تاریخ نشر :سه شنبه ۲۰ شهریور ۱۳۹۷مشاهده : 1356غذاهای ماه محرمRSSاشتراک:

طرز تهیه آش نذری شیرازی

طرز تهیه آش نذری شیرازی
آش شیرازی یکی از انواع آش هاست که در شیراز پخت میشود بخصوص در ایام محرم ساکنان این استان برای پذیرایی مهمانان پخت می کنند

در کل کشور ایران غذاهای متفاوتی پخت می شود حتی در هر یک از استان های کشور غذاهای با اصالت
مخصوص به خودشان را دارند که بسیار متنوع و خوشمزه است در این بین آش جایگاه ویژ های در بین ما دارد
که حتی در سر سفره افطار و مراسمات مختلف پخت می شود و از مهمانان پذیرایی میشود  بخصوص ار ایام
محرم که آش نذری شیرازی نیز در شیراز  پخت میشود که مراحل و دستور پخت خودش را دارد و برای خوش
طعم شدن باید نکاتی رارعایت نمود که در پرشین وی بخوانید

آش نذری شیرازی برای محرم

آش نذری همه ساله در شهر شیراز در روزهای اربعین و ۲۸ صفر پخته می‌شود.
این آش نذری به همت زنان همه ساله در ماه محرم پخته می‌شود و زنان هنگام پاک کردن و
خرد کردن سبزی و شستن حبوبات مدام صلوات می‌فرستند و دعای توسل و زیارت عاشورا را زمزمه می‌کنند و گاهی
کنار دیگ آش شمع روشن می‌کنند.

مردان به کمک زنان آمده و تا صبح هنگام پای دیگ آش ایستاده و آن را هم می‌زنند.

آش نذری شیرازی

آش نذری خوشمزه

طرز تهیه آش نذری شیرازی و مواد لازم

گوشت سردست گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم سبزی (تره، ترخون، شوید): ۴۰۰ گرم نخود: ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز، عدس و
برنج: هر کدام ۱۰۰ گرم پیاز: یک عدد پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه: به
میزان لازم نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری
۱- ابتدا حبوبات را یک روز قبل
با آب سرد بخیسانید و بعد آن‌ها را روی شعله آرام گاز قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند.
گوشت را نیز جداگانه به همراه پیاز و با مقداری فلفل قرمز، زردچوبه و یک لیتر آب روی حرارت قرار
دهید تا کاملاً پخته شود و بعد از پخته شدن استخوان‌هایش را جدا کنید و بعد گوشت را به مدت
زیاد بکوبید و له شده آن را داخل حبوبات بریزید.

۲- برنج و سبزی را نیز جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل، حبوبات پخته شده را به برنج
بیفزایید.
از سوی دیگرمقداری از پیاز داغ را به همراه مقداری روغن، زردچوبه، نعناع خشک و فلفل سیاه تفت داده و
به صورت داغ به آش در حال جوشیدن اضافه کنید.
سبزی ترخون خشک را نیز در پایان به آش اضافه کنید.
آش شما آماده است می‌توانید مانند سایر آش‌ها آن را با پیاز داغ و کشک و نعناع داغ تزئین نمایید.

آش نذری شیرازی

آش نذری خوش طعم

بیشتر بدانید: انتخاب بهترین گوشت برای آش نذری شیرازی

بهترین گوشت برای این آش گوشت گردن یا سردست می باشد. آش باید تا جایی پخته شود
که مواد خوب له شده باشند،

می توانید برای سهولت بیشتر بعضی از مواد آش را از شب قبل
اماده کنید؛ در مراحل آخر پخت مرتب باید آش را هم بزنید، راز اصلی خوشمزه شدن و کشدار بودن
این آش هم زدن آن است.
می توانید همه مواد آش را با هم خوب بکوبید.

ایران بانو/عصر ایران

2018-09-11
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 1.3
برچسب ها:

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر
طرز پخت عدس پلو نذری
غذا نذری های ماه محرم (۱)
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
غذا نذری های ماه محرم (۲)
طرز تهیه آش نذری شیرازی
طرز تهیه آش آبغوره
طرز تهیه آش آلو
طرز تهیه آش جو
گرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکان
چطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیم
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
شیرینی پادرازی یک دسر سنتی فوق العاده برای پذیرایی از دوستانتان
طرز تهیه انواع میلک شیک های خوشمزه و متفاوت برای تابستان
طرز تهیه دسر کاپ رنگین کمان
خوراک میگوی اسپایسی یک غذای دریایی با ادویه های گرم کننده
شامی لپه یک غذای خوشمزه سنتی با مواد مغذی
شیرینی دانمارکی دسر بسیار خوشمزه
ایده هایی فوق العاده برای دسر مهمانی های تابستانی
نوشیدنی های هندی | بهترین نوشیدنی های تابستانی از هندوستان
شیرینی به شکل گل رز درست کنید
کیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسان
دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان
نودل بدون آب و سوپ بپزید
مرغ کبابی با سیب زمینی لیمویی یک غذای خوشمزه و عالی
املت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوری
شیرینی ناپلئونی توت فرنگی یک دسر فوق العاده و خوش رنگ
شیرینی مرنگ با این شیرینی از مهمانانتان پذیرایی کنید
طرز تهیه لیموناد | شربت لیموناد اصل را در خانه بسازید
طرز تهیه ساندویچ مرغ و آناناس گریل شده
چیکن شویو یک غذای خوشمزه ژاپنی و متفاوت
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر
روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر
طرز پخت عدس پلو نذری
طرز پخت عدس پلو نذری
غذا نذری های ماه محرم (۱)
غذا نذری های ماه محرم (۱)
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
غذا نذری های ماه محرم (۲)
غذا نذری های ماه محرم (۲)
فیلم پرشین ویامیران پرواز