پلو مکزیکی مخلوط

غذاهای مکزیکی از محبوب ترین انواع غذاها در دنیا هستند. طعم و عطر و بوی این غذاها بسیار جذاب است. این مدل غذاها با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و تند و تیزی پلوی مکزیکی بسیار دلچسب است. طرز تهیه پلو مخلوط مکزیکی را در پرشین وی بخوانید.

مطالب مرتبط با «پلو مخلوط مکزیکی»: «طرز تهیه قارچ پلو با مرغ ؛ پلو مخلوط خوشمزه و مجلسی» و «طرز تهیه شوید لوبیا (پلوی مخلوط شیرازی ) با گوشت قیمه»

پلو مخلوط مکزیکی

مواد لازم

فيله مرغ و گوساله پخته‌شده از هر كدام نيم كيلوگرم

فلفل دلمه‌اي خردشده يك پيمانه

قارچ يك پيمانه

برنج پنج پيمانه

پياز داغ نصف پيمانه

روغن، نمك، فلفل، زردچوبه و ادويه به ميزان لازم

پلو مکزیکی مخلوط

طرز تهيه پلو مخلوط مکزیکی

ابتدا برنج را خيس كرده و آبكش مي‌كنيم، سپس فيله خردشده را همراه فلفل دلمه‌‌اي، قارچ و پياز داغ
تفت مي‌دهيم.
ادويه، فلفل، نمك و زردچوبه را به آن افزوده و لابه‌لاي برنج آبكش شده ريخته و با روغن و كمي
آب دم مي‌كنيم.
اين پلو بايد تند باشد اما در صورت تمايل مي‌توان فلفل آن را كم يا زياد كرد.

پلو مخلوط مکزیکی

فواید قارچ

قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس
سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد
غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ‌ها) می‌توانند
جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می‌خواهید
پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری
داشته باشید انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف
برسید، البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.

پلو مخلوط مکزیکی

قارچ‌ها پروتئین هم دارند اما نه به اندازه گوشت‌ها. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود سه گرم پروتئین دارد اما پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم گوشت قرمز یا مرغ حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم است. همین مقدار ماهی ۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئین دارد، با این وجود قارچ از لحاظ داشتن پروتئین گیاهی در سطح خوبی است، به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان در کنار سویا یا سایر منابع پروتئین گیاهی حتما از قارچ‌ها کمک بگیرند.

بتاگلوکان ترکیبی است که در بیشتر گونه‌های قارچ خوراکی پیدا می‌شود و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، درنتیجه مقاومت بدن در مقابل بیماری‌ها و عوامل آلرژی‌زا بالا می‌رود. بتاگلوکان در قارچ‌هایی که کلاهک پهنی دارند بیشتر دیده می‌شود.

خانواده قارچ ها

بیشتر ما قارچ‌ها را نوعی از سبزیجات می‌دانیم اما شاید برای‌تان جالب باشد بدانید که قارچ‌ها دسته‌ای از یوکاریوت‌ها هستند که نه گیاه هستند نه جانور؛ به آنها هتروفیت یا دگرخوار می‌گویند که در خاک و آب زندگی می‌کنند و غذای‌شان از بقایای گیاهان یا جانوران تامین می‌شود. این را هم بدانید که قارچ‌ها موجودات مقاومی هستند و می‌توانند در شرایط مختلف به زندگی ادامه دهند. بیش از ۳۸ هزار گونه قارچ در دنیا وجود دارد که فقط بعضی از آنها خوراکی هستند. قارچ‌های خوراکی هم در دسته‌های مختلفی جای می‌گیرند. بعضی‌ها کلاهک باز‌تری دارند و در گروهی دیگر کلاهک بسته است.

رنگ قارچ‌های خوراکی به‌طور معمول سفید یا قهوه‌ای است اما قارچ های سمی رنگ های تند و تیزی دارند که نشان می‌دهد نباید به آنها نزدیک شوید. توصیه می‌شود هنگام گشت و گذار در جنگل به‌ هیچ‌ عنوان به ظاهر و رنگ قارچ‌ها اعتماد نکنید و برای خوردن قارچ‌های به ظاهر خوراکی هم نقشه نکشید چون امکان سمی بودنشان هست.

پارس کینگ ـ  تبیان