مشاهده : 4672آشپزیRSS

طرز تهیه کوفته سماق ، این غذا در سرما خیلی عالی است

طرز تهیه کوفته سماق ، این غذا در سرما خیلی عالی استآشپزی و شیرینی
اگر به دنبال غذای مقوی و مجلسی می گردید ما به شما پیشنهاد می کنیم که کوفته سماق را حتما امتحان کنید این غذای خوشمزه و لذیذ دارای خواص بیشماری نیز است

کوفته یک غذای سنتی و بسیار محبوب است که می توانید در مجالس هایتان
آن را طبخ کنید و زینت بخش سفره شما شود امروز قصد داریم در این مطلب از پرشین وی
برای شما عزیزان طرز تهیه کوفته سماق خوشمزه و مفید را برایتان آماده کنیم این غذا بسیار مفید
و لذیذ است زیرا سماغ دارای خاصیت های بیشماری است که غذا را با کیفیت و مقوی می کند

طرز تهیه کوفته سماق

کوفته سماق
مواد لازم
به میزان لازم روغن

۱ عدد بزرگ پیاز

به میزان لازم نمک

به میزان لازم فلفل

به میزان لازم
زردچوبه

۲۰۰ گرم برنج

۱۰۰ گرم لپه

۵۰۰ گرم گوشت

۵۰۰ گرم سبزی کوفته

۲ عددتخم مرغ

۱ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری

۱/۲ قاشق مرباخوری پودر زیره

۲۰ گرم سماق

کوفته سماق

کوفته سماق

طرز تهیه کوفته سماق خوشمزه

۱- پیاز را ریز خرد کنید.۲- برنج و لپه را
بشویید و از ۲ ساعت قبل خیس کنید.۳- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.۴- سبزی کوفته را هم بشویید و
خرد کنید.
می توانید از سبزیجاتی مانند مرزه، ترخون، پیازچه، گشنیز و جعفری استفاده کنید.۵- از سماق آسیاب نشده استفاده کنید.
آن را هم از شب قبل خیس کنید.
می توانید از ۲ قاشق غذا خوری پودر سماق هم استفاده کنید.در قابلمه ای روی حرارت ملایم کمی روغن بریزید
و پیاز را در آن تفت دهید.

به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.در ظرفی برنج، لپه، گوشت، سبزیجات، تخم مرغ ها، آرد سوخاری به
همراه نصف پیاز سرخ کرده و پودر زیره را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید.
اگر از پودر سماق استفاده می کنید آن را هم در این مرحله ی با سایر مواد ترکیب کنید.از مواد
توپ هایی به اندازه پرتقال بردارید، آن ها را خوب فشار دهید تا هنگام پخت باز نشوند.روی باقیمانده ی پیاز،
۵ لیوان آب بریزید و آن را بجوشانید.

کوفته ها را در آب در حال جوش بندازید (سطح آب باید روی کوفته ها را بپوشاند)، حرارت را کم
کنید و آن ها برای حدود ۳۰ دقیقه بپزید.در نهایت، آب سماق را روی کوفته ها بریزید و ۱۵ دقیقه
دیگر بپزید.نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.

بیشتر بدانید از فواید سماق

سماق سرشار از ویتامین C و دیگر ترکیبات شیمیایی گیاهی است
که جزء آنتی اکسیدان های قوی در طبیعت به شمار می روند. آنتی اکسیدان ها
از ترکیباتی هستند که صدمات ناشی از رادیکال های آزاد در بدن را خنثی می کنند.
از این رو در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی,
سکته مغزی و دیابت نقش دارند. از آن جایی که سماق مانندزردچوبه دارای بالاترین
سطح از این ترکیبات می باشد, یکی از مهمترین خواص سماق, خواص آنتی اکسیدانی آن است.

کوفته سماق

سماق دارای ویتامین c است

بیماری های التهابی قابل درمان با سماق

بروز التهابات در بخش های مختلف بدن مسبب بسیاری از بیماری ها است.
بنابراین در صورتی که از این التهابات پیشگیری شود, خطر ابتلا به بسیاری از
بیماری ها کاهش پیدا می کند. سماق و عصاره آن دارای خواص ضد التهابی
می باشند. این ادویه به کاهش تب کمک می کند.

سماق تاثیرات بزرگ مثبتی
در تسکین ورم مفاصل, کاهش التهاب پوست و رفع مشکلات تنفسی مانند
برونشیت، سرماخوردگی، و آنفولانزا دارد. ضماد ساخته شده از برگ های
سماق برای درمان خارش پوست استفاده می شود. جویدن برگ های این
ادویه برای درمان گلو درد, التهاب لثه و لب موثر است.

خواص سماق برای ضد عفونی کردن سبزیجات و میوه ها

سماق دارای خواص ضد میکروبی است. این خاصیت سماق می تواند
با باکتری هایی نظیر باکتری سالمونلا مبارزه کند. شستشوی سبزیجات
و میوه ها با آب مخلوط شده با عصاره سماق یکی از روش های پاکسازی
آن ها از باکتری ها و میکروب ها می باشد. این خاصیت سماق ناشی از
وجود اسید گالیک متیل در ان است. در طب سنتی یکی از مهمترین خواص سماق,
خاصیت ضد عفونی کنندگی آن است.

آشپز باشی / فردا نیوز

2019-02-07 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری