کلم بوک چوی ؛ کلم بوک چوی یک سبزی فوق العاده برای درمان سرماخوردگی، تب و سرفه

کلم بوک چوی ، که به‌طور علمی به نام Brassica rapa شناخته می‌شود و گاهی اوقات به آن پک چوی نیز گفته می‌شود، سبزی سبز تیره‌ای است که بومی چین است. این سبزی از خانواده Brassica است و شباهت زیادی به سبزیجات صلیبی دیگر مانند کلم‌فرنگی، بروکلی و جوانه‌های بروکسل دارد.

در حالی که کلم بوک چوی در آشپزی آسیایی به‌طور گسترده مصرف می‌شود، به دلیل فواید سلامتی بسیاری که دارد، در دیگر نقاط جهان نیز محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.در ادامه اطلاعات تغذیه ای، فواید و مضرات مصرف کلم بوک چوی را در پرشین وی مشاهده کنید.

بوک چوی چیست؟

کلم بوک چوی یا کلم چینی یکی از سبزیجات مفید و پر از مواد مغذی است که به خانواده چلیپاییان تعلق دارد. این سبزی به نام‌های پاک چوی، پوک چوی و بوک چوی سفید نیز شناخته می‌شود. کلم بوک چوی شبیه کرفس است و برگ‌های آن به رنگ سفید در پایین و سبز در بالا هستند
این سبزی را می‌توان در سالاد، سوپ، و به عنوان یک غذای اصلی استفاده کرد. در طب سنتی چینی از آن برای درمان سرماخوردگی، تب و سرفه استفاده می‌شود

کلم بوک چوی بافتی ترد دارد و قابلیت جذب طعم‌ها را به خوبی دارد، که آن را به یک ماده اصلی در انواع غذاها تبدیل می‌کند. به‌طور مثال، این سبزی معمولاً در سالادها، سرخ‌کردنی‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شود، چرا که حجم و مقدار زیادی مواد مغذی به غذا اضافه می‌کند.

کلم بوک چوی سرشار از مواد مغذی مفید برای سلامت است، از جمله ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، کلسیم و فولات. زمانی که در رژیم غذایی متعادل گنجانده شود، پروفایل ریزمغذی بوک چوی می‌تواند به تقویت عملکرد سیستم ایمنی، سلامت استخوان‌ها و سایر شاخص‌های سلامتی کمک کند.

عکس کلم بوک چوی

کلم بوک چوی چیست ؟ ارزش تغذیه‌ای بوک چوی

کلم بوک چوی یک سبزی کم‌کالری و غنی از مواد مغذی است. رنگ سبز زیبا و جذاب آن به بسیاری از غذاها رنگ می‌دهد، در حالی که محتوای غذایی آن پروفایل تغذیه‌ای آنها را تقویت می‌کند.

یک فنجان بوک چوی رنده‌شده حاوی موارد زیر است:

– کالری: ۹

– چربی: ۰.۱۴ گرم (g)

– پروتئین: ۱.۱ گرم

– کربوهیدرات: ۱.۵ گرم

– فیبر: ۰.۷ گرم

– ویتامین آ: ۱۵۶ میکروگرم (۱۷% نیاز روزانه)

– ویتامین سی: ۳۱.۵ میلی‌گرم (۳۵% نیاز روزانه)

– ویتامین کا: ۳۱.۸ میکروگرم (۲۷% نیاز روزانه)

با کمتر از ۱۰ کالری در هر فنجان، بوک چوی راهی مؤثر برای افزایش مصرف ویتامین C و K شما است بدون اینکه مصرف درشت‌مغذی‌ها را تحت تأثیر قرار دهد.

با این حال، به دلیل اینکه بوک چوی غنی از ویتامین K است، کسانی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند باید مراقب میزان مصرف خود باشند. ویتامین K در انعقاد خون نقش دارد، بنابراین تغییرات قابل توجه در میزان مصرف ویتامین K می‌تواند بر اثربخشی داروهای رقیق‌کننده خون تأثیر بگذارد.

کلم بوک چوی، یک سبزی پرخاصیت از خانواده کلم‌هاست که در طب سنتی چینی، برای درمان سرماخوردگی، تب و سرفه استفاده می‌شود. این سبزی سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود علائم بیماری‌های تنفسی کمک کند.

برخی از خواص بوک چوی برای درمان سرماخوردگی، تب و سرفه:

• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در بوک چوی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
• کاهش التهاب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بوک چوی، التهاب را کاهش می‌دهند و به بهبود علائم سرماخوردگی و سرفه کمک می‌کنند.
• تسکین گلودرد: بوک چوی می‌تواند به تسکین گلودرد و کاهش سرفه کمک کند.
• کاهش تب: برخی مطالعات نشان داده‌اند که بوک چوی می‌تواند به کاهش تب کمک کند.

روش‌های مصرف بوک چوی برای درمان سرماخوردگی، تب و سرفه:

• سوپ بوک چوی: سوپ بوک چوی، یک غذای مقوی و مغذی است که می‌تواند به بهبود علائم سرماخوردگی و سرفه کمک کند.
• سالاد بوک چوی: سالاد بوک چوی، یک گزینه سالم و خوشمزه است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
• آب بوک چوی: آب بوک چوی، یک نوشیدنی مغذی است که می‌تواند به کاهش تب و بهبود علائم سرماخوردگی کمک کند.
• بخارپز کردن بوک چوی: بخارپز کردن بوک چوی و اضافه کردن آن به غذاها نیز روش مناسبی برای مصرف این سبزی مفید است.

فواید بوک چوی:

۱- کمک به سلامت استخوان‌ها 

بسیاری از مواد معدنی موجود در بوک چوی، از جمله کلسیم، فسفر، ویتامین K و روی، می‌توانند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کنند. استخوان‌ها اصلی‌ترین محل ذخیره کلسیم هستند که به استحکام و ساختار آنها اضافه می‌کند. متأسفانه بدن نمی‌تواند کلسیم را به‌طور طبیعی تولید کند، بنابراین باید از طریق مصرف غذایی آن را تأمین کرد. بوک چوی فرم بسیار قابل جذب کلسیم را ارائه می‌دهد.

کلم بوک چوی همچنین حاوی مقادیر کمی روی و آهن است که هر دو از سلامت استخوان‌ها حمایت می‌کنند. روی نقش مهمی در تولید کلاژن دارد، پروتئینی که در مفاصل و سیستم اسکلتی یافت می‌شود و برای استحکام و ساختار استخوان‌ها ضروری است. آهن نیز برای متابولیسم ویتامین D ضروری است که یکی از اولویت‌های پیشگیری از پوکی استخوان به شمار می‌رود.

۲- بهبود سلامت قلب 

افزودن کلم بوک چوی به یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند. این سبزی برگ‌دار حاوی پتاسیم، منیزیم و کلسیم است که همه این مواد معدنی در تنظیم فشار خون نقش دارند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف سبزیجات برگ‌دار با کاهش بروز بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط است و یک استراتژی امیدوارکننده برای پیشگیری از حوادث قلبی-عروقی محسوب می‌شود.

بوک چوی همچنین حاوی دوز قابل توجهی ویتامین C است که با کاهش مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط است. خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بوک چوی، به دلیل محتوای ویتامین C آن، می‌تواند با حفظ پاسخ‌دهی و یکپارچگی عروق، به بهبود جریان خون سالم کمک کند.

۳- کمک به مدیریت وزن

کلم بوک چوی کم‌کالری و غنی از ریزمغذی‌های ضروری است که از سلامت عمومی بدن و تلاش‌های مدیریت وزن حمایت می‌کند. محتوای فیبر و آب این سبزی آن را به یک انتخاب سیرکننده تبدیل می‌کند که می‌تواند بدون افزودن کالری زیاد به مجموع کالری روزانه، اشتها را برطرف کند. علاوه بر این، بوک چوی در کنترل اشتها نقش دارد و با افزایش حس سیری، احتمال اینکه بین وعده‌های غذایی به دنبال تنقلات با کالری کم‌ارزش بروید را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، بوک چوی را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد و تنوعی به رژیم غذایی شما می‌دهد. برای کسانی که به تنقلات ترد علاقه دارند، می‌توانند نصف‌های بوک چوی را برشته کنند. کسانی که می‌خواهند فیبر و ویتامین‌ها را به کنار غذای برنج خود اضافه کنند، می‌توانند سبزیجات را با روغن زیتون و سیر تفت دهند و سپس آن را با برنج مخلوط کنند. گزینه‌ها بی‌پایان هستند.

۴- خاصیت ضد سرطان

مانند سایر سبزیجات خانواده کلم، بوک چوی ممکن است خواص ضدسرطانی از خود نشان دهد. اگرچه این خواص احتمالاً چندعاملی هستند، بسیاری از اثرات پیشگیری‌کننده شیمیایی آن به محتوای گلوکوسینولات‌ها در آن نسبت داده می‌شود. تحقیقات فعلی نشان داده‌اند که گلوکوسینولات‌ها و محصولات تجزیه‌شده آنها از مکانیزم‌های ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی بهره می‌برند. با این حال، نیاز به تحقیقات بیشتر و گسترده‌تر در این زمینه وجود دارد.

علاوه بر این، کلم بوک چوی حاوی مقدار کمی سلنیوم است، یک ریزمغذی که ارتباط معکوسی با خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان ریه، سرطان مری و سرطان معده نشان داده است. مطالعات اخیر نشان داده‌اند که تماس با سطح بالای سلنیوم ممکن است از طریق مکانیزم‌های مختلف خطر بسیاری از سرطان‌ها را کاهش دهد. در یک فنجان بوک چوی رنده‌شده، ۰.۳۵ میکروگرم (mcg) سلنیوم وجود دارد، بنابراین یک وعده ممکن است تماس با سطح بالای سلنیوم را ایجاد نکند، اما می‌تواند از مصرف روزانه پشتیبانی کند.

مضرات مصرف Bok Choy

اگرچه بوک چوی فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما ممکن است برای برخی افراد هنگام مصرف در مقادیر زیاد خطراتی به همراه داشته باشد. به عنوان مثال، یک فنجان بوک چوی رنده‌شده ۲۷٪ از نیاز روزانه به ویتامین K را تأمین می‌کند. از آنجایی که ویتامین K مستقیماً در فرآیند لخته شدن خون نقش دارد، افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند باید مراقب اندازه وعده‌های خود باشند.

تغییرات ناگهانی در میزان مصرف ویتامین K می‌تواند بر اثربخشی این داروها تأثیر بگذارد و مشکلات جدی بهداشتی ایجاد کند. با این حال، بیشتر افراد نیازی به اجتناب کامل از بوک چوی و سایر سبزیجات برگ‌دار ندارند. یک متخصص تغذیه می‌تواند به راهنمایی در زمینه تغذیه و تعاملات آن با داروهای تجویز شده کمک کند.

علاوه بر این، کلم بوک چوی خام حاوی آنزیمی به نام میروسیناز است که ممکن است عملکرد تیروئید را تحت تأثیر قرار دهد و از جذب ید کافی توسط بدن جلوگیری کند. با این حال، پختن این سبزی برگ‌دار میروسیناز را غیرفعال می‌کند و مصرف متوسط بوک چوی خام حاوی مقادیر نگران‌کننده‌ای از این آنزیم نخواهد بود.

نکات مصرف بوک چوی

کلم بوک چوی، با تمام قسمت‌های آن، می‌تواند به‌طور شگفت‌انگیزی به بسیاری از وعده‌های غذایی تغذیه‌ایت افزوده شود. این سبزی یک ماده غذایی اصلی در بسیاری از غذاهای آسیایی است، به‌ویژه در سوپ‌ها و سرخ‌کردنی‌ها.