طرز تهیه سوپ ذرت

سوپ های یکی از مقوی ترین پیش غذاها برای وعده شام محسوب
می شود اگر شما هم دوست دارید یک سوپ مقوی و خوشمزه در
این شبهای سرد پاییزی را تجربه کنید ما در این مطلب از پرشین وی
طرز تهیه  سوپ ذرت را برایتان آماده کرده ایم

مطالب مرتبط با «سوپ ذرت»: «سوپ ذرت خوشمزه و دستور طبخ آن» و «طرز تهیه سوپ ذرت ، از مجموعه های مارتا استوارت»

سوپ ذرت

اگرچه درست كردن سوپ و آش معمولا از جمله مهارت‌هاي شما آقايان در آشپزي نيست ولي گاهی اوقات که آدم
هوس می کند، به زحمت آن مي‌ارزد.
البته سوپ پيشنهادي ما، هم ساده است و هم سريع درست مي‌شود.
درضمن با توجه به اينكه تقریبا در فصل ذرت هستیم، سوپ ذرت، غذايي فصلي و مناسب خواهد بود.

مواد لازم

2 ق‌س روغن سرخ كردني

1عدد پياز (ريز خرد شود)

1 عدد فلفل دلمه‌اي قرمز

450 گرم دانه ذرت

3 پيمانه آب مرغ

1 پيمانه خامه

نمك و فلفل به مقدار لازم

سوپ ذرت

طرز تهیه سوپ ذرت:

1پياز را پوست بكنيد و ريز خرد كنيد.
داخل فلفل‌دلمه‌اي را هم خالي كرده و نگيني خرد كنيد.
تابه‌اي آماده كرده و روغن در آن بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد و بگذاريد داغ شود.
سپس پياز خرد شده را در روغن تفت دهيد؛ البته لازم نيست پياز خيلي سرخ شود.
تفت دادن به مدت پنج دقيقه كافي است.

2ذرت را به صورت جداگانه در قابلمه‌اي حاوي مقداري آب جوش بريزيد و مدت يك ربع صبر كنيد
تا بپزد.
سپس ذرت را همراه با پياز و فلفل دلمه‌اي تفت داده شده داخل دستگاه خردكن يا غذاساز بريزيد.
دستگاه را چند بار روشن و خاموش كنيد تا مايه سوپ صاف و يكنواخت شود.

نكته: در صورتي كه مايه سوپ آن‌قدر خشك است كه خوب با هم مخلوط نمي‌شود، هنگام خرد كردن مواد،
كمي از آب مرغ به آنها اضافه كنيد.

3 قابلمه‌اي آماده كنيد و مخلوط مايه را همراه با آب مرغ در آن بريزيد، نمك و فلفل هم
بيفزاييد.
قابلمه را روي شعله اجاق گاز قرار دهيد و پنج دقيقه صبر كنيد تا بپزد.

4.قابلمه را از روي شعله برداريد و پنج دقيقه كنار بگذاريد تا از حرارت بيفتد.
سپس كم‌كم خامه را اضافه كنيد.
حالا سوپ شما آماده سرو كردن است.

سوپ ذرت

نكته1: اين سوپ را مي‌توانيد به صورت سرد هم سرو كنيد.
البته در صورتي كه بخواهيد سوپ را داغ داغ ميل كنيد، پس از اضافه كردن خامه دوباره آن را روي
شعله ملايم اجاق گاز قرار دهيد ولي مراقب باشيد نجوشد.

بیشتر بدانید از خواص ذرت

ذرت مانند سیب‌زمینی یکی از سبزیجات نشاسته‌ای می‌باشد و در بسیاری از کشورها یکی
از منابع اصلی تامین کننده غلات کامل است و از جمله منابع اصلی نشاسته در رژیم غذایی
آن‌ها می‌باشد که بخش اعظمی از انرژی روزانه‌شان را تامین می‌کند.

ذرت دارای بیش از صدها گونه متفاوت است و به رنگ‌های بسیار متنوعی وجود دارد.
در حقیقت علاوه بر ذرت زرد و سفید، ذرت به رنگ‌های صورتی، بنفش، آبی، قرمز و مشکی
نیز وجود دارد. جالب است بدانید اخیراً ذرت‌های چند رنگ هم در کشور آمریکا کشت شده‌اند.

از این گیاه محصولات متعددی مانند نشاسته ذرت، آرد ذرت، شربت ذرت، روغن ذرت، پاپ کورن و ... تهیه می‌شود.

ذرت سرشار از ویتامین‌ها و املاح

ذرت سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله انواع ویتامین‌های گروه B مانند: B1 (تیامین)
، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B5 (پانتوتنیک اسید)، B6 (ریبوفلاوین)، B9 (فولات) و نیز ویتامین C می‌باشد. همچنین دارای املاحی چون: پتاسیم، فسفر و منگنز است.

انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت می‌شوند و هر 100 گرم از آن 5 درصد نیاز روزانه فیبر را تامین می‌کند؛ که در کاهش کلسترول خون و سرطان کولون کارآمد است.

ذرت بالأخص زمانی که به همراه حبوبات مصرف شود از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند نیاز پروتئینی بدن را تامین کند. در هر فنجان از آن 5-6 گرم پروتئین وجود دارد.

ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن می‌باشد که می‌تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک باشد.

مجله آشپزی مثبت / تبیان