بستنی سنتیِ خوش طعم و خوشمزه را در خانه تهیه کنید +عکس

بستنی ها خوراکی های خوشمزه و فرح بخشی هستند که در این روی گرم تابستانه حال افراد را خوب می کنند
ما در این مطلب قصد داریم آموزش یک بستنی خوشمزه و با اصالت را برای شما آماده کنیم بستنی سنتی یک بستنی
بسیار خوشمزه با عطر طعم اصیل ایرانی است که سرامد تمام بستنی ها است ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه بستنی سنتی را آموزش دهیم

 طرز تهیه بستنی سنتی

یکی از ساده ترین، ارزان ترین و دلچسب ترین دسرها، بستنی است.
بستنی نوعی دسر منجمد است، که باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد.
با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای یک و نیم کیلو بستنی:
شیر /یک لیتر شکر/۳۰۰ گرم ثعلب /۲ قاشق چایخوری محلول زعفران/۲ قاشق سوپخوری گلاب مرغوب/ ۴ قاشق سوپخوری پودر هل
سفید/ یک قاشق چایخوری خامه ی صبحانه/۱۰۰ گرم پسته/ ۱۰۰ گرم، خرد شده

طرز تهیه :
۱-
شیر را بجوشانید.
ثعلب را با شکر مخلوط کرده، آن را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید.
شیر را با مفتول دستی هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.

بستنی سنتی

۲- سپس آن را روی حرارت برداشته، وقتی شیر داغی خود را از دست داد، از صافی رد کنید تا
یک دست شود.
بگذارید شیر کمی خنک شود سپس محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر افزوده و هم بزنید.
سپس در فریزر قرار دهید.
هر یک ساعت یک بار خارج کرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی
یخ نزند، این عمل را ۴ بار تکرار کنید.
روش دیگر این است که مایه ی بستی را در دستگاه بستی ساز بریزید و در آخر پسته ی خرد
شده را به بستنی بیفزایید.

۳- خامه را در سینی فر لبه کوتاه به ضخامت ۱تا۲ میلی متر پهن کنید و در فریزر قرار دهید
تا یخ بزند، سپس خامه را خرد کرده و داخل بستی آماده بریزید.
بستی را با قاشق چوبی هم زده و مجدداً در فریزر قرار دهید.

نکته درست کردن بستنی سنتی:

۱- این دستور دارای ۲۵۳۱ کیلوکالری انرژی، ۳۵۷گرم کربوهیدرات، ۵۵ گرم پروتئین و ۹۷ گرم چربی می باشد.

۲- اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود پس اگر خامه ی شما چرب بود کمی شیر به آن اضافه
کرده و بعد در سینی فر آن را پخش کنید.(خامه ی خشک مناسب این کار است)

۳- ثعلب باید مرغوب
باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و کشدار شود.

۴- اگر شکر بستنی بیشتر از میزان داده شده باشد، بستنی نمی بندد.

۵- هر چه مقدار ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می شود.(البته نه بیشتر از حد مجاز)

۶- بهتر است برای
زود بسته شدن بستنی به روش سنتی آن را در سینی های لبه دار فلزی بریزید و هر بار با
کاردک آن را هم بزنید تا بستنی زود بسته شود

۷- اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی
ساز بریزید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه هم خورده و بستنی ببندد، بستنی را از دستگاه خارج کرده
و در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود.

امیدواریم با تهیه این بستنی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

بستنی سنتی

بیشتر بدانید از خواص بستنی

شیر به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده بستنی از فواید بسیاری برخوردار است.ترکیبات عمده شیر را آب، چربی،
پروتئین، لاکتوز، ویتامین و مواد معدنی تشکیل می دهد. شیر مهم ترین منبع کلسیم است هر لیوان شیر ۲۵۰
میلی لیتر حدود ۳۱۵میلی گرم کلسیم دارد که۳۰ درصد کلسیم روزانه مورد نیاز بدن را تامین می کند.
شیر همچنین حاوی چربی است که ۶۰درصد آن اشباع و بقیه از نوع غیراشباع است.
چربی شیر علاوه بر انرژی زا بودن به دلیل وجود ویتامین AD ، ارزش غذایی فراوانی دارد.

شیر حاوی پروتئین نیز هست که در دو دسته قرار دارد: کازئین و پروتئین های آب پنیر
که با تولید اسید آمینه ضروری به سوخت وساز بدن کمک می کند.قند موجود در شیر
لاکتوز نام دارد که به وسیله آنزیم های مخصوص در دستگاه گوارش تجزیه شده و به قند ساده تری تبدیل می شود.

فسفر، منیزیم، روی، آهن، ویتامین A، B12 ، B2 از دیگر مواد مغذی موجود در شیر است که در پرخاصیت بودن آن نقش دارد.

قند موجود در بستنی از نوع لاکتوز قندشیر و ساکاروز دی ساکارید حاوی گلوکز و فروکتوز است
که باعث افزایش انرژی در بدن می شود و به ذخیره چربی در بدن کمک می کند.
قندهای اضافه در کبد و ماهیچه ها به صورت چربی ذخیره می شود تا بدن از آن در مواقع ضروری به عنوان منبع انرژی استفاده کند.

هنر آشپزی / فردا