از آسم یا تنگی نفس رنج می برید؟ این گیاه مفید است

داروهای شیمیایی که معمولا استفاده می کنیم عوارض زیادی دارند و در درمان بیماری ها چاره ای جز استفاده از آنها نداریم. اما استفاده از خواص برخی گیاهان می تواند نیاز ما را به این داروها کمتر کند. با پرشین وی همراه باشید تا درباره فواید کنجد برای بهبود آسم و تنگی نفس بیشتر بدانید.

در حال مطالعه «فواید کنجد» هستید؛ پیشنهاد می‌کنیم «فواید حجامت برای سلامتی» و «فواید ازدواج موفق بر سلامت» را نیز بخوانید.

بررسی فواید کنجد

كنجد یكی از اولین محصولاتی بود كه به خاطر روغن آن عمل آوری می‌شد و نه تنها منبع منگنز و
مس است بلکه سرشار از کلسیم, منیزیم, آهن در غذاهای آسیایی، كنجد مزه آجیلی و كمی‌ترد به آنها می‌دهد.كنجد همچنین
از مواد اصلی درتهیه نوعی شیرینی به نام حلوا (halva) در تایلند و خاورمیانه است.كنجد در تمام طول سال موجود
می‌باشد.از سال 1600 یكی از قدیمی‌ترین چاشنی ها بوده.ارزش آن به خاطر روغنی است كه در برابر ترشیدگی مقاوم است.(open
sesame) یك عبارت مشهور از شبهای عربی(Arabian night) است، نشان دهنده خاصیت متفاوت پوست كنجد است، كه وقتی رسیده شد
پاره می‌شود.نام علمی‌كنجد sesamun indicum است.

خواص و فواید کنجد

دانه های كنجد ریز، بیضی شكل و مسطح با طعمی ‌آجیلی و خوشمزه و ترد
هستند، كه بسته به نوع آنها به رنگهای سفید، زرد، سیاه و قرمز هستند.تاریخچه كشت كنجد به دوران ماقبل تاریخ
برمی‌گردد.براساس یك افسانه آشوری، هنگامی‌كه خدایان تصمیم به خلقت جهان گرفتند، قبل از آن با همدیگر شرابی ساخته شده از
دانه های كنجد نوشیدند.به نظر می‌رسد كه كنجد از ابتدا در هندوستان كشت می‌شده و در افسانه های هندو به
آن اشاره شده است.

در این افسانه ها كنجد سمبل جاودانگی است.كنجد از طریق هندوستان، به خاورمیانه، آفریقا و آسیا معرفی
شد.كنجد یكی از اولین محصولاتی بود كه به خاطر روغن آن عمل آوری می‌شد.برروی یكی از آرامگاههای مصری باستانی یك
تصویر از یك نانوا كشیده شده است كه روی نانها كنجد می‌ریزد.در قرن هفدهم كنجد از آفریقا به ایالات متحده
آورده شد.در حال حاضر كشورهای هند، چین و مكزیك تولید كنندگان اصلی این محصول هستند.فواید كنجد کنجد نه تنها منبع
منگنز و مس است بلکه سرشار از کلسیم, منیزیم, آهن, فسفر, ویتامین B1, روی و فیبرهای غذایی است.به جز این
مواد مغذی مهم ,کنجد حاوی دو ترکیب منحصر به فرد است:sesamin,sesamolin..

فواید کنجد را بشناسید

این دو ترکیب جز گروهی از فیبرهای مفید ویژه به نام lingnans هستند که اثر پایین آورندگی کلسترول دربدن انسان
دارند, از فشار خون بالا جلوگیری می‌کنند و مشتقات ویتامین E را در حیوانات افزایش می‌دهند.کنجد همچنین از کبد در
برابر آسیبهای اکسیدی محافظت می‌کند.کنجد غنی از مواد معدنی مفید است.مواد موجود در 100 گرم کنجد مس 1.48 میلی گرم
منگنز 0.88 میلی گرم تریپتوفان 0.12 گرم کلسیم 351.00 میلی گرم منیزیم 126.36 میلی گرم آهن 5.24 میلی گرم فسفر
226.44 میلی گرم روی 2.80 میلی گرم ویتامینB1 0.28 میلی گرم فیبر 4.24 گرم مس دردهای ورم روماتیسمی‌را تسکین می‌دهد.مس
بعضی از دردها و ورمهای آرتروز روماتیسمی‌را کاهش می‌دهد.

بررسی فواید کنجد

وجود این ماده معدنی در سیستم ‌های آنزیمی‌آنتی اکسیدانت و ضد التهابی
موثر است.در ضمن مس نقش مهمی ‌در فعالیت lysyl oxidase دارد، آنزیمی‌که وجودش برای زنجیره پیوندی کلاژن و الاستین ضروری
است-مواد اصلی که ساختار، استحکام و خاصیت ارتجاعی در رگهای خونی، استخوانها و مفصلها را فراهم می‌سازد.منیزیم سلامت عروق و
تنفس را تقویت می‌کند.مزایای منیزیم بر اساس تحقیقات انجام شده شامل موارد زیر است:

1- از گرفتگی راه تنفسی درآسم جلوگیری می‌کند.

2- فشار خون بالا كه عاملی موثر در حمله قلبی، سکته و بیماری قلبی دیابتی است را پایین می‌آورد.

3- از گرفتگی رگهای خونی سه شاخه عصبی که باعث حمله های میگرنی می‌شوند جلوگیری می‌کند.

4- خواب طبیعی را به زنانی که در دوران یائسگی به سر می‌برند، بر می‌گرداند.کلسیم از بروز سرطان کولون، پوکی استخوان و میگرن جلوگیری می‌کند.

فواید کنجد چیست؟

مزایای کلسیم:

1- از سلولهای کولون در برابر مواد شیمیایی سرطان زا محافظت می‌کند

.2- از تحلیل رفتن استخوان در دوران یائسگی یا آرتروز روماتیسمی‌جلوگیری می‌کند.

3- مانع از سر درد های میگرنی می‌شود.

4- علائم PMS ( درد در دوران قاعدگی) در طول فعالیت فاز جسم زرد(نیمه دوم)در عادت ماهانه را کاهش می‌دهد.
در مورد كنجد و كلسیم اختلاف نظر هایی وجود دارد.یك قاشق غذا
خوری كنجد پوست دار حدود 88 میلی گرم كلسیم دارد، همان مقدار از كنجد پوست كنده شده حاوی37 میلی گرم
كلسیم می‌باشد(60 درصد كمتر).ارده یا خمیر كنجد معولا از كنجد پوست كنده شده به دست می‌آید(دانه های بدون پوست را
مغز می‌نامند)بنابراین كلسیم كمتری دارد.

آشنایی با فواید کنجد

روی برای سلامت استخوان دلیل دیگر برای توصیه به افراد مسن در خوردن غذاهای حاوی روی
مثل كنجد وجود مواد معدنی برای سلامت استخوان است.یكی از بیماری های بسیار رایج در دوران یائسگی زنان پوكی استخوان
است، البته درمردان نیز در سنین بالا این مشكل وجود دارد.

حدود 30 درصد شكستگی استخوان خاصره در مردان اتفاق می‌افتد
و یك نفر از هشت مرد بالای 80 سال دچار شكستكی ناشی از پوكی استخوان می‌شود.

بررسی فواید کنجد

استروئیدهای گیاهی(كلسترول گیاهی)كنجد كلسترول را
پائین می‌آورند.استروئیدهای گیاهی تركیبات موجود در گیاهانی است
كه ساختار شیمیایی مشابه كلسترول دارند و مصرف آنها به مقداركافی، كلسترل
خون پائین را آورده ،به واكنش ایمنی كمك كرده و خطر ابتلا به سرطان را كاهش می‌دهد.تاثیرات استروئیدهای گیاهی آنقدر
مفید است كه عصاره آن را از سویا، ذرت و روغن درخت كاج می‌گیرند و به غذاهای عمل آوری شده
مثل كره جایگزین، می‌افزایند و به عنوان غذاهای پائین آورنده كلسترول فروخته می‌شوند.

چگونه انتخاب و ذخیره كنید.كنجد به صورت بسته
بندی شده و فله در بازار موجود می‌باشد.اگر كنجد را به صورت فله خریداری می‌كنید مطمئن شوید كه ظرف آنها
پوشیده است و آن مغازه مواد غذایی تازه دارد.مطمئن شوید كه به كنجد رطوبت نرسیده است.به علاوه چون كنجد مقدار
زیادی روغن دارد و ممكن است فاسد شود، در هر دفعه مقدار كمی‌از آن را خریداری كنید.

كنجد پوست دار را در ظرفی سر بسته و در جای خشك، خنك و تاریك نگهداری كنید.چون كنجدهای پوست كنده شده زودتر فاسد می‌شوند
بنابراین آنها را در فریزر یا یخچال نگهداری كنید.

بد نیست بدانید خواص کنجد برای سلامتی پوست

از ویژگی های برتر دانه کنجد می توان به این مورد اشاره کرد که از ایجاد چین و چروک بر روی
پوست جلوگیری می کند. بدین صورت که روغن موجود در دانه های کنجد از آسیب اشعه ماورا بنفش پیش گیری می کند.

هم چنین محتوای بالای روی در کنجد در تولید کلاژن نیز کمک شایانی می کند. کلاژن نیز
موجب ایجاد الاستیسیته و ترمیم بافت های آسیب دیده می شود. با مصرف منظم روغن کنجد از سرطان پوست پیش گیری کنید.

گروه سلامت ـ باشگاه خبرنگاران جوان