مربای کدو حلوایی

کدوحلوایی جز صیفی جات می باشد که از آن برای تهیه دسرهای مختلف استفاده می کنند.در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا درباره طرز تهیه مربای کدو حلوایی و نکات پخت آن بیشتر بخوانید.

مربای کدو حلوایی

مواد لازم : کدو حلوایی ، پوست گرفته ، پاک کرده ۱ کیلو شکر ۱ کیلو آب لیمو ۳-۴ قاشق
دارچین ۱ قلم هل سبز ۴-۵ دانه طرز تهیه : کدورابه شکلی که می خواهید – ورقه،گردویی،یافندقی – خردکنید ودرآب
آهک بخوابانید.
۴ پیمانه آب دردیگ به جوش بیاورید.
دارچین وهل رادرآب بندازید وبجوشانیدتاحجم آب به ۳ پیمانه برسد.
دارچین وهل رادرآورید، شکروآب لیمورااضافه کنیدوروی آتش تیز۱۰ – ۱۲ دقیقه بجوشانید.
کدورااضافه کنیدوروی آتش ملایم بحوشانید تاشهد مرباقوام بیاید.

درباره مربای کدو حلوایی بیشتر بدانید

آهک را در ظرفی بریزید و حدوداً دولیترونیم تا سه لیترآب سرد روی آن بریزید و کمی هم مخلوط کنید تا آهک در آب تقریباً حل شود. ۲۰تا۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد آهک ته نشین شود. و آب زلال آن را مصرف کنید و مواد ته نشین شده را دور بریزید.

طرز تهیه مربای کدوحلوایی:

کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت قالب بزنید و یا به شکل مربع یا ….

به قطر نیم سانت خرد کنید.کدوهای قالب زده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و ۲۴ ساعت در آب آهک بماند. کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید.

مربای خوشمزه

بعد کدو را در صافی بریزید تا آب آن برود.شکر را در قابلمه بریزید و ۵ – ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید .

کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید . وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک ق غ آب گرم حل کرده اید را داخل مربا بریزید و بعد از ده دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید .

این مربا ترد و شکننده و براق و خوشمزه است.

نکات پخت مربا

۱- قوام آمدن شربت: یعنی موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آنرا در قاشق بریزید کمی که سرد شدباید به حالت کش از قاشق بریزد.

۲- ویا قاشق را داخل شربت مربا کنید و بیرون بیاورید و انگشت خود را داخل قاشق کنید و دوانگشت اشاره و انگشت شصت خود را که آغشته به شربت مربا کرده اید را چند بار به هم بزنید اگر شربت بین دو انگشت شما حالت کش یا مثل نخ شد شربت مربا قوام آمده.

پارس ناز