مشاهده : 3668غذاهای ماه محرمRSS

طرز تهیه آش نذری شیرازی

طرز تهیه آش نذری شیرازیآشپزی و شیرینی
آش شیرازی یکی از انواع آش هاست که در شیراز پخت میشود بخصوص در ایام محرم ساکنان این استان برای پذیرایی مهمانان پخت می کنند

در کل کشور ایران غذاهای متفاوتی پخت می شود حتی در هر یک از استان های کشور غذاهای با اصالت
مخصوص به خودشان را دارند که بسیار متنوع و خوشمزه است در این بین آش جایگاه ویژ های در بین ما دارد
که حتی در سر سفره افطار و مراسمات مختلف پخت می شود و از مهمانان پذیرایی میشود  بخصوص ار ایام
محرم که آش نذری شیرازی نیز در شیراز  پخت میشود که مراحل و دستور پخت خودش را دارد و برای خوش
طعم شدن باید نکاتی رارعایت نمود که در پرشین وی بخوانید

آش نذری شیرازی برای محرم

آش نذری همه ساله در شهر شیراز در روزهای اربعین و ۲۸ صفر پخته می‌شود.
این آش نذری به همت زنان همه ساله در ماه محرم پخته می‌شود و زنان هنگام پاک کردن و
خرد کردن سبزی و شستن حبوبات مدام صلوات می‌فرستند و دعای توسل و زیارت عاشورا را زمزمه می‌کنند و گاهی
کنار دیگ آش شمع روشن می‌کنند.

مردان به کمک زنان آمده و تا صبح هنگام پای دیگ آش ایستاده و آن را هم می‌زنند.

آش نذری شیرازی

آش نذری خوشمزه

طرز تهیه آش نذری شیرازی و مواد لازم

گوشت سردست گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم سبزی (تره، ترخون، شوید): ۴۰۰ گرم نخود: ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز، عدس و
برنج: هر کدام ۱۰۰ گرم پیاز: یک عدد پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه: به
میزان لازم نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری
۱- ابتدا حبوبات را یک روز قبل
با آب سرد بخیسانید و بعد آن‌ها را روی شعله آرام گاز قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند.
گوشت را نیز جداگانه به همراه پیاز و با مقداری فلفل قرمز، زردچوبه و یک لیتر آب روی حرارت قرار
دهید تا کاملاً پخته شود و بعد از پخته شدن استخوان‌هایش را جدا کنید و بعد گوشت را به مدت
زیاد بکوبید و له شده آن را داخل حبوبات بریزید.

۲- برنج و سبزی را نیز جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل، حبوبات پخته شده را به برنج
بیفزایید.
از سوی دیگرمقداری از پیاز داغ را به همراه مقداری روغن، زردچوبه، نعناع خشک و فلفل سیاه تفت داده و
به صورت داغ به آش در حال جوشیدن اضافه کنید.
سبزی ترخون خشک را نیز در پایان به آش اضافه کنید.
آش شما آماده است می‌توانید مانند سایر آش‌ها آن را با پیاز داغ و کشک و نعناع داغ تزئین نمایید.

آش نذری شیرازی

آش نذری خوش طعم

بیشتر بدانید: انتخاب بهترین گوشت برای آش نذری شیرازی

بهترین گوشت برای این آش گوشت گردن یا سردست می باشد. آش باید تا جایی پخته شود
که مواد خوب له شده باشند،

می توانید برای سهولت بیشتر بعضی از مواد آش را از شب قبل
اماده کنید؛ در مراحل آخر پخت مرتب باید آش را هم بزنید، راز اصلی خوشمزه شدن و کشدار بودن
این آش هم زدن آن است.
می توانید همه مواد آش را با هم خوب بکوبید.

ایران بانو/عصر ایران

2018-09-11 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
ایده هایی شیک و ساده برای تزیین گوجه و خیارایده هایی شیک و ساده برای تزیین گوجه و خیار
تزیین شله زرد شیک و مجلسی + تصاویر زیباتزیین شله زرد شیک و مجلسی + تصاویر زیبا
طرز تهیه بروله موز و برنج دسری دلچسب بر سر سفره افطارطرز تهیه بروله موز و برنج دسری دلچسب بر سر سفره افطار
نوشیدنی خوشمزه مناسب برای ماه رمضاننوشیدنی خوشمزه مناسب برای ماه رمضان
سوپ برای ماه مبارک رمضانسوپ برای ماه مبارک رمضان
کریسپی سیب زمینی را به روش آسان و سریع درست کنیدکریسپی سیب زمینی را به روش آسان و سریع درست کنید
غذاهای مفید برای افطار و سحریغذاهای مفید برای افطار و سحری
کیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسانکیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسان
مسقطی انار ، با این دسر عالی در شب یلدا از مهمانانتان پذیرایی کنیدمسقطی انار ، با این دسر عالی در شب یلدا از مهمانانتان پذیرایی کنید
طرز تهیه اسموتی های خوشمزه برای کاهش وزن سریعطرز تهیه اسموتی های خوشمزه برای کاهش وزن سریع
روش تهیه‌ی سوپ حریره ؛ ویژه ماه مبارک رمضانروش تهیه‌ی سوپ حریره ؛ ویژه ماه مبارک رمضان
طرز تهیه سریع مرغ به ۳ روش سالم و خوشمزه در خانهطرز تهیه سریع مرغ به ۳ روش سالم و خوشمزه در خانه
طرز تهیه شیرینی شکلاتی خوشمزه برای عید نوروزطرز تهیه شیرینی شکلاتی خوشمزه برای عید نوروز
طرز تهیه شیرینی نوروزی هفت لایهطرز تهیه شیرینی نوروزی هفت لایه
ناگت گل کلم و پنیر یک غذای حاضری رژیمی و خوشمزهناگت گل کلم و پنیر یک غذای حاضری رژیمی و خوشمزه
رنگ خوراکی آبی را در خانه درست کنیدرنگ خوراکی آبی را در خانه درست کنید
روش تهیه سالاد میوه زمستانیروش تهیه سالاد میوه زمستانی
طرز تهیه شور پاییزیطرز تهیه شور پاییزی
دسر انار شب یلدا به شکل ستاره رژیمی و خوشمزهدسر انار شب یلدا به شکل ستاره رژیمی و خوشمزه
یک سوپ مخصوص برای سرماخوردگییک سوپ مخصوص برای سرماخوردگی
طرز تهیه تارت میوه ای برای نوروز / تصاویر مرحله به مرحلهطرز تهیه تارت میوه ای برای نوروز / تصاویر مرحله به مرحله
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا 
آموزش تزیین کوکی با رویال آیسینگآموزش تزیین کوکی با رویال آیسینگ
کیک میوه ویترینی دسری شیک و مجلسیکیک میوه ویترینی دسری شیک و مجلسی
سوژه های روز رو این جا ببینید !
آشپزی ماه رمضان ( سحر و افطار )
از بین بردن چاقی موضعی به آسانی و فوری !
فال روزانه
طرز تهیه حلوای آرد برنج دسری خوشمزه برای افطار
طرز تهیه همبرگر مرغ غذایی راحت و سبک برای افطار
کیک گلابی و زنجبیل دسری بی نظیر برای بعداز افطار
غذا برای افطاری – تهیه جوجه کباب با سالاد گوجه‌فرنگی
روش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطار
طرز تهیه پیراشکی گوشت ، افطاری فوق العاده خوشمزه
طرز تهیه بروله موز و برنج دسری دلچسب بر سر سفره افطار
سفره افطار همراه با آش رشته
یخ ‌در بهشت (دسری برای افطار)
طرز تهیه حلوای شیر فوق العاده خوشمزه مناسب برای افطار
حلوای هویج با تزئین خرما مناسب برای سفره افطار + عکس
رولت مربا برای سفره افطار
طرز تهیه یک کیک کم چرب برای افطار و سحر
طرز تهیه پسته پلو با فیله مرغ / یک شام مجلسی با مرغ برای افطار
آبگوشت ویژه بیرجندی ها برای افطار
سوپ ورمیشل سوپِ خیلی خوشمزه مناسب برای افطار
تعبیر خواب