مارمالاد چیست؟طرز تهیه مارمالاد هلو و انبه

امروز قصد داریم یک دسر خوشمزه و جذاب و البته شیرین را به شما آموزش دهیم که می تواند بسیار محبوب و خواستنی باشد. هلو و انبه که از محبوب ترین میوه ها در میان ما هستند را می توان در یک دسر خوشمزه به کار برد. طرز تهیه مارمالاد هلو و انبه را در پرشین وی بخوانید.

مارمالاد هلو و انبه

مارمالاد نوعی مربای ژله مانند تلخ وشیرین است که به ویژه در انگلستان سرسفره صبحانه بانان و کره یاخامه خورده می شود.
این مربا از آب و پوست مرکبات درست می شود.
درست کردن آن قدری وقت می گیرد، ولی آسان و بسیار باصرفه است.

طرز تهیه مارمالاد هلو و انبه

مواد لازم :

هلو ۲ عدد

انبه ۱عدد

شکر هم وزن هلو و انبه

پودر ژله هلو ۱ قاشق مربا خوری

مارمالاد هلو و انبه

طرز تهیه مارمالاد هلو و انبه

هلو و انبه را پوست بگیرید و هسته را جدا کنید سپس به قطعات ریز خرد کنید.
پودر ژله را در کمی آب گرم حل کنید .
هلو و انبه را با آب و شکر روی حرارت بگذارید تا پخته شود .
میزان آبی که اضافه میکنید نباید زیاد باشد به حدی که میوه ها پخته شود ودر پایان پخت آب کاملاْتبخیر
شود.

سعی کنید با پشت قاشق میوه ها را له کنید.در آخر ژله را اضافه کنید و صبر کنید تا آب
مارمالاد تبخیر و مارمالاد آماده شود.
این مقدار برای تهیه یک کاسه کوچک مارمالاد است.
که میتوان بعنوان صبحانه با بیسکویت ویا پنکیک وسایر نانها میل نمود و خیلی سریع آماده میشود .
میتوانید در این مارمالاد از مقدار شکر کمتری هم استفاده کنید در این صورت نمیتوانیدبه مدت طولانی نگهداری کنید.

ارزش غذایی انبه

یک فنجان (حدود ۲۲۵ گرم) انبه حاوی مواد زیر است:

• ۱۰۵ کالری
• ۷۶ درصد ویتامین C (آنتی‌اکسیدان و تقویت‌کننده سیستم ایمنی)
• ۲۵ درصد ویتامین A (آنتی‌اکسیدان و تقویت‌کننده بینایی)
• ۱۱ درصد ویتامین B6 به اضافه سایر ویتامین‌های B (کمک به عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری‌های قلبی)
• ۹ درصد فیبر سالم پروبیوتیک
• ۹ درصد مس (مس یک کوفاکتور برای آنزیم‌های مهم جهت گلبول‌های قرمز خون می‌باشد)
• ۷ درصد پتاسیم (برای متوازن کردن مصرف بالای سدیم)
• ۴ درصد منیزیم

مارمالاد هلو و انبه

فواید انبه برای سلامتی

۱٫ پیشگیری از سرطان: تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات آنتی‌اکسیدان انبه از سرطان‌های
روده، سینه، خون و پروستات پیشگیری می‌کند. این ترکیبات شامل کرستین، ایزوکرستین،
استراگالین، فیستین، اسید گالیک و متیل‌گالات و همچنین آنزیم‌های مختلف می‌باشد.

۲٫ کاهش کلسترول: محتوی بالای فیبر، پکتین و ویتامین C در انبه به کاهش کلسترول کمک می‌کند.

۳٫ پاکسازی پوست: هم داخلی و هم خارجی برای پوست قابل استفاده است. انبه منافذ بسته شده پوست را باز کرده و جوش‌ها را از بین می‌برد.

۴٫ سلامت چشم: یک فنجان انبه خرد شده ۲۵ درصد از میزان موردنیاز روزانه
از ویتامین A را فراهم می‌کند که به بهبود بینایی کمک کرده و از شب‌کوری و خشکی چشم جلوگیری می‌کند.

۵٫ قلیایی کردن کل بدن: اسید تارتاریک، اسید مالیک و کمی اسید سیتریک موجود در این میوه به حفظ ذخیره قلیایی بدن کمک می‌کند.

۶٫ کمک به دیابتی‌ها: انبه به تنظیم سطح انسولین در خون کمک می‌کند.
در یک داروی خانگی سنتی برگ‌های آن را در آب جوشانده، شب تا صبح
در آب خوابانده و بعد جوشانده را صبح مصرف می‌کردند. انبه همچنین شاخص گلیسمی پایینی دارد (۶۰-۴۱) به همین علت مصرف متوسط از آن سطح قندخون را بالا نخواهد برد.

۷٫ افزایش قوای جنسی: انبه منبع بسیار خوبی از ویتامین E می‌باشد. بااین حال ارتباط خوب بین میل جنسی و ویتامین E ابتدا با یک کلیت‌بخشی اشتباه روی تحقیقات بر روی موش‌های آزمایشگاهی ایجاد شد و تحقیقات بیشتر نشان داده است که مقدار متعادل از آن در این زمینه مفید است.

۸٫ تقویت گوارش: پاپایا تنها میوه‌ای نیست که حاوی آنزیم‌هایی است که پروتئین را تجزیه می‌کنند. میوه‌های زیادی مثل انبه نیز هستند که این خاصیت مفید را دارند. فیبر موجود در انبه همچنین به هضم و دفع غذا کمک می‌کند.

۹٫ کمک به دفع گرما: گرفتن آب این میوه و مخلوط کردن آن با آب و شیرین‌کننده به خنک کردن بدن و جلوگیری از آسیب رسیدن به آن کمک می‌کند.

عصر ایران ـ تهران۹۸