کیک گردوییِ چند طبقه ، یک دسر شیک و مقوی با طبقات خامه ای

کیک گردویی یکی از انواع کیک های خیلی خوشمزه است که هر کسی از آن،
نمی گذرد.حتی برای مهمانی های مهم هم می توانید این کیک را درست کنید.
با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم کیک گردویی

۱ پیمانه آرد

۱پیمانه پودر گردو

۱ پیمانه شکر

۶ عدد تخم‌مرغ

۱۵۰ گرم کره

۲ ق چ بیکینگ‌پودر

وانیل به مقدار لازم۴۵۰

گرم خامه فرم‌گرفته

طرز تهیه دسر گردویی

۱.زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید و سفیده را در ظرفی جداگانه با همزن،
برقی بزنید تاحالت برفی پیدا کند.طوریکه وقتی ظرف را برمی‌گردانید نریزد.زرده تخم‌مرغ را،
هم با وانیل، شکر، بیکینگ‌پودر و کره مخلوط کنید.

سفیده‌ها را کم‌کم به مخلوط زرده و کره اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.سپس آرد و گردوی،
پودر شده را قاشق قاشق اضافه کرده و خیلی آرام و در یک جهت مخلوط کنید.

۲٫مخلوط آماده شده را در قالب یا قالب‌هایی که چرب کرده‌اید بریزید و درون فر که از قبل،
با دمای۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده‌اید، به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید تا کیک ،
بپزد.سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

۳٫در ۳۰ دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابد.برای مطمئن شدن،
از پخت کامل کیک خلال چوبی را درونکیک گردویی فروکنید و بیرون بکشید، اگر تمیز بود کیک،
کاملا پخته است.

 دسر گردو

۴ خامه فرم گرفته را در دمای محیط قرار داده و کمی بعد از خارج شدن از حالت انجماد، آن،
را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه با همزن می‌زنیم تا خامه فرم‌دهی شود.

۵٫کیک را به تعداد لایه‌های دلخواه برش داده و بعد از سرد شدن بین لایه‌ها و روی کیک را با،
خامه فرم گرفته بپوشانید.

خواص گردو

خواص مغزیجات تازه

گردو یک میوه مغزدار از درختی بلند قامت و برگ‌ریز است که دانه بزرگ خوراکی آن،
در یک پوسته سفت و سخت پیچیده شده و در لفاف یک پوست سبز رنگ قرار گرفته،
است. خاستگاه این درخت از منطقه مدیترانه و آسیای مرکزی سرچشمه گرفته و،
از هزاران سال پیش بخشی از رژیم غذایی ساکنان این منطقه بوده و به مرور زمان،
مورد استقبال سایر مردم جهان نیز قرار گرفته است.

این میوه که در ایران در دسته آجیل‌ها قرار دارد، فواید بسیاری دارد و سرشار از ،
چربی‌های امگا ۳ و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است. خواص گردو بی‌شمار ،
است و خوردن این میوه مغذی می‌‎تواند سلامت مغز را بهبود بخشد و از بیماری‌های،
قلبی و سرطان جلوگیری کند. گردو در اغلب اوقات به صورت تنقلات به تنهایی ،
مصرف می‌شود،

اما می‌توان آن را به سالاد، پاستا، غلات صبحانه، سوپ و غذاهای پخته شده نیز،
اضافه کرد. مغز گردو همچنین برای تهیه روغن خوراکی که بسیار گران قیمت است،
در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد و در برخی موارد به عنوان سس سالاد هم،
می‌توان از آن استفاده کرد.

مغز گردو از ۶۵ درصد چربی و حدود ۱۵ درصد پروتئین تشکیل شده است. کربوهیدرات،
کمی دارد و بیشتر آن را فیبر تشکیل می‌دهد. گردو تازه مانند سایر آجیل‌ها دارای،
بیشترین کالری است و به علت میزان چربی بالا می‌تواند یک وعده غذایی محسوب،
شود. اما نکته جالب توجه درباره گردو این است که با وجود اینکه مغز این میوه مقادیر،
قابل توجهی چربی در خود جای داده و سرشار از کالری است، اما خطر چاقی را برای،
افراد به دنبال ندارد و از این بابت نسبت به سایر تنقلات، سالم‌تر محسوب می‌شود.

آشپزی مثبت  – تبیان