آشپزی ایرانی یکی از غنی‌ترین و متنوع‌ترین آشپزی‌های جهان است. غذاهای ایرانی که بر پایه مواد غذایی تازه و طبیعی بنا شده است، در طول تاریخ دستخوش تغییرات و تحولات بسیاری شده است و از فرهنگ‌ها و سنت‌های مختلف تأثیر پذیرفته است.

غذاهای ایرانی را می‌توان به چند دسته کلی تقسیم کرد:

پلو و خورش: پلو یکی از اصلی‌ترین غذاهای ایرانی است که با انواع گوشت، سبزیجات و حبوبات پخته می‌شود. خورش نیز یکی از غذاهای اصلی ایرانی است که با گوشت، سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود.

کباب: کباب یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با انواع گوشت، به‌ویژه گوشت گوسفندی، تهیه می‌شود.

دسر: دسرهای ایرانی بسیار متنوع هستند و از انواع میوه‌ها، آجیل‌ها و شیرینی‌ها تهیه می‌شوند.

برخی از غذاهای ایرانی معروف عبارتند از:

باقالی پلو با گوشت: یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با باقالی، برنج و گوشت تهیه می‌شود.

چلو کباب: یکی دیگر از غذاهای محبوب ایرانی است که با کباب، برنج و سبزیجات تهیه می‌شود.

خورش قیمه: یکی از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی است که با گوشت گوسفندی، لپه، سیب‌زمینی و رب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود.

آش رشته: یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با رشته، سبزیجات و حبوبات تهیه می‌شود.

شیرینی‌های ایرانی: شیرینی‌های ایرانی بسیار متنوع هستند و از انواع میوه‌ها، آجیل‌ها و آرد تهیه می‌شوند.

غذاهای ایرانی علاوه بر طعم و مزه‌ی لذیذشان، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردارند. این غذاها سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

آشپزی ایرانی یکی از جاذبه‌های گردشگری ایران است و هر ساله گردشگران بسیاری از سراسر جهان برای چشیدن طعم غذاهای ایرانی به ایران سفر می‌کنند.

در ادامه به برخی از ویژگی‌های مهم غذاهای ایرانی اشاره می‌کنیم:

استفاده از مواد غذایی تازه و طبیعی: یکی از ویژگی‌های مهم غذاهای ایرانی استفاده از مواد غذایی تازه و طبیعی است. ایرانیان به سلامتی و تغذیه اهمیت زیادی می‌دهند و از این رو از مواد غذایی تازه و طبیعی در تهیه غذاهای خود استفاده می‌کنند.

تنوع: آشپزی ایرانی بسیار متنوع است و از انواع غذاهای مختلف تشکیل شده است. این تنوع به دلیل تأثیرپذیری آشپزی ایرانی از فرهنگ‌ها و سنت‌های مختلف است.

طعم و مزه‌ی لذیذ: غذاهای ایرانی به دلیل استفاده از مواد غذایی تازه و طبیعی و همچنین استفاده از ادویه‌جات و چاشنی‌های مختلف، طعم و مزه‌ی لذیذی دارند.

غذاهای ایرانی یکی از ثروت‌های فرهنگی ایران هستند و بخشی مهم از هویت ملی ایرانیان را تشکیل می‌دهند.