غذایی ‌‌‌مناسب ‌‌‌برای ‌‌‌سرماخوردگی

این روزها که هوا رو به سردی می رود انواع بیماری ها همچون سرما خوردگی
و آنفولانزا نیز بسیار رواج پیدا می کند بنابراین بهتر است که غذای سرماخوردگی
همجون انواع سوپ و آش را حتما درست کنید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه دو نوع غذای مخصوص سرما خوردگی را آموزش دهیم.

غذای سرماخوردگی

مواد لازم:

جو پوست کنده : ۱ پیمانه‌

گردن و بال مرغ : ۴ تا ۵ عدد

هویچ نگینی خرد
شده : ۱ پیمانه‌

ساقه کرفس خرد شده : ۱ پیمانه‌

قارچ خرد شده : نصف پیمانه

‌ جعفری و دیگر
سبزیجات معطر خرد شده : ۴ قاشق سوپخوری

‌ پیاز متوسط : ۱ عدد

شیر : ۵/۱ لیوان‌

نمک و زردچوبه
و فلفل : به مقدار لازم

‌ لیمو ترش تازه : ۲ تا ۳ عدد

سیر خرد شده : ۳ تا
۴ حبه

طرز تهیه :

پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه ای بریزید.
گردن و بال مرغ را با یک لیتر آب همراه نمک ، زردچوبه و فلفل روی پیاز خرد شده بریزید
و بگذارید بپزد.
پس از ۱۵ دقیقه، جوی پوست‌کنده را که یک ‌ساعت قبل خیس کرده‌اید، داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جو
و مرغ خوب بپزند.

سپس سیر ، هویج ، کرفس و قارچ را نیز به آن بیفزایید.
سبزیجات معطر و جعفری خرد شده را نیز پس از پختن هویج و کرفس به آن اضافه کنید و تا
۱۰ دقیقه بگذارید سبزی هم بپزد.
شیر را در ظرف جدایی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه کنید.
یادتان باشد، اضافه‌کردن شیر سرد یا جوشیدن سوپ با شیر سبب بریدن شیر می‌شود.
غذای شما آماده است.

هنگام صرف غذا بهتر است چند قطره آب لیمو‌ ترش در سوپ بچکانید.

غذای سرماخوردگی سوپ جو

نکات تغذیه‌ای: با سرد شدن تدریجی هوا، یکی از مهمان‌های ناخوانده ی ما سرماخوردگی است.
در بسیاری موارد، سرماخوردگی یک بیماری ویروسی است و نیاز به دارویی برای درمان آن نیست، مگر داروهای مسکن.
نوع غذاهای مصرفی بیمار، مهم‌‌ترین عامل در بهبود یا بدتر شدن بیماران است.

مصرف مایعات فراوان هنگام سرماخوردگی، به رقیق شدن ترشحات دستگاه تنفس فوقانی و خروج ترشحات کمک می‌کند.
بنابراین صرف غذاهای مایع مانند سوپ، کمک مهمی در درمان بیماری‌ها می کند.
یکی دیگر از نکات تغذیه‌ای این سوپ ویتامین C موجود در سبزیجات آن است که شدت سرماخوردگی را کاهش می‌دهد.
برای آن‌که حرارت زیاد سبب از بین رفتن ویتامین C موجود در سبزی ها نشود، سعی کنید از پخت طولانی‌مدت
غذا با حرارت بالا خودداری کنید.

اضافه کردن چند قطره آب لیمو ترش تازه هنگام سرو این سوپ نیز ویتامین C بیشتری به غذای شما می‌افزاید.
یکی از عناصری که هنگام سرماخوردگی سبب کاهش قدرت ویرس‌ها می‌شود، روی (Zn) است.
روی به کاهش علائم سرماخوردگی کمک می‌کند و در قارچ و سبزی پخته شده به صورت قابل جذب و فراوان
وجود دارد.

پروتئین حاصل از گوشت مرغ نیز در این غذا به جذب بهتر روی کمک می‌کند.
سیر نیز دارای آهن، روی و آلیسین است که سبب تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر عفونت‌های ویروسی می‌شود.
آلیسین موجود در سیر خواص ضدویروسی دارد و در پیشگیری از سرماخوردگی نیز موثر است.

بیشتر بدانید از آش ترخینه برای سرما خوردگی

مواد لازم

۳ عدد ترخینه

۱ عدد پیاز بزرگ

۲ مشت نعنا خشک

۱ پیمانه عدس پخته شده(که من از قبل داشتم)

کشک یا دوغ یا ماست ترش هر کدوم در دسترس بود

۲ مشت سبزی آشی

مراحل

اول از همه عدس رو بذارید بپزه و ترخینه ها رو بشورید و با آب گرم خیس کنید تا نرم بشن

غذای سرماخوردگی آش ترخینه

پیاز رو خرد کنید و تفتش بدیدو یکم زردچوبه و نعناخشک هم بهش بزنید

حالا ترخینه ها رو با همون آب داخلش بریزید داخل قابلمه ی پیاز داغ ها یک لیوان دوغ روهم الان بریزید توش و بعد سبزی اشی رو اضافه کنید یکمی که شروع به قل زدن کرد عدس رو هم قاتیش کنید و هم بزنید و بذارید جابیفته میتونید به جای دوغ کشک بزنید

این آش خیلی زود حاضرمیشه تقزیبا نیم ساعت بذارید بجوشه تا جابیفته

جام جم / cookpad