گداخته ( مناسب برای افراد ضعیف و کم خون )

برای درست کردن گداخته باید مغزهای پسته , بادام , فندق , گردو را پودر کنید .سپس هسته خرما را خارج کرده و می پزیم .بعد اینکه خرما پخت آن را چرخ می کنیم و بعد با مغزهایی که پودر کرده ایم و پودر کنجد و پودر نخود چی مخلوط کرده و با آب روی حرارت می گذاریم و هم می زنیم تا مایعی غلیظ بدست آبد .بعد ۱ ساعت خوراک ما آماده است . با پرشین وی همراه باشید.

روش درست کردن گداخته

مواد لازم

ادویه مخصوص ۲۰۰ گرم

مغز پسته ۲۰۰ گرم

مغز بادام ۲۰۰ گرم

مغز فندق ۲۰۰ گرم

مغز گردو ۲۰۰ گرم

کنجد ۱۰۰ گرم

نخودچی ۱۰۰ گرم

خرما خرک (خارک) ۲۰۰ گرم

خرما ۲۰۰ گرم

پودر نارگیل ۲۰۰ گرم

پودر سنجد ۱۰۰ گرم

شیره ی خرما ۴۰۰ گرم

نبات ۲۰۰ گرم

زعفران ساییده شده ۱ قاشق چایخوری

آب به میزان کافی

طرز تهیه گداخته

همه ی مغزهای خشکبار و کنجد و نخودچی را با همدیگر پودر کرده و
نگه می داریم.
هسته ی خرما را خارج کرده و هر دو نوع خرما را در حدود ۱ تا ۲ لیوان آب می
پزیم.

گداخته خوراکی خوشمزه با مغزها

خرماهای پخته شده را چرخ کرده و همراه با مغزهای خشکبار پودرشده و پودر کنجد و پودر نخودچی(که یک جا
با هم پودر شده اند،) و پودر سنجد و پودر نارگیل با ۴ لیوان آب ، روی حرارت می گذاریم.
نبات و شیره ی خرما را هم اضافه کرده و روی حرارت ملایم آن قدر هم می زنیم تا مودا
قوام بیاید و غلیظ شود.

بعد از حدود ۱ ساعت که مواد روی حرارت هم زده شده، خوراک آماده شده است.
پنج دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، زعفران را در نصف فنجان آب حل کرده و داخل مواد می ریزیم.
وقتی اجاق رو خاموش کردیم، مواد را در ظرف ریخته و اجازه می دهیم تا خنک شود.

ارزش غذایی گداخته

درباره فواید و خواص مغزها بیشتر بدانید

فندق

در هر ۲۸ گرم فندق که به طور متوسط معادل ۲۰ عدد مغز آن است، ۱۷۶ کالری انرژی نهفته است.این مقدار فندق
دارای ۱۷ گرم چربی، ۵ گرم کربوهیدرات، ۴ گرم پروتئین و حدودا ۲ گرم آب می‌باشد.
فندق با داشتن روغنی خاص (اسید اولئیک)، پروتئین،کربوهیدرات،بتاسیتوسترول،ویتامین‌ها و املاح ضروری،
جایگاه مخصوصی را در بین دیگر مغز‌ها باز کرده است.

پسته

مقدار فراوان آهن موجود در مغز پسته و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده که پسته به ماده‌ای
موثر برای درمان کم‌ خونی فقر آهن معرفی شود.در ضمن پسته حاوی مقداری پروتئین گیاهی،اسیدهای چرب ضروری،
فیبر،روی، کلسیم،فسفر و ویتامین E می‌باشد که همه این مواد برای سلامتی مفید می‌باشند.

بادام

بادام دارای مقدار زیادی چربی است،اما از نوع غیر اشباع! این چربی خطر بیماری‌های قلبی را کم می‌کند.
تحقیقات نشان داده است که تمامی مغزهای خوراکی،بیماری‌های قلبی و کلسترول بد را دور می‌کنند.
ویتامین E در پوست بادام وجود دارد.این ویتامین،یکی از انواع آنتی اکسیدان‌هاست.
فواید آنتی اکسیدان‌ها در بدن بسیار زیاد است.

باغ بانوان , تبیان