طرز تهیه کیک خرما

کیک خرمایی یکی از کیک های بین المللی است که در سراسر دنیا به دلیل
مقوی بودن آن بسیار محبوب است با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم  کیک خرمایی

خرمای بدون هسته ۳۰ عدد

آب جوش یک و یک چهارم فنجان

کره یا روغن آب شده یک و یک چهارم فنجان

شکر یک و یک چهارم فنجان

وانیل یک سوم قاشق چایخوری

تخم مرغ۲ عدد

آرد سفید دو و نیم فنجان

بیکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری

گردوی خرد شده ۲ فنجان

طرز تهیه کیک خرمایی:

آب جوش را روی خرما می ریزیم و با چنگال خوب له کرده و کنار میگذاریم.پس از آن شکر و
تخم مرغ را همراه با وانیل با همزن خوب می زنیم تا به طور کاملغلیظ شود.آنگاه کره یا روغن
آب شده را اضافه کرده و کمی هم می زنیم.سپس آرد و بیکینگ پودر را که قبلاً الک کرده
ایم با کمی از خرمای له شده در مایه می ریزیم و مایه را با دور ملایم هم می زنیم.

این کار را هم چنان ادامه می دهیم تا آرد و خرمای له شده با مواد کیک مخلوط شود.
پس از آن همزن را کمی تند می کنیم تا مایه، یکدست و صاف شود.سپس همزن را
خاموش می کنیم و یک فنجان مغز گردو را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می نمائیم.
مغز گردو باید به تکه های کوچک خرد شود و نباید آن را چرخ یا له کرد.
حال این مایه را در قالبی که قبلاً در آن کاغذ چرب شده انداخته ایم می ریزیم و یک فنجان
باقی مانده گردو را روی سطح آن می پاشیم و در طبقه وسط فر که ۱۵ دقیقه قبل روشن
کرده ایم با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت می پزیم.

این تنها کیکی است که آرد آن با همزن زده می شود.پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب
جدا کرده و به هر شکلی که دوست داشتیم برش می دهیم و سرو می کنیم.

کیک خرمایی

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گردو

گردو منبع خوبی از برخی ویتامین ها و مواد معدنی است. از جمله ی آنها می توان به موارد
زیر اشاره کرد:

ویتامین B6: این ویتامین به تقویت دستگاه ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می کند.
کمبود این ویتامین باعث کم خونی(آنمی) می شود.

مس: مس موجود در گردو از مواد معدنی مفیدی است که موجب تقویت سلامت قلب ،
بهبود به عملکرد دستگاه ایمنی بدن، استخوان ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده
ی معدنی است.

اسید فولیک: با عنوان فولات و ویتامین B9 نیز شناخته می شود و کمبود این ویتامین
در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می شود.

خواص گردو

ویتامی E گردو محتوی مقدار زیادی از این شکل ویتامین E است که برای مبارزه بدن با
سرطان نیاز است.

فسفر: نزدیک به ۱٪ بدن ما را فسفر تشکیل می دهد. این ماده ی معدنی به طور عمده
در استخوان ها یافت می شود و اهمیت خاصی در بدن دارند.

منگنز: بیشترین مقدار این ماده ی معدنی مهم در مغزها، غلات کامل، میوه ها و سبزیجات
یافت می شود.

به خاطر سطح بالای اسیده ای چرب امگادر گردو، برای سیستم قلبی و عروقی
بسیار مفید هستند.مشخص شده است که خوردن تنها چند گردو در روز می تواند به
کاهش فشارخون کمک کند، بنابراین آن هایی که  فشار خون بالا دارند توجه
بیشتری داشته باشند. اسیده ای چرب امگا ۳ معروف به  کاهش کلسترول بد در
بدن و افزایش تولید کلسترول خوب شناخته می شوند که این اعمال هم برای قلب مفید است.

تبیان  – راسخون