خوشمزه و جا افتاده درست کنید در ادامه مطلب از پرشین وی برای شما عزیزان طرز تهیه دیزی اصیل ایرانی
را به اشتراک خواهیم گذاشت

طرز تهیه دیزی

دیزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است.
فکر کنید برای یک روز تعطیل که همه دور هم جمع شده اند، هوس دیزی کرده اید.
ما در این مطلب طرز تهیه یک دیزی خوشمزه را به طور کامل و با جزئیات برایتان شرح داده
ایم.

مواد اولیه:

روغن مایع به میزان لازم

نمک به میزان دلخواه

فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه ۲ قاشق چای خوری

گوجه
فرنگی خشک شده ۳ تا ۴ ورق

سیر ۳ تا ۴ حبه

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نخود نصف
پیمانه

سیب زمینی ۲ تا ۳ عدد

گوشت گوساله ۲۰۰ گرم

آب جوش ۳ پیمانه

فلفل سبز ۱ تا ۲
عدد

پیاز متوسط ۱ عدد

مواد لازم و طرز تهیه دیزی بسیار خوشمزه و اصیل

گوشت رو به همراه پیاز خرد شده و فلفل سبز در ماهیتابه یه تفت مختصر
میدیم.

وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد و پیازها کمی نرم شدند رب گوجه و زردچوبه و فلفل سیاه رو هم
اضافه و تفت میدیم.

حالا مواد تفت داده شده رو داخل ظرف دیزی میریزیم.

و آب جوش و نخود و سیر و گوجه خشک (میشه از گوجه تازه هم استفاده کرد )رو هم اضافه
میکنیم ،تا نیمه ظرف دیزی آب بریزیم کافیه.

در ظروف رو میذاریم و با حرارت ملایم رو شعله پخش کن میذاریم تا ۳ ساعت بپزه.

وقتی که ۳ ساعت گذشت نمک و سیب زمینی ها رو هم اضافه میکنیم و میذاریم تا پخته بشن تقریبا
۲۰ دقیقه زمان میبره.

حالا دیگه دیزی خوشمزه ما جا افتاده و آماده خوردنه.

آبش رو از موادش جدا میکنیم و با ترشی لیته و سیر ترشی و سبزی خوردن میزنیم تو رگ.

بیشتر بدانید از نکات دیزی اصیل

نکاتی که به هنگام تهیه آبگوشت بهتر است بدانید :

۱ – برای تهیه آبگوشت گوشت گوسفندی و یا گوشت با استخوان قلم گوسفند یا گوساله
( بستگی به ذائقه ی خودتان دارد ) مناسب ترین گوشت هست که علاوه بر لذیذ
و مقوی بود مقدار چربی مناسبی هم دارد.می توانید مقداری از دنبه گوسفند نیز استفاده کنید که طعم و ظاهر بسیار زیبایی دارد .

۲ – اگر از دنبه در آبگوشت استفاده می‌کنید در پایان پخت آن را با نمک و پیاز بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید.

۳ –  حبوبات را به مدت ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. به این ترتیب نفخ آن‌ها تا حدودی
کاهش خواهد یافت. در صورتی که در طول خیساندن، پوست حبوبات از آن‌ها جدا شود
و به سطح آب بیاید، مشخص می‌شود حبوبات کهنه هستند و باید بعد از خیساندن،
آن‌ها را در میان حوله‌ای قرار دهید و با ساییدن تمام پوست‌هایشان را بگیرید البته
چه بهتر که حبوبات مرغوب را در تهیه این غذا مورد استفاده قرار دهید. همچنین
می‌توانید برای گرفتن هرچه بیشتر نفخحبوبات، آن‌ها را بجوشانید و کف حاصل
از جوش خوردن آن‌ها را بگیرید، سپس آن‌ها را به آبگوشت اضافه کنید.

طرز تهیه دیزی

۴ – بهترین ظرف برای پخت آبگوشت، دیگ سنگی می‌باشد. ظروف سفالی،
قابلمه چدنی و مسی نیز می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای تهیه این خوراک باشند.

طرز تهیه دیزی اصیل

۵ –  ادویه مورد استفاده در طبخ دیزی نمک، فلفل سیاه و زرد‌چوبه می‌باشد
. البته شما می‌توانید بسته به ذائقه خود از مقدار کمی زعفران آب‌زده و یا
گرد لیمو‌عمانی و یا زیره برای طعم‌دار کردن این غذا بهره ببرید. توجه داشته
باشید که اضافه کردن نمک در ابتدای پخت گوشت موجب تیره‌تر شدن و دیر‌پز شدن آن خواهد شد.

۶- اگر گوجه فرنگی بی رنگ بود می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید.

۷ –  سیب‌زمینی را با پوست به خوبی شسته و به آبگوشت اضافه کنید.
در این صورت ویتامین‌های موجود در زیر پوست سیب‌زمینی حفظ خواهد شد.
و یا در صورت تمایل پوست آن را بگیرید و در مراحل پایانی به آبگوشت اضافه کنید تا پخته شود.

۸ –   سبزی خوردن در کنار این غذا بهترین گزینه برای هضم راحت این خوراک خواهد بود به ویژه برگ‌های نعنا تازه.

۹ –  آبگوشت را با حرارت ملایم و به مدت طولانی پخت کنید. بهترین زمان
پخت این غذا از شب تا صبح روی حرارت بسیار ملایم است. به این ترتیب آبگوشت به آرامی پخته می‌شود و خوشمزه‌تر خواهد شد.

سوران / matlabak