استفاده‌ از رنگ‌های طبیعی در غلات

رنگ ها تاثیر بسیار زیادی در جذابیت مواد خوراکی دارند و سفره های ما می تواند رنگین تر و زیباتر از همیشه باشد آن هم زمانی که از رنگ ها به خوبی در مواد غذایی استفاده شده باشد. درباره رنگ های طبیعی در صنایع غذایی را در پرشین وی بخوانید.

استفاده از رنگ های طبیعی در صنایع غذایی

یک کارشناس صنایع غذایی گفت: استفاده از رنگ‌های طبیعی در غلات حجیم شده همچون انواع پفک امنیت سبد مصرفی خانوار
به خصوص سلامت کودکان را تضمین می‌کند.
سعید یوسف زاده افزود: حدود چهار دهه از تولید غلات حجیم
شده در کشور می‌گذرد، طی این سالیان به دلیل به کارگیری رنگ‌های مصنوعی دراین صنعت غذایی همواره مورد انتقاد وزارت
بهداشت، درمان و آموزش پزشکی بوده است.

وی اظهار داشت: از جمله عوارضی که رنگ‌های مصنوعی به دنبال دارند پیش فعالی در کودکان و خردسالان اسکیزوفرنی و
سنین بعد از بلوغ و عواقب و مشکلات دیگری است که به سرطان منجر می‌شود.

رنگ های طبیعی در صنایع غذایی

وی که خود مدیرعامل شرکت لینا نیک است اضافه کرد: با استفاده از تکنولوژی‌های روز، استفاده ار رنگ‌های طبیعی و
بسته بندی مناسب می‌توان امنیت غذایی را در اقلام مصرفی خانواده‌ها کنترل و نظارت کرد.

نحوه استفاده از رنگ های طبیعی در صنایع غذایی

یوسف زاده با بیان اینکه در کشور توانایی تولید رنگ‌های طبیعی برای استفاده در غلات حجیم شده و سایر محصولات
غذایی نداریم تصریح کرد: در حال حاضر رنگ‌های طبیعی از کشور دانمارک با هزینه واردات بالا صورت می‌گیرد.
وی بهای هر کیلو رنگ طبیعی وارداتی را ‪ ۴۰‬هزار تومان اعلام کرد و گفت: البته استفاده از رنگ‌های طبیعی
در انواع پفک تاثیری بر قیمت فروش آن در بازار ندارد اما تاثیر آن در هزینه‌های تمام شده کارخانه بسیار
زیاد است.

رنگ های طبیعی

یوسف زاده تاکید کرد: صنایع غذایی کشور باید به سمتی حرکت کنند که تمامی مراحل تولید با استفاده از ماشین
آلات روز دنیا و مواد اولیه مرغوب در فضای کاملا بهداشتی صورت گیرد تا حقوق مصرف‌کننده تضییع نشود.

ضرورت تولید رنگهای طبیعی

صنعت غذا، طی سالیان متمادی به منظور بهبود ویژگی‌های مورد نظر مصرف‌کننده از انواع مختلف مواد افزودنی نظیر رنگ‌های مصنوعی، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، طعم‌دهنده‌ها، مواد معطر، مواد سفیدکننده، مواد نگهدارنده و بافت‌دهنده در محصولات صنعتی استفاده می‌کند که متأسفانه برخی از این مواد به‌شدت برای سلامتی انسان مضر است. لازم است ذکر شود اثرات برخی از این مواد خفیف بوده و اختلالات و عوارض ناشی از آنها با مصرف مستمر و طولانی‌مدت و به‌تدریج بروز نموده و سلامت افراد به ویژه گروه‌های آسیب پذیر جامعه (کودکان و نوجوانان) را با خطرات جدی روبه‌رو می‌سازند.

رنگ‌های مصنوعی که در نوشیدنی‌های گازدار، آب‌نبات‌ها، غلات صبحانه، ژله‌ها و بسیاری از محصولات دیگر به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند، جزو این دسته از افزودنی‌ها هستند که بیشتر به منظور جذب مشتری، پوشش دادن رنگ واقعی محصول و تشدید رنگ در ماده غذایی کاربرد دارند.

تبیان ـ اقتصاد آنلاین