بهترین روش نگهداری سمنو ؛ چطور سمنو را برای مدت طولانی تازه نگهداری کنیم ؟

سمنو یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در سفره هفت سین نوروز هم جایگاه ویژه‌ای دارد. اما نگهداری طولانی‌مدت سمنو می‌تواند کمی چالش‌برانگیز باشد. در این مقاله، بهترین روش‌های نگهداری سمنو را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این دسر را برای مدت طولانی تازه و خوشمزه نگه دارید. بهترین روش نگهداری سمنو را در پرشین وی ببینید.

روش نگهداری سمنو

نگهداری سمنو برای مدت طولانی : سمنو را در یخچال با دمای ۲ تا ۵ درجه سانتیگراد در ظروف دردار و خشک (پلاستیکی، پیرکس یا شیشهای) نگهداری کنید تا تا ۲ ماه قابل مصرف باشد. برای مدت طولانی تر (تا ۳ ماه)، آن را در فریزر با کیسه یا ظرف مخصوص قرار دهید و از قرارگیری در کنار مواد غذایی بودار خودداری کنید. سمنوهای غلیظ ماندگاری بیشتری دارند و از استفاده از ظروف مرطوب یا قاشقهای خیس اجتناب کنید.

سمنو یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که معمولاً در ایام نوروز تهیه می‌شود و قوام و طعم خاصی دارد. اگر شما هم به تهیه سمنو علاقه دارید و می‌خواهید آن را برای مدت طولانی تازه نگه‌دارید، در ادامه بهترین روش‌های نگهداری این دسر را برایتان توضیح می‌دهم:

۱. ذخیره‌سازی سمنو در یخچال

یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین راه‌ها برای نگهداری سمنو، قرار دادن آن در یخچال است.

– طرز عمل:

– سمنو را پس از تهیه و خنک شدن به ظرفی مناسب و مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید.

– ظرف را با درپوش محکم یا فویل آلومینیومی بپوشانید تا از ورود هوا و آلودگی‌ها جلوگیری شود.

– سمنو را در یخچال قرار دهید. در این حالت، سمنو می‌تواند به مدت ۱ تا ۲ هفته تازه بماند.

۲. فریز کردن سمنو

اگر می‌خواهید سمنو را برای مدت طولانی‌تری نگه‌دارید، فریز کردن گزینه مناسبی است.

– طرز عمل:

– سمنو را در دمای اتاق خنک کنید.

– آن را به بخش‌های کوچک تقسیم کنید تا در زمان مصرف به راحتی بتوانید مقدار مورد نیاز را خارج کنید.

– استفاده از کیسه‌های فریزر یا ظروف مقاوم به سرما برای فریز کردن بسیار مفید است. کیسه‌ها را با دقت ببندید تا از نفوذ هوا جلوگیری شود.

– تاریخ تهیه سمنو را روی بسته‌ها بنویسید. سمنو در فریزر می‌تواند تا ۳ ماه باقی بماند.

علت خراب شدن سمنو

 ذوب کردن سمنو

وقتی که بخواهید سمنو را از فریزر خارج کنید، روش ذوب کردن آن بسیار مهم است.

– طرز عمل:

– سمنو را از فریزر خارج کرده و به آرامی در یخچال قرار دهید تا به مدت چند ساعت ذوب شود.

– پس از ذوب شدن، می‌توانید آن را در قابلمه کوچکی بریزید و با حرارت کم گرم کنید تا طعم و قوام آن حفظ شود.

– اگر بخواهید می‌توانید به دور از حرارت مستقیم با استفاده از مایکروویو نیز آن را ذوب کنید، اما باید دقت کنید تا بیش از حد گرم نشود.

راههای جلوگیری از فساد سمنو

برای حفظ کیفیت و طعم سمنو، باید به نکات زیر توجه کنید:

– اجتناب از تماس با دست: سعی کنید با قاشق تمیز و خشک از سمنو سرو کنید تا آلودگی به آن نرسد.

– استفاده از مواد نگهدارنده طبیعی: اگر می‌خواهید سمنو را برای مدت طولانی بدون نیاز به یخچال نگهداری کنید، می‌توانید از مقداری زعفران یا دارچین به عنوان نگهدارنده طبیعی استفاده کنید، البته این روش فقط به تازگی آن کمک می‌کند و نباید به عنوان یک جایگزین مطمئن برای انجماد در نظر گرفته شود.

راههای تشخیص خراب بودن سمنو

برای تشخیص خراب شدن سمنو می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:

بو: سمنوی سالم بوی ملایم و شیرینی طبیعی دارد. اگر بوی ترش، تند یا نامطبوع حس کردید، احتمالاً خراب شده است.

رنگ: رنگ سمنو باید قهوه‌ای یکنواخت باشد. اگر رنگ آن تغییر کرده و تیره‌تر یا کدرتر از حالت معمول شده، ممکن است نشان‌دهنده فساد باشد.

بافت و ظاهر: سمنوی تازه بافتی نرم و یکدست دارد. اگر بافت آن آبکی، چسبناک یا دانه‌دار شده یا در سطح آن لایه‌ای کپک‌مانند مشاهده می‌کنید، نشانه خرابی است.

طعم: سمنو طعمی شیرین و طبیعی دارد. اگر طعم آن ترش شده یا مزه‌ای غیرعادی می‌دهد، احتمالاً خراب شده است.

برای جلوگیری از فساد، سمنو را در یخچال نگهداری کنید و تا حد امکان آن را در ظرف در بسته قرار دهید.

علت خراب شدن سمنو

روش نگهداری سمنو خیلی مهمه. به خاطر اینکه باعث میشه کیفیت و خواص و مدت زمان موندگاری سمنو بالا بره. سمنو ارگانیکه و هیچ گونه افزودنی و مواد نگهدارنده نداره ولی اگه که در پخت سمنو موارد زیر صورت بگیره (هر کدوم از این موارد به تنهایی) باعث میشه که سمنو سریع ترش بشه و کپک بزنه:

• استفاده از شکر برای شیرین کردن
• استفاده از جوانه گندم بی کیفیت
• نگهداری در جای گرم
• نگهداری در جایی که رطوبت داره
• استفاده از ظرف نامناسب

راهنمای جامع برای تازه نگه داشتن سمنو

ظرف مناسب برای نگهداری از سمنو

اگه که خودت توی خونه سمنو درست کردی بعد از اتمام مراحل پخت کافیه که اجازه بدی سمنو سرد بشه، بعد می تونی اون رو داخل ظروفی که جنس پت دارن قرار بدی البته حواست باشه که خشک باشه و رطوبت و آب داخلش نباشه.

در صورتی که از بیرون سمنو رو خریدی یه روش نگهداری سمنو اینکه قبل از هر چیز اون رو داخل یه ظرف پلاستیکی یا پتی درب دار قرار بدی و بگذاری داخل یخچال اینجوری نه رطوبت رو جذب می کنه و نه بوی سایر مواد غذایی داخل یخچال رو به خودش می گیره.

اگه که خواستی داخل فریزر نگهداری کنی روش نگهداری از سمنو داخل فریزر اینکه سمنو رو داخل یه کیسه ی نایلونی یا ظرف پلاستیکی درب دار قرار بدی.

فراموش نکن سمنو داخل فریزر در کنار مرغ و ماهی و سبزیجات قرار نگیره. چرا که سریع بو رو جذب می کنه.

خواص سمنو

– درمان سوء هاضمه

– درمان نازایی و سختی زایمان

-درمان سنگ کیسهٔ صفرا و اختلال صفرا

– درمان پوکی استخوان و دردهای استخوانی

– درمان ریزش مو

– رفع لاغری صورت

– درمان پسوریازیس

– درمان پارکینسون

– رفع عوارض یائسگی

– بهبود قدرت جنسی و باروری

سوالات متداول

بعد از اینکه سمنو رو از فریزر خارج کردیم چه جوری یخ زدایی بشه؟

از اونجایی که بافت سمنو خیلی نرم و لطیفه احتیاج به یخ زدایی خاصی نداره. فقط کافیه که در مجاورت هوا و بیرون از فریزر قرار بگیره تا مجددا به حالت خمیری خودش در بیاد.

علت ترش شدن سمنوی بازاری چیه؟

همه ی سمنو های بازاری ترش نمیشن. فقط اون دسته از سمنو هایی که در پختشون از شکر استفاده میشه سریع ترش میشه و کپک میزنه. بنابراین پیشنهاد می کنم اگه می خوای از بیرون سمنو رو تهیه کنی از فروشگاه های معتبر مثل سالماطور خرید داشته باشی.

سمنو رو میشه گرم کرد؟

گرم کردن مجدد سمنو مشکلی در طعم و رنگ سمنو ایجاد نمیکنه. فقط فراموش نکن هر بار به میزان مورد نیاز از سمنو در ظرف جداگانه قرار بده و بعد گرمش کن. اگر قرار باشه یه ظرف سمنو چندین بار گرم بشه، سریع ترش شده و خراب میشه.

سمنو تا چند روز در یخچال میماند؟

۱ تا ۲ هفته