طرز تهیه سالاد مکزیکی پیکو دی گالو ، سالاد معروف و خوشمزه با مواد اولیه کم

در این مطلب با طرز تهیه سالاد مکزیکی به نام پیکو دی گالو آشنا می شوید که از جمله سالادهای محبوب مکزیکی محسوب می شود و مواد اولیه نسبتا کمی نیز دارد.

طرز تهیه سالاد مکزیکی پیکو دی گالو

پیکو دی گالو سالسا مکزیکی با ترجمه تحت اللفظی “نوک خروس” نوعی سالسا مکزیکی است که از آنجا که طعم تند و زبان سوزی دارد به این نام خوانده می شود. به گزارش پرشین وی البته از آنجا که برخی فلفل ها تند و برخی شیرین تر هستند، میزان تندی این سالاد نیز تا حد زیادی به نوع فلفل داخل آن بستگی دارد.

مواد لازم:

• یک دوم پیاز سفید یا شیرین (دو سوم پیمانه)، بسیار ریز خرد شده
• ۱ حبه سیر، ریز خرد شده
• ۱ عدد فلفل هالوپینو، ریز خرد شده
• یک دوم قاشق چایخوری نمک دریا
• یک چهارم قاشق چایخوری زیره
• یک چهارم قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
• آب یک عدد لیمو (یک هشتم پیمانه)
• ۱ قاشق چایخوری فلفل چیپوتله در سس ادوبو(اختیاری ولی نتیجه خوبی دارد!)
• ۱ و یک دوم پیمانه گوجه فرنگی، (گوجه گیلاسی و یا هر گونه گوجه فرنگی خوش طعم)، کوچک خرد شده
• یک دوم پیمانه گشنیز خرد شده

فلفل چیپوتله: همان فلفل هالوپینو است که پس از رسیدن، دودی و خشک می کنند و در آن در انواع غذاها به خصوص غذاهای مکزیکی استفاده می شود.

سس ادوبو: نوعی سس غلیظ قرمز- قهوه ای با طعم دودی، تند و ملس که از پوره فلفل چیلی (اغلب با چیپوتله و یا همان هالوپینو دودی درست می شود)، سرکه، سیر، گوجه فرنگی و چند نوع سبزی معطر و ادویه تهیه می شود و از سس های ثابت در غذاهای مکزیکی محسوب می شود.

سالاد پیکو دی گالو مکزیکی

مراحل ساده طرز تهیه سالاد مکزیکی پیکو دی گالو

مرحله اول

پیاز و فلفل هالوپینو و سیر را ریز خرد کنید و داخل کاسه بریزید.

مرحله دوم

گوجه فرنگی را در اندازه های کوچک و گشنیز را نیز ریز خرد کنید.

مرحله سوم

نمک، زیره، تخم گشنیز، آب لیمو و فلفل چیپوتله را به کاسه پیاز اضافه کنید.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی و گشنیز را نیز به کاسه سالاد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

افزودن ادویه ها در سالاد پیکو دی گالو

مرحله پنجم

سرو کنید. بهترین زمان برای سرو این سالاد در عرض دو ساعت از زمان تهیه است. باقیمانده آن را می توانید به مدت دو روز داخل یخچال نگه دارید.

توصیه های مفید سرآشپز

نکته اول: بهتر است از رسیده ترین گوجه فرنگی ها در طرز تهیه سالاد مکزیکی پیکو دی گالو استفاده کنید.

در این طرزتهیه از گوجه گیلاسی استفاده شده که معمولا اولین گوجه های رسیده فصلی هستند. گوجه فرنگی های گوشت دار تر مثل روما و … نیز مناسب است. ولی هر گوجه فرنگی که خوش طعم تر باشد ارجحیت دارد. (اگر نمی خواهید سالاد شما بیش از اندازه آبدار باشد، بعد خرد کردن گوجه فرنگی ها، آنها را داخل آبکش بریزید.)

نکته دوم: پیاز، فلفل هالوپینو و سبزی گشنیز را بسیار ریز و در اندازه مشابه با هم خرد کنید. به گزارش پرشین وی چرا که در این صورت در هر قاشق به میزان مناسب از هر کدام خواهید داشت.

سایز خرد کردن پیاز و فلفل

نکته سوم: برای خرد کردن این سبزیجات از چاقوی تیز استفاده کنید چرا که کار برایتان بسیار آسان تر می شود!

سوالات رایج درباره طرز تهیه سالاد مکزیکی پیکو دی گالو

تفاوت بین پیکو دی گالو و سالسا در چیست؟

در پیکو دی گالو همه چیز تازه است و بهتر است در همان روز تهیه صرف شود ولی سالسا را می توان با گوجه فرنگی کنسروی نیز تهیه کرد و در یخچال نیز ماندگارتر خواهد ماند.

ایا پیکو دی گالو تند است؟

میزان تندی این سالاد بستگی به میزان فلفلی دارد که داخل آن ریخته می شود. همچنین برخی از فلفل های هالوپینو ممکن است تندتر از بقیه باشد.

تلفظ اصلی پیکو دی گالو چگونه است؟

این کلمه در زبان اسپانیایی به شکل پییک اُ دِی گای اُ تلفظ شده و به معنی “نوک خروس” است و اشاره به تندی آن دارد که زبان را می سوزاند.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: feastingathome