طرز تهیه کوزالاک مانتی ؛ یک غذای مجلسی و خوشمزه ترکی

طرز تهیه کوزالاک مانتی یکی از دستورهای پرطرفدار آشپزی ترکی است که با ظاهر مخروطی شکل و طعم بی‌نظیرش، انتخابی عالی برای پذیرایی از مهمانان یا یک وعده اصلی خاص محسوب می‌شود. کوزالاک در زبان ترکی یعنی مخروط و مانتی نوعی خوراک گوشتی است. این غذا با ترکیب خمیر یوفکا، گوشت چرخ کرده ادویه‌دار و بورانی بادمجان تهیه می‌شود و زمان زیادی هم نیاز ندارد. در ادامه مواد لازم و مراحل پخت این غذای خوشمزه را گام به گام مرور می‌کنیم.

طرز تهیه کوزالاک مانتی ؛ مواد لازم

• خمیر یوفکا مثلثی: ۱ بسته
• گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
• پیاز نگینی: ۱ عدد
• بادمجان: ۳ عدد (کبابی)
• رب گوجه‌فرنگی: ۱.۵ قاشق غذاخوری
• ماست شیرین: ۱ پیمانه
• جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده: ۳ حبه
• زردچوبه، ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه کوزالاک مانتی

مراحل پخت کوزالاک مانتی

1. پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس نیمی از سیر، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را بیفزایید و هم بزنید.
3. شعله را خاموش کرده و جعفری ساطوری شده را اضافه کنید.
4. بادمجان‌های کبابی را ریز خرد کرده و با نمک، فلفل، ماست و باقی سیر له شده مخلوط کنید (بورانی بادمجان).
5. خمیر یوفکا را باز کنید و با قیچی هر مثلث را به دو مثلث کوچک‌تر تقسیم کنید. هر مثلث را به دور یک نی بپیچید و لبه انتهایی را با کمی آب بچسبانید؛ سپس نی را خارج کنید.
6. رول‌های خمیر را در روغن غوطه‌ور سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
7. برای سرو: رول‌های سرخ شده را دور ظرف بچینید، بورانی بادمجان را روی آن‌ها بریزید و سپس گوشت را اضافه کنید. با جعفری خرد شده تزیین کنید.

جمع‌بندی

**طرز تهیه کوزالاک مانتی** یک غذای مجلسی و خوشمزه است که با کمی حوصله می‌توانید آن را در خانه درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

همشهری آنلاین