سس گوجه‌ فرنگی و کچاب را به راحتی در خانه درست کنید

سس ها طعم دهنده خوب و بینظیری برای برخی از غذاها مخصوصا غذاهای فست فودی
هستند از آن جا که هر غذای صنعتی نگرانی های خاص خودش را برای مصرف دارد ما به
شما توصیه می کنیم که در خانه به راحتی سس گوجه‌ فرنگی و سس کچاب را درست کنید
در ادامه مطلب پرشین وی با ما همراه باشید تا برای شما عزیزان طرز تهیه این دو سس را
آموزش دهیم

سس گوجه‌ فرنگی

مواد لازم برای سس گوجه فرنگی :

آب گوجه‌ فرنگی…………
۱ فنجان پودر سیر ………………..
۱ قاشق چای‌خوری سرکه ……………………
۱ فنجان خردل خشک …………….
نصف قاشق چای‌خوری ترخون خشک ……………
نصف قاشق چای‌خوری شکر، فلفل، نمک …………
به میزان لازم طرز تهیه : مواد بالا را با نصف قاشق مرباخوری شکر و مقداری نمک و فلفل در
یک بطری بریزید و خوب تکان دهید تا مخلوط شوند.
آن را در یخچال بگذارید و در مواقع لازم مصرف کنید.
مواد لازم برای تهیه سس سس ساده برای انواع سالاد و سبزی مواد لازم: روغن زیتون …………
یک ‌سوم پیمانه سرکه یا آب لیمو ……..
نصف پیمانه ماست …………………
۲ پیمانه نمک و فلفل ……………
به میزان لازم طرز تهیه: نمک و فلفل را در سرکه حل کنید.
روغن زیتون و ماست را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

سس گوجه‌ فرنگی

بیشتر بدانید از طرز تهیه سس کچاپ خانگی

طرز تهیه سس کچاپ خانگی می‌تواند لذت یک غذای سالم را تکمیل کند. از میان قفسه‌های
اختصاصی سس در فروشگاه‌ها این نوع سس همیشه جزو انتخاب‌های قطعی است.
به‌راحتی می‌توان گفت سس کچاپ محبوب‌ترین و پرکاربردترین سس‌هاست.
این محبوبیت بی‌دلیل هم نیست. کم نیستند کسانی‌که تصور خوردن پیتزا، لازانیا،
انواع ساندویچ و غیره بدون سس کچاپ برایشان ممکن نیست. خبر خوب این است
که شما می‌توانید سس کچاپ را خودتان درست کنید؛ بدون هیچ ماده‌ی نگهدارنده
و ناسالم، با طعم دلخواه. می‌توانید ترشی، شوری و شیرینی سس را خودتان تعیین کنید.

آموزش طرز تهیه سس کچاپ خانگی از کجا آمده است

سس کچاپ احتمالاً‌ متولد قرن هفدهم میلادی است. بااین‌همه جالب است بدانید

سس کچاپ امروزی به سس کچاپ قرن‌هفدهمی هیچ شباهتی ندارد. سس کچاپی

که ما می‌شناسیم کمتر از دو قرن عمر دارد. از نیمه‌ی قرن نوزدهم به‌بعد است
که سسی قرمزرنگ، درست‌شده با گوجه‌فرنگی و سرکه، نام کچاپ گرفت.در قرن هفدهم کچاپ نام سسی بود که برای ماهی تدارک می‌دیدند. اتفاقاً خود

کچاپ هم معنای ماهی می‌دهد و می‌توان گفت سس ماهی است. در تهیه‌ی

آن هم از ماهی استفاده می‌شد. مواد اصلی سس کچاپ قرن‌هفدهمی از این قرار بود: ماهی کولی، خرچنگ، صدف، گردو، لوبیاقرمز، لیمو، انگور و خیار.بد نیست بدانید کچاپ ابتدای قرن نوزدهم نیز به کچاپ امروزی شباهتی ندارد. سس گوجه‌ فرنگی

در آن زمان به هر سسی که سرکه در آن به کار رفته بود کچاپ می‌گفتند.طرز تهیه سس کچاپ امروزی که گوجه‌فرنگی و سرکه پایه‌ی آن باشد یک سلیقه‌ی

کاملاً امریکایی است. درواقع رنگ و طعم سس کچاپ امروزی را باید در علاقه‌ی مفرط ساکنان ینگه‌دنیا به گوجه‌فرنگی جست‌وجو کرد.

مواد اولیه برای طرز تهیه سس کچاپ خانگی

مواد اولیه برای طرز تهیه سس کچاپ خانگی بسیار دردسترس است. همانند طرز مواد
اولیه برای سس خانگی پیتزا، مواد اولیه این سس را هم می‌توان در هر آشپزخانه‌ای پیدا کرد.
البته دست شما برای تغییر در مواد اولیه باز است. حتی اگر ادویه‌های اصلی هم
دردسترس نباشد، همیشه افزودنی‌ها و چاشنی‌های دلخواه شما می‌تواند طعم
دوست‌داشتنی‌تری برایتان به ارمغان بیاورد.

طرز تهیه سس کچاپ خانگی

به اندکی وقت و این مواد اولیه نیاز دارد:

پیاز متوسط: یک عدد

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

سیر: یک حبه

پوره‌ی گوجه‌فرنگی: ۵۰۰ گرم

سرکه: ۳۵۰ گرم

آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر

شکر قهوه‌ای: ۱۵۰ گرم

نمک: نصف قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا: یک‌دوم قاشق چایخوری

فلفل جامائیکایی آسیاب‌شده: یک‌چهارم قاشق چایخوری

زعفران: به‌اندازه‌ی دلخواه

عسل: در صورت تمایل برای جایگزینی با شکر، نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس با گوجه تازه

پیاز را به‌صورت بسیار ریز خرد کنید.

سس گوجه‌ فرنگی

مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بگذارید با شعله کم گرم شود.
پیاز خردشده را داخل روغن داغ بریزید و اجازه دهید برای چند دقیقه حرارت ببیند و نرم شود.
سیر را بسیار ریز خرد کنید و برای دو تا سه دقیقه تفت دهید. آن‌ها را به پیازهای تفت‌داده و نرم‌شده اضافه کنید.
پیاز و سیر تفتیده را از روغن جدا کنید و داخل یک قابلمه بریزید.

پوره‌ی گوجه‌فرنگی را به‌همراه آب و سرکه داخل قابلمه بریزید.
شعله را زیاد کنید و اجازه دهید بجوشد و آب آن گرفته شود.
شکر و نمک و فلفل را به مایه اضافه کنید.
می‌توانید به‌جای شکر از نصف قاشق عسل و نصف قاشق شکر استفاده کنید.
مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید.

اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم حرارت ببیند.
در طول زمانی‌که سس روی شعله است از هم‌زدن غافل نشوید؛ مخصوصاً حواس‌تان باشد که در دقایق پایانی سس شما ته نگیرد.
به‌هیچ وجه در طول این زمان در قابلمه را نگذارید.

بعد از ۲۰ تا ۲۵ دقیقه حرارت‌دادن مایه، آن را از روی شعله بردارید و اجازه دهید اندکی خنک شود.
مایه را داخل مخلوط‌کن بریزید که سس شما یکدست شود. مخلوط‌کردن را تا زمان یکدست‌شدن سس ادامه دهید.
اگر نرمی و یکدستی سس هنوز مطلوب نیست، می‌توانید آن را از یک صافی عبور دهید.
ظرف نگهداری سس را از قبل بجوشانید و و خشک کنید. سس را به‌صورت داغ داخل ظرف داغ بریزید.
اگر ظرف را به‌خوبی ببندید می‌توانید تا زمان بازشدن در ظرف، تا ۶ ماه آن را نگه دارید.

اسنپ فود