آیا خوردن تخم مرغ با ریسک بیماری قلبی مرتبط است؟

تخم مرغ از بهترین منابع پروتئین در میان مواد غذایی است که به شدت نیز محبوب است و از آن برای غذاها و انواع کیک و دسر می توان استفاده کرد. اما مصرف تخم مرغ می تواند گاهی نیز خطرناک باشد. با پرشین وی همراه باشید تا درباره ریسک فاکتور بیماریهای قلبی بیشتر بدانید.

ریسک فاکتور بیماریهای قلبی با مصرف تخم مرغ

مطالعه جدید محققان نشان می دهد مصرف نسبتا بالای کلسترول یا خوردن روزی یک عدد تخم مرغ ارتباطی با افزایش
ریسک بیماری قلبی ندارد.
به گفته محققان، در اکثریت جوامع کلسترول رژیمی تنها تاثیر کمی بر میزان کلسترول خون دارد و مطالعات کمی
در مورد ارتباط مصرف کلسترول رژیم غذایی با افزایش ریسک بیماری های قلبی-عروقی وجود دارد.

مطالعه جدید محققان دانشگاه فنلاند شرقی نشان می دهد که هیچ ارتباطی بین افراد دارای فنوتیپ APOE۴ که بر متابولیسم
کلسترول تاثیر می گذارد و در بین مردم فنلاند شایع است وجود ندارد.
در کشور فنلاند، شیوع الل APOE۴ که متغیری ارثی است، به شکل استثنایی بالاست و تقریبا یک سوم جمعیت حامل
این فنوتیپ هستند.

بررسی ریسک فاکتور بیماریهای قلبی

در این مطالعه عادات غذایی ۱۰۳۲ مرد بین سن ۴۲ تا ۶۰ سال و بدون هیچ گونه تشخیص ابتلا به
بیماری قلبی-عروقی در مطالعه تحت عنوان KIHD که در سال های ۱۹۸۴ تا ۱۹۸۹ در دانشگاه فنلاند شرقی انجام شده
بود، ارزیابی شد.در طول مدت ۲۱ سال پیگیری وضعیت این مردان، ۲۳۰ نفر دچار آنفارکتوس میوکاردیال شدند و ۳۲.۵ درصد
شرکت کنندگان تحت مطالعه حامل فنوتیپ APOE۴ بودند.
در این مطالعه مشخص شد که مصرف بالای کلسترول رژیمی ارتباطی با ریسک بروز بیماری قلبی عروق کرونر ندارد؛ این
وضعیت نه در افراد دارای فنوتیپ APOE۴ مشاهده شد و نه در کل جمعیت تحت مطالعه.
یافته ها بیانگر این مطلب است که رژیم غذایی حاوی کلسترول بالا یا مصرف مداوم تخم مرغ موجب افزایش ریسک
بیماری های قلبی نمی شود.

تخم مرغ و کلسترول آن

بد نیست بدانید کلسترول بالا و پایین

باید کلسترول خوب HDL را از کلسترول بد LDL جدا کرد. کلسترول خوب باعث
ساخت دیواره و غشای سلولی می‌شود و برای هورمون‌های جنسی و روانی
مفید است. اما میزان بالای کلسترول بد خون، سلامتی را به خطر می‌اندازد
و می‌تواند باعث آترواسکلروز (تصلب شرایین) شود که در نهایت به حمله‌ی
قلبی منجر می‌شود. کلسترول بد خون در برخی از افراد بالا است و برای
همین لازم است که به رژیم غذایی‌شان توجه بیشتری بکنند.

ریسک فاکتور بیماریهای قلبی با مصرف تخم مرغ

در حالی که برخی دیگر چنین مشکلی ندارند و راحت‌تر زندگی می‌کنند.
در هر دو حال مهم است که سعی کنید میزان کلسترول بد خون را در کمترین
میزان خود نگه دارید. برای این کار لازم است در مصرف مواد غذایی مختلفی
که باعث افزایش کلسترول بد می‌شود احتیاط کنید.

مهر _ تبیان