مصرف چای بلافاصله بعد از خوردن غذا مضر است یا مفید؟

چای سیاه دارای فواید و خواص فوق العاده ای برای سلامت بدن انسان می باشد و کمک بسیاری به سیستم ایمنی بدن در جلوگیری از بیماری های مختلف می کند. اما مصرف چای بعد از غذا مضرات خود را دارد . با ما در پرشین وی  همراه باشید .

مصرف چای بعد از غذا

مشاور تغذیه‌ای معاون بهداشتی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در گفت وگو با خبرنگار وب‌دا
ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: چای دارای ماده‌ای به نام «تانن» است که با آهنموجود در منابع
گیاهی ایجاد ترکیبی به نام «تانات آهن» می‌کند و موجب دفع آهن از بدن می‌شود و اینامر به ویژه برای
افرادی که مبتلا به کم خونی و فقرآهن هستند،

مصرف چای بعد از غذا

مصرف چای بعد از غذا و مضرات ان

مضر بوده و کم خونی آنان راتشدید می‌کند.وی ادامه داد: چای حاوی یک فاکتور ضد ویتامین B1 است و مانع
استفاده بدن از ویتامین B1 می‌شودبنابراین نتیجه می‌گیریم که مصرف چای با فاصله کوتاهی بعد از غذا،
می‌تواند انسان را در معرض کمبود آهن ونیز کمبود ویتامین B1 قرار دهد.

دکتر جزایری تصریح کرد: چنانچه مقدار آهن با ویتامین B1 در غذای انسان کافی نباشد،می‌تواند اثرات مضر
قابل توجهی را از خود به جا بگذارد.بنابراین توصیه می‌شود.حتی‌المقدور یک یا دو ساعت بعد از صرف غذا،
چای بخورند و همچنین از خوردن چای پررنگ پرهیز کنند.

آهن یکی از املاح مورد نیاز بدن است و اعمال حیاتی متعددی را در بدن به عهده دارد. نقش اصلی آهن
، حمل اکسیژن در هموگلوبین خون و میوگلوبین عضلات است. به علاوه، آهن یکی از اجزاء تشکیل دهنده
ی بسیاری از آنزیم ها در بدن است و برای انجام تعدادی از فرآیندهای متابولیکی لازم است. کمبود آهن
در رژیم غذایی، یکی از مهم ترین عوامل ایجاد کمبود این ماده مغذی در بدن است که منجر به بروز کم
خونی می شود.

چای

انواع آهن موجود در غذاها:

آهن موجود در غذاها به دو شکل دیده می شود:

۱-آهن فِروز (آهن دو ظرفیتی یا Fe2t ) که در غذاهای گوشتی وجود دارد و آهن هِم(haem) نام دارد.

۲-آهن فِریک (آهن سه ظرفیتی یا Fe3t) که در غذاهای گیاهی وجود دارد و آهن غیر هِم(non-haem)  نام دارد.

منابع غذایی آهن:

* منابع غذایی گوشتی آهن عبارتند از: گوشت قرمز ، جگر، مرغ، ماهی، تخم مرغ ، امعاء و احشاء. آهن
هِم در دسترس است و ۲۰ تا ۳۰ درصد آن جذب بدن می شود و در موارد کمبود تا ۴۰ درصد نیز جذب آن
افزایش می یابد. جذب آهن هِم تحت تاثیر هیچ یک از عوامل غذایی قرار نمی گیرد.

* آهن غیرهِم  در غذاهای گیاهی مانند غلات، سبزی ها ، میوه های خشک ، آجیل و حبوبات وجود دارد و
در مقایسه با آهن گوشتی کمتر جذب بدن می شود (کمتر از ۱۰ درصد و اغلب زیر ۵ درصد). جذب آهن
غیرهِم  تحت تاثیر وضعیت آهن بدن فرد و عوامل مختلف غذایی است که می توانند جذب آن را کاهش یا ا
فزایش دهند.

عوامل افزایش دهنده جذب آهن گیاهی:

* ویتامین C موجود در میوه ها، سبزی ها و آب میوه ها با تبدیل آهن فریک به فروز باعث افزایش جذب آهن
در بدن می شود. همچنین از اکسیده شدن آهن فروز و تبدیل آن به آهن فریک جلوگیری می کند.

* غذاهای حیوانی مانند گوشت و تخم مرغ، ماده ای ناشناخته دارند که جذب آهن گیاهی را افزایش می دهد.

* بعضی بررسی ها نشان داده اند که اسیدهای آلی مثل اسید سیتریک، اسید لاکتیک (که در فرآورده های
تخمیر شده وجود دارد)، جذب آهن گیاهی را افزایش می دهند. البته این تاثیر هنوز کاملاً اثبات نشده است،
اگرچه کاهش PH در دئودنوم (ابتدای روده بزرگ) در اثر این اسیدها، آنزیم فیتاز موجود در این مواد غذایی را فعال
می کند. این آنزیم، فیتات را که یکی از عوامل کاهش دهنده ی جذب آهن گیاهی در بدن است، تجزیه می کند.

تبیان – اقتصاد آنلاین