ماجرای ۲۰۰۰ تن مرغ تاریخ‌گذشته در تهران چه بود؟ توضیح دامپزشکی درباره گوشت بوفالو
ماجرای مرغ تاریخ گذشته در تهران پس از انتشار اخباری درباره وجود حجم قابل توجهی مرغ نزدیک به پایان تاریخ مصرف در سردخانه‌ها مورد توجه قرار گرفت. مدیرکل دامپزشکی استان تهران اعلام کرده است که حدود ۳۰۰۰ تن مرغ نزدیک به پایان تاریخ مصرف شناسایی شده بود که بخشی از آن پیش از رسیدن به تاریخ انقضا مصرف شد، اما تاریخ مصرف حدود ۲۰۰۰ تن باقی‌مانده به پایان رسید.
احمد شریعتی تأکید کرده است این محموله‌های باقی‌مانده پس از پایان تاریخ مصرف از سردخانه‌ها جمع‌آوری شدند و اجازه ورود به بازار خرده‌فروشی و مصرف خانوار را نداشتند.
سرنوشت ۲۰۰۰ تن مرغ تاریخ‌گذشته چه شد؟
به گفته مدیرکل دامپزشکی استان تهران، بازرسان این سازمان معمولاً حدود دو ماه پیش از پایان تاریخ مصرف فرآورده‌های خام دامی، هشدارهای لازم را به صاحبان محموله‌ها در بخش دولتی یا خصوصی ارائه می‌کنند.
در جریان نظارت‌های امسال نیز حدود ۳۰۰۰ تن مرغ که به پایان مهلت مصرف نزدیک شده بودند در سردخانه‌های استان تهران شناسایی شدند. بخشی از این محموله در مدت باقی‌مانده مصرف شد، اما حدود ۲۰۰۰ تن تا پایان تاریخ درج‌شده روی محصول باقی ماند.
پس از آن، محموله‌ها از سطح سردخانه‌ها جمع‌آوری و آزمایش‌های بهداشتی لازم روی آن‌ها انجام شد.
بر اساس توضیحات شریعتی، بخش عمده این مرغ‌ها از نظر آزمایش‌های انجام‌شده مشکل بهداشتی خاصی نداشتند، اما پایان یافتن تاریخ مصرف باعث شد دیگر امکان عرضه آن‌ها برای مصرف خانوار وجود نداشته باشد.
این محصولات بر اساس ضوابط و طبقه‌بندی‌های سازمان دامپزشکی برای مصارف صنعتی مجاز تعیین تکلیف شدند.
مرغ‌های منقضی‌شده وارد فروشگاه‌ها شدند؟
مدیرکل دامپزشکی استان تهران این موضوع را رد کرده و گفته است هیچ‌یک از این محموله‌ها وارد بازار مصرف خانوار نشده‌اند.
او همچنین اعلام کرده که دامپزشکی استان تهران حتی یک شکایت درباره خرید مرغ تاریخ‌گذشته از فروشگاه‌های استان دریافت نکرده است.
شریعتی توضیح داده محموله‌هایی که طبق نتایج آزمایش‌ها قابلیت مصرف خوراکی نداشته باشند، پس از طی فرایندهای مشخص از چرخه مصرف انسانی خارج می‌شوند و ممکن است پس از فرایند حرارتی به پودر گوشت تبدیل شوند.
درباره محموله‌هایی که مشکل بهداشتی نداشته‌اند اما تاریخ مصرفشان به پایان رسیده نیز نوع استفاده بر اساس دستورالعمل‌های سازمان دامپزشکی تعیین می‌شود.
نظارت بر سردخانه‌های تهران چگونه انجام می‌شود؟
در استان تهران ۳۷ سردخانه زیر پوشش نظارت دامپزشکی قرار دارند و انواع فرآورده‌های خام دامی در آن‌ها بررسی می‌شود.
این نظارت تنها مربوط به مرغ نیست و محصولاتی مانند گوشت، بلدرچین، ماهی و میگو نیز در این مجموعه‌ها پایش می‌شوند.
مدیرکل دامپزشکی استان تهران تأکید کرده است که بررسی محصولات نزدیک به پایان تاریخ مصرف و تعیین تکلیف محموله‌های منقضی‌شده بخشی از فعالیت‌های معمول این سازمان محسوب می‌شود.
آیا گوشت بوفالو برای مصرف خانگی مجاز است؟
بخش دیگری از توضیحات دامپزشکی به عرضه گوشت بوفالو اختصاص داشت.
به گفته شریعتی، گوشت بوفالوی وارداتی از هند تأمین می‌شود و فرایند کشتار آن در مبدأ تحت نظارت‌های شرعی و بهداشتی انجام می‌گیرد.
تا سال گذشته این نوع گوشت بیشتر در صنایع تولید فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می‌گرفت، اما سازمان دامپزشکی مصرف خانوادگی آن را نیز مجاز اعلام کرده است.
با این حال، عرضه‌کنندگان موظف‌اند نوع گوشت را به‌طور شفاف به خریدار اعلام کنند.
گوشت بوفالو نباید به نام گوشت گاو فروخته شود
مدیرکل دامپزشکی استان تهران تأکید کرده است که هیچ فروشنده‌ای حق ندارد گوشت بوفالو را به‌عنوان گوشت گاو عرضه کند.
نوع محصول باید به‌وضوح روی برچسب درج شده باشد و گوشت عرضه‌شده نیز باید دارای تأییدیه سازمان دامپزشکی، مهر بهداشتی و تاریخ تولید و انقضای معتبر باشد.
بر اساس این توضیحات، در صورت رعایت الزامات بهداشتی و درج صحیح مشخصات، مصرف گوشت بوفالو برای خانوار منع بهداشتی ندارد.
گوشت‌های وارداتی بوفالو عمدتاً به شکل منجمد و بسته‌بندی‌شده وارد بازار می‌شوند. اگر گوشت حاصل از کشتار داخلی نیز عرضه شود، واحدهای قصابی باید نوع آن را به مصرف‌کننده اعلام کنند تا خریدار با اطلاع کامل محصول موردنظر خود را انتخاب کند.
منبع: خبرآنلاین
مطالب مرتبط
