آشنایی با روش تهیه ترشی آلبالو

اگر شما هم جز آن دسته از افراد هستید که در کنار غذاهایتان ترشی مصرف می کنید ما در این مطلب از پرشین وی
برای شما طرز تهیه ترشی آلبالو خوشمزه و خوش رنگ را تدارک دیده ایم . ترشی آلبالو به دلیل رنگی که دارد دورچین
مناسبی برای انواع غذاها محسوب می شود در ادامه ما از روش درست کردن این ترشی خوشمزه مطالب مفیدی را
آماده کرده ایم

ترشی آلبالو

مواد لازم

آلبالو نیم کیلوگرم

شکر یک قاشق مرباخوری

نمک
یک قاشق مرباخوری

سرکه سفید
نیم کیلوگرم

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه دو کاسه ماست‌خوری از «ترشی آلبالو » خواهیم داشت.

یک قاشق مرباخوری نمک.
یک قاشق مرباخوری شکر.

نیم کیلو آلبالو حدود دو کاسه ماست‌خوری.
نیم کیلوگرم سرکه سفید حدود دو لیوان سر پر به حدی که ظرف پر شود.

ترشی آلبالو

مربا و شربت آلبالو سرکه سفید

طرز تهیه

نیم کیلو آلبالو را شسته، در یک شیشه می‌ریزیم.
یک قاشق مرباخوری نمک و شکر را اضافه می‌کنیم.
در آخر سرکه سفید اضافه می‌کنیم تا روی آلبالو را بگیرد.
در شیشه را بسته، برای مدت یک هفته در یخچال می‌گذاریم تا ترشی آماده شود.

ترشی آماده پذیرایی می‌باشد.
نوش جان

کالری موجود در ترشی آلبالو

مقدار کالری موجود در کل ترشی حدود 350 کیلوکالری می‌باشد.مقدار کالری موجود در
یک کاسه ماست‌خوری از ترشی حدود 170 کیلوکالری می‌باشد.

بیشتر بدانید از تاریخچه درخت آلبالو

آلبالو (فارسی شرقی:آلوبالو) با نام علمی Prunus cerasus نام درخت و میوه‌ ای است که بومی جنوب
غرب آسیا و اروپا می باشد . میوه آن ترش مزه و سرخ رنگ است. بلندی درخت آن ۳ تا ۱۰ متر است.
برای آلبالو خواص زیادی ذکر کرده‌اند که از جمله می‌توان به ارزش آن در درمان التهاب کلیه،
ناراحتی های کبد، معده و روده و نیز بیماری‌های تبدار اشاره کرد. دم کرده آلبالو خاصیت ادرار آور
داشته و از قدیم به ارزش آن توجه داشته‌اند. از آلبالو برای تهیه آلبالو پلو، اشکنه آلبالو، شربت آلبالو
و ترشی آلبالو و یکی از پر طرفدارترین لیکورهای جهان ویشنوکا و موارد دیگر استفاده می‌شود.

آلبالو برای اشخاصی که طبع گرم دارند و یا دچار حرارت و گرمی شده اند مفید است. ولی برای اشخاصی
که سرد مزاج هستند مفید نمی‌باشد، مگر اینکه آن را با خوراکی های گرم و خشک مثل ادویه جات
و زعفران مصرف شود.

ترشی آلبالو

آلبالو برای رفع حرارت و تشنگی و دفع غلظت خون و دفع صفرا مفید است. خون را صاف می کند
.هرگاه آب آن را یا مربای آن را با یک دهم رازیانه مخلوط کنند، جهت دفع سنگ مثانه و حرارت مثانه
و سوزش مجاری ادرار بوسیله بول بسیار نافع است.

هرگاه مغر و دانه آن را خوب کوبیده و با پنجه مالش
داده، و فتیله نرم از آن بسازند و در مجرای بول و ادرار بگذارند در صورت وجود جراحت و ناراحتی،
آن را برطرف می سازد و ادرار بدون ناراحتی دفع خواهد شد، و شاش بند را برطرف می کند.
سردی آن بیشتر از گیلاس است و برعکس گیلاس خشک است. برای افراد گرم مزاج مناسب
است و حرارت صفرا را فرو مینشاند.برای افرادی که در گرما حالت تهوع پیدا می کنند مناسب
است و معده آنها را تقویت میکند.افرادی که سوزش ادرار بدون عفونت دارند،با مصرف آلبالو بهبود پیدا می کنند.

تبیان / amazing