امگا ۳ در چه مواد غذایی موجود است ؟
امگا ۳
اسیدهای چرب امگا۳ بیش از یک فرم دارند.انواع موجود در ماهی شاملDHAو EPAبه نظر می رسد فواید بی شماری برای سلامت
داشته باشند.فرم های دیگر تحت عنوانALAدر روغن های گیاهی مانند بذر کتان، گردو، سبزیجات برگ دار تیره مانند اسفناج یافت
می شود.بدن شما قادر است مقدار کمی ازALAرا به فرم های موجود در ماهی تغییر دهد.
– اسیدهای چرب امگا ۳ از راه های مختلف سلامت قلب را تضمین می کند.این اسیدها التهاب در عروق خونی
و بقیه بدن را محدود می نماید.امگا ۳ در دوزهای بالاتر منجر به کاهش سطح چربی های خون مانند تری
گلیسیرید می شود.در نهایت این چربی ها تشکیل پلاک در رگ های خونی را کند می کند.
– انجمن قلب آمریکا توصیه به مصرف یک گرم در روزEPAبه علاوهDHAبرای بیماران مبتلا به بیماری های قلبی می کند
و این کار از طریق مصرف ماهی های چرب میسر است.پزشک تان ممکن است کپسولهای روغن ماهی را نیز توصیه
کند.مطالعات حاکی از آن است کسانی که تجربه حمله قلبی را داشته اند، با مصرف امگا ۳ کمتر دچار عوارض
این عارضه و مرگ و میر ناشی از آن شده اند.
خواص امگا ۳ برای بدن انسان
– به کاهش ضربان قلب و جلوگیری از آریتمی و بی نظمی ضربان قلبی کمک می کند.
– شناخته شده تحت عنوان EPAوDHAبا کاهش خطر چربی خون مرتبط با بیماری قلبی ارتباط دارد.
– و مکمل های آن با جلوگیری از ایجاد پلاک در رگ های خونی، به بهبود جریان
خون کمک می کند و همین روند کاهش خطر سکته مغزی ناشی از مسدود شدن شریان ها و لخته شدن
خون را به همراه دارد.البته در دوزهای بسیار بالا، امگا ۳ ممکن است خطر ابتلا به سکته مغزی مرتبط با
خونریزی را افزایش دهد.بنابراین در مورد مصرف دوز مناسب با پزشک تان مشورت کنید.
– مطالعات نشان می دهد که امگا ۳ از درد و خشکی مفاصل در مبتلایان به آرتریت می کاهد.رژیم غذایی
سرشار از این چربی ها اثربخشی داروهای ضد التهابی را افزایش می دهد.
– اینطور ثابت شده در کشورهایی که بالاترین میزان مصرف امگا ۳وجود دارد، خطر ابتلا به افسردگی کمتر است.
مزایای امگا ۳
– برخی مطالعات حاکی از آن است که امگا۳ علائم بیش فعالی همراه با نقص توجه را در کودکان
کاهش می دهد.این چربی ها در رشد و عملکرد مغز نیز بسیار مهم هستند.
– شواهدی وجود دارد که نشان می دهد امگا ۳ منجر به محافظت در برابر دمانس و زوال ذهنی مرتبط
با سن می شود.افراد مسن تر که از یک رژیم غذایی سرشار از امگا ۳ پیروی می کنند، کمتر به
آلزایمر مبتلا می شوند.
– اسیدهای چرب امگا ۳ برای تقویت مغز کودکان نیز مفید است.آکادمی اطفال آمریکا توصیه می کند کودکان هفته ای
دو بار ماهی دریافت کنند.
– اگر شما مایل به مصرف ماهی نیستید، می توانید مکمل روغن ماهی را برای رساندن امگا ۳ به بدن
دریافت کنید.به افراد مبتلابه بیماری های قلبی مصرف یک گرم در روز امگا ۳ توصیه می شود.اما قبل از شروع
این دوز با پزشک تان مشورت کنید چون دوزهای بالا می توانند با برخی داروهای دیگر تداخل داشته و خطر
خونریزی را افزایش دهند.
– منابع گیاهی امگا ۳ شامل روغن کانولا، دانه کتان، گردو، گل کلم و اسفناج است.
امگا ۳ دقیقاً چیست؟
امگا ۳ یکی از اسیدهای چرب ضروری است که در ساختمان برخی چربیها وجود دارد و ویژگیهای خاصی
دارد. این اسیدهای چرب را به این دلیل ضروری نامیدهاند که اولاً برای ادامه حیات بدن کاملاً ضروری است
و ثانیاً چون توسط خود بدن انسان قابل تولید نیست، حتماً باید از طریق رژیم غذایی با مکملها تأمین شود.
در واقع بدن انسان برای برطرف کردن نیازهای خود به مواد تغذیهای ازجمله اسیدهای چرب و پروتئین نیاز دارد.
اسیدهای چرب از اجزای تشکیلدهنده چربیهاست که بدن قادر به تولید انواع ضروری آن نیست و باید از طریق ماده غذایی تأمین شود.
اسید چرب در چه زمانی شناسایی شد؟
اولین تحقیق به سال ۱۹۵۰ و بررسیای که روی اسکیموها انجام شد، برمیگردد.
مطالعه روی خون اسکیموها نشان داد با وجود آن که اسکیموها غذای اصلی خود
را از گوشت حیوانات پرچرب شکاری تهیه میکردند، ولی اسیدهای چرب موجود
در خون آنها مانع از تجمع پلاکت و در نتیجه مانع از رسوبات و گرفتگی رگها میشود.
در آن سالها امگا ۳ را مترادف با روغن ماهی میدانستند اما اسیدهای چرب امگا ۳ طی
۴۰-۳۰ سال اخیر به خوبی شناخته شدهاند و در ۲ دهه اخیر در مورد نقش آنها
در سلامت مطالعههای بیشتری انجام شده است.
آوای سلامت ـ تبیان