مشاهده : 2243غذاهای ایرانیRSS

طرز تهیه کولی غورابیج ، غذای محلی گیلانی با چند روش پخت

طرز تهیه کولی غورابیج ، غذای محلی گیلانی با چند روش پختآشپزی و شیرینی
کولی غورابیج یک غذای محلی بسیار پرخاصیت و خوشمزه گیلانی است که بسیار مفید و لذیذ است ما در این مطلب قصد داریم این غذای خوشمزه را با چندین روش به شما عزیزان آموزش دهیم

آوازه غذای شمالی بخصوص گیلانی در همه جا پیچیده است گیلان یکی از
استانهایی است که تنوع غذایی بالایی دارد امروز هم در این کطلب از پرشین وی
ما طرز تهیه کولی غورابیج گیلانی یک غذای پرخاصیت و خوشمزه را برای شما
عزیزان آماده کرده ایم

طرز تهیه کولی غورابیج

کولی غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است.
(کولی) کولی که نوعی ماهی می‌باشد بر دو نوع است: سیا کولی و کاس کولی.
هر دو نوع بسیار خوش‌مزه و لذیذ است.
آنها را گیلانی‌ها همراه پلو خورش می‌خورند یا با کته و کره فراوان و لوله پیاز (شبیه پیازچه) نوش جان
می‌کنند.
هنگام تهیه کولی باید مانند ماهی‌های دیگر دقت کرد که کاملا تازه باشد.
چرا که این ماهی گوشت لطیف و حساس دارد که در هوای گرم خیلی زود فاسد می‌شود.

برای انتخاب و نگهداری آن باید نهایت دقت را به کار برد.
کولی تازه دارای چشمهای برجسته و براق و گوشت آن سفت است و اثر انگشت روی سطح آن باقی نمی‌ماند
در حالی که کولی کهنه شل و نرم است.

طرز تهیه کولی غورابیج

کولی غورابیج

مواد لازم کولی غورابیج

دستور شماره یک
مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر
کولی (ماهی ریز) ۸ عددسبزی (نعناع _ خلواش _ چوچاق و گشنیز) = نیم کیلوترشی آبغوره ۱/۵ فنجانشکر ۱ قاشق
غذاخوریمغز گردو ۲۵۰ گرم

طرزتهیه
مغز گردو را سائیده یا چرخ کرده با دو لیوان آب می‌گذاریم بپزد تا روغن بیندازد.
کولی را پوست گرفته و نمک و فلفل زده در روغن داغ دو طرفش را سرخ می‌کنیم.
سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می‌کنیم.
آنگاه کولی سرخ شده را با سبزی و ترشی در مغز گدوی پخته شده روی حرارت ملایم دم می‌کنیم بعد
از یکساعت که آهسته جوشید شکر و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه کرده و بعد از چند
دقیقه برمیداریم و با پلو سرو می‌کنیم.دستور شماره دو

مواد لازم
ماهی کولی ۵۰۰ گرممغز گردو ۱۵۰ گرمسبزی‌ها شامل (نعناع، چوچاق، خال
واش، گشنیز) جمعاً ۲۵۰ گرمنمک، فلفل و زردچوبه کمیآبغوره ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کولی غورابیج

گردو را آسیاب کنید و با
۴ لیوان آب بپزید تا به روغن بیفتد، ماهی کولی را بعد از خالی کردن شکم و سر بشویید و
با نمک و فلفل مزده دار کنید و درون تابه با روغن سرخ کنید و به گردوی در حال پخت
که به روغن افتاده اضافه کنید سبزی‌ها را که خرد کرده‌اید و سرخ نموده‌اید به خورش اضافه کنید آب غوره
بزنید و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بردارید و با کته سرو نمایید.دستور شماره سه

طرز تهیه کولی غورابیج

کولی غورابیج گیلکی

مواد لازم:(برای ۵ تا ۷ نفر)

کولی (ماهی ریز) ۸عددسبزی نعناع خلواش چوچاق و گشنیز نیم کیلوترشی آب غوره (یا آب انار
یا آب نارنج) یک و نیم فنجانشکر ۱ قاشق غذاخوریمغز گردو ۲۵۰ گرمنمک و فلفل به مقدار کافی

مغز گردو را ساییده یا چرخ کرده با دو لیوان آب می‌گذاریم بپزد تا روغن بیندازد.
کولی را مطابق دستور پوست گرفته (رجوع شود به قسمت پایین) و نمک و فلفل زده در روغن داغ دو
طرفش را سرخ می‌کنیم.
سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می‌کنیم.
سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می‌کنیم.
آنگاه کولی سرخ شده را با سبزی و ترشی در مغز گردوی پخته شده ریخته روی حرارت ملایم دم می‌کنیم.
بعد از یک ساعت که آهسته جوشید شکر و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه نموده بعد از
چند دقیقه بر می‌داریم.با پلو صرف می‌شود.

بیشتر بدانید از خواص ارزش غذایی ماهی کولی

ماهی کولی یک میان وعده خوشمزه و شور است که سرشار از پروتئین می باشد. این غذا شما را سیر می کند و برای جلوگیری از حالت تهوع مناسب است.

ارزش غذایی در مقدار ۸۵ گرم ماهی کولی
کالری ۱۱۱ کیلوکالری
روغن اشباع شده ۱ گرم
پروتئین ۱۷ گرم
کلسیم ۱۲ درصد
ویتامین A 1 درصد
آهن ۱۳ درصد

سی ایران / فرزند

2019-02-06 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
انار پلوی خوشمزه برای شب یلداانار پلوی خوشمزه برای شب یلدا
برگر سالمون کم کالری و خوشمزهبرگر سالمون کم کالری و خوشمزه
پاییزی‌های لاغر‌کنندهپاییزی‌های لاغر‌کننده
گرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکانگرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکان
طرز تهیه آش آلوطرز تهیه آش آلو
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنیدبستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
آداب و اصول نذری دادن سالمآداب و اصول نذری دادن سالم
طرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنیدطرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنید
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیلاملت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
طرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلداطرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلدا
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنیدکراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
سوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزیسوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزی
طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذریطرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذری
فراپه پرتقال و عسل یک نوشیدنی دلچسب پاییزیفراپه پرتقال و عسل یک نوشیدنی دلچسب پاییزی
کوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزیکوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزی
جشن تولد کودکتان را با بستنی قیفی مارشمالو خاطره انگیز کنیدجشن تولد کودکتان را با بستنی قیفی مارشمالو خاطره انگیز کنید
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی هاطرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟
سالاد پرتقال یک پیش غذای سرشار از ویتامین cسالاد پرتقال یک پیش غذای سرشار از ویتامین c
آموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرمآموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرم
سوپ کدو حلوایی، مخصوص روزهای آخر زمستانسوپ کدو حلوایی، مخصوص روزهای آخر زمستان
آش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزهآش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزه
املت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوریاملت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوری
طرز تهیه پای مرغ و سبزیجاتطرز تهیه پای مرغ و سبزیجات
چطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیمچطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیم
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
فال حافظ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
کادایف و فرنی ، یک دسر شیک و مجلسی با طعم فوق العاده
طرز تهیه جامبو شلز ، یک غذای شیک و زیبا + عکس تزیین شده غذا
طرز تهیه بیفتک مرغ ، برای ناهار بسیار عالی است
فایده ای از سویای بو داده
طرز تهیه آش ماکارونی
طرز تهیه شامی کباب سبزیجات(خوش طعم و لذیذ)+تصویر
تنوع غذایی با کته تره‌ فرنگی با مرغ / مناسب برای وعده شام
طرز تهیه میتلف لقمه ای ، غذای عالی برای مهمانی ها
طرز پخت «خوراک قارچ»
طرز تهیه بیسکویت های ناز چوبی
طرز تهیه فلافل با گوشت
سالاد ماکارونی غذای خوشمزه و فوری
طرز تهیه کاک ، شیرینی سنتی کرمانشاه ساده و راحت
طرز تهیه سوسیس بوقلمون
طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی ، بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهان
کیفسکی ، غذایی فوق العاده خوشمزه با مرغ که در اکثر رستورانهای دنیا سرو می شود !
طرز تهیه مرنگ برای تزیین شیرینی وکیک
دسری شیک برای مهمانی مجلل شما
طرز تهیه کیک شامی یزدی بسیار لذیذ
طرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسب
طرز تهیه سالاد اندونزی + عکس تزیین این سالاد خوشمزه
طرز تهیه کوفته سماق ، این غذا در سرما خیلی عالی است
کوپه کرمانشاهی یک غذای خوشمزه محلی
طرز تهیه کولی غورابیج ، غذای محلی گیلانی با چند روش پخت
طرز تهیه کباب بناب ، غذای محلی آذربایجان
طرز تهیه چند نوع شام سبک
طرز تهیه گوشت بادمجان
چگونه ترشی بادمجان درست کنم
طرز تهیه باقلا قاتوق ، غذای خوشمزه گیلان
طرز تهیه سوپ رشته فرنگی
طرز تهیه پیتزا مرغ خوشمزه
طرز تهیه پرک بادام تست شده
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
طرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده
۱۵ راز درست کردن یک سس خوشمزه برای سالاد و غذا
طرز تهیه آب لبو و پودر لبو برای تزئین غذا
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه