شلغم دارویی طبیعی
خواص خوراکیهاخواص شلغم بسیار است ، این گیاه دارویی منبع سرشار از ويتامين نظير A و C است و مانع بروز برخی
از بيماریها مي شود ، اين ميوه مقوی در درمان سرماخوردگی و سرفه های خشك معجزه گر است .با ما
در پرشین وی همراه باشید .
خواص شلغم
گياه شلغم از خانواده کلم است.بر حسب سن، ريشه اين گياه ميتواند کاملا گرد و يا کمي کشيده
و رنگآن نيز از سفيد تا سبز، زرد و يا ارغواني متفاوت باشد.طعم انواع سفيد و زرد آن شيرين و کمي تيز
است.شلغم بومي اروپا و آسياي ميانه ميباشد.اين گياه اولين بار حدود 4000 سال پيش در خاور ميانه
کاشته شد.
شلغم در قرون وسطي توسط اروپاييها به مقدار زياد مصرف ميشد و بعدها توسط مهاجرين انگليسي
و فرانسوي به آمريکابرده شد.امروزه اين گياه در تمامي نقاط دنيا کشت شده و مورد مصرف قرار ميگيرد،
زيرا در هر نوع خاکي به راحتي رشد کرده و مدت ماندگاري آن نيز به نسبت زياد است.
برگ شلغم حاوي کلسيم، فولات و فسفر مي باشد.شلغم منبع سرشاري از برخي ويتامينها نظير A و
C است ومانع بروز برخي از بيماريها ميشود که در زير به مهمترين آنها اشاره ميشود:
آرتريت روماتوئيدآنتي اکسيدانها در پيشگيري از بروزو پيشرفت آرتريت روماتوئيد نقش موثري دارند، زيرا
اين مواد واکنشهاي التهابي را که علت اصلي آرتريت روماتوئيد هستند، مهارميکنند.ريشه شلغم يکي
از منابع بسيار خوب ويتامين C ميباشد.همچنين برگ شلغم نيز منبع غني از ويتامين Cو پيشسازهاي
ويتامين A از جمله کاروتنوئيدها است که همگي نقش آنتي اکسيداني قوي در بدن ايفا ميکنند.همچنين
اين ريزمغذيها براي تشکيل بافت استخواني و بافت همبند ضروري هستند، بنابراين مصرف شلغم عامل
موثري در حفظ سلامت استخوانها و مفاصل است.
خواص شلغمنظر متخصصان طب سنتی دربارهی خواص شلغم
سرطانبررسيها نشان ميدهند که مصرف آنتياکسيدانها از بروز بسياري از انواع سرطان(خصوصا
سرطانهاي دستگاه گوارش) جلوگيري مينمايند.آنتي اکسيدانها توليد راديکالهايآزاد را در بدن مهار
ميکنند.راديکالهاي آزاد سبب تخريب DNA ميشوند، در نتيجه ميتوانند عامل ايجاد سلولهاي سرطاني
باشند.مقادير مقابل توجه ويتامينهاي C و کاروتنوييدهايموجود در اين گياه(که اثر آنتي اکسيداني قوي دارند)
در پيشگيري ازبروز سرطان و حفظ سلامت دستگاه گوارش تاثير بسزايي دارند.
يکي ديگر از ترکيبات قابل توجه در شلغم فيبر است.فيبر سبب حجيم شدن مدفوع و دفع راحتتر و سريعتر آن
شده، بنابراين خطر تماس مواد سرطانزا با سلولهاي روده را کمتر ميکند.علاوه بر اثرات فوق، فيبر سبب
افزايش رشد وتکثير باکترهاي مفيد و مانع رشد باکتريهاي مضر در روده ميشود و در عين حال بر اثر تخمير
فيبر درروده اسيد بوتيريک توليد ميشود که منشا انرژي براي سلولهاي روده است و به حفظ سلامت سلولهاي
روده کمک ميکند.
خواص شلغمخواص دارویی سبزیجات
بيماريهاي قلبي- عروقي
شلغم کاهش سطح آنتي اکسيدانها در خون خطر اکسيداسيون کلسترول را افزايش ميدهد.هنگامي که
کلسترول خون اکسيده شود، جدار عروقآسيب ديده و در نهايت پلاکهاي چربي در داخل رگهاي خوني شکل
ميگيرند.چنان چه آنتي اکسيدان در خون به ميزانکافي وجود داشته باشد اکسيداسيون کلسترول به طور قابل
توجهي کاهش مييابد.
همانطور که ذکر گرديد، شلغم حاوي مقادير مناسبي از ويتامينها است که به سلامت عروق و پيشگيري
از بيماريهاي قلبي-عروقي کمک مينمايد.
بيماريهاي دستگاه تنفس
ويتامين A اغلب به عنوان ويتامين ضد عفونت معرفي ميشود، زيرا در بيشتر موارد، ناراحتيهاي تنفسي
با کمبود ويتامين Aهمراه است در اثر کمبود ويتامين A سلولهاي ناي و نايژهها کراتينه شده و مخاط ترشح
کافي نخواهد داشت، درنتيجه خشکي و ايجاد شکاف در غشاي مخاطي ميتواند پناهگاه خوبي براي
ميکروبها باشد(که معمولا در لايه اپيتليال يک پارچه و سالم نميتوانند نفوذ کنند).
تبیان - اقتصاد آنلاین
نظرات