طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ

فصل بهار است و میوه های بهاری در بازار موجود اند. یکی از مفیدترین و خوشمزه ترین میوه های بهاری توت فرنگی است. توت فرنگی برای انواع کیک و دسر نیز مناسب است اما ما می خواهیم امروز از این میوه مربا تهیه کنیم. مربای توت فرنگی را در پرشین وی بخوانید

مربای توت فرنگی

برای پخت مربای توت فرنگی به نیم ساعت زمان نیاز دارید

توت فرنگی میوۀ بهاری خوشمزه ای هست که زود
می رسد و گلخانه ای آن به خوش طعمی توت فرنگی بوته ای نیست.
کسانی که توت فرنگی دوست دارند، حتما اهل مربای توت فرنگی هم هستند.

مواد لازم مربا توت فرنگی:

توت فرنگی ۱ کیلوگرم

شکر ۱ کیلوگرم

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

مربای توت فرنگی

طرز تهیه مربا توت فرنگی روش اول:

دم توت فرنگی ها را بگیرید ،
سپس آنها را شسته و از وسط نصف کنید؛ شکر را لابلای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید ۲۴ ساعت
در یخچال بمانند تا توت فرنگی ها آب بیندازند.

توت فرنگی ها را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید، هنگام جوشیدن کف
روی مربای توت فرنگی را بگیرید، پس از اینکه شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.

برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی‌تر باشد مربا تیره
تر می شود؛ در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید و این کار را حتما
در انتهای پخت مربای توت فرنگی انجام دهید تا مربا تیره نشود ، در قابلمه را در زمان پخت باز
بگذارید تا مربای توت فرنگی تیره نشود.

 طرز تهیه مربای توت فرنگی روش دوم :

برخی ها مربا توت فرنگی را به روش دیگری آماده می کنند، در این روش پس از شستشوی توت فرنگی‌
ها مقداری شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد، در مدت زمان جوشیدن
آب و شکر، کف روی آب را بگیرید و پس از آن که شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی‌ها را
به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا مربا توت فرنگی پخته شوند.

مربای توت فرنگی

نکته : هیچ گاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا توت فرنگی استفاده نکنید چون موجب
می شود مربا توت فرنگی زود کپک بزند.

نشانه قوام آمدن مربا توت فرنگی:

وقتی مربا توت فرنگی بیش از حد بجوشد شکرک میزند

مقداری از شربت مربا توت فرنگی را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی
که شربتش قوام آمده است.

 دلیل کپک مربا

شکر مربا کم باشد، قوام نیامده باشد، مربا توت فرنگی کاملا پخته نشده باشد.

دلیل شکرک زدن مربا :

این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود، وقتی شیره
یا مربا توت فرنگی بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع شکرک
مربای توت فرنگی باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش
بزند تا شکرک آن از بین برود.

بیماری قلبی و توت فرنگی

مصرف منظم آنتوسیانین نوعی فلانوئید که در خانواده توت ها موجود است، خطر حمله قلبی را تا ۳۲ درصد در زنان جوان و میانسال کاهش میدهد. همچنین کوئرستین، نوعی دیگری فلانوئید که در توت فرنگی موجود است، یک ضدالتهاب طبیعی بوده و تصلب شریان را کاهش داده و در تحقیقاتی که برروی حیوان ها انجام شد، آسیب ناشی از کلسترول بد خون (LDL) را کاهش داد.
همچنین ممکن است کوئرستین خواص ضدسرطانی نیز داشته باشد، با اینحال تحقیق بیشتری در اینباره لازم می باشد. نه تنها پتاسیم و فیبر موجود در توت فرنگی برای قلب مفید است، بلکه تحقیقات نشان داده است که توت فرنگی باعث کاهش نوعی آمینواسید که به لایه داخلی رگ ها آسیب می رساند، می شود.

ایران کوک ـ عصر ایران