دستور طبخ خورش مرغ و انجیر

یکی از میوه های پرخاصیت تابستانی انجیر است که می توان با آن غذایی خوشمزه با طعمی متفاوت تهیه نمود در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا طرز تهیه خورش مرغ و انجیر را بیاموزید.

خورش مرغ و انجیر

آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد اولیه
:

برای ۹ نفر

مرغ 1ونیم کیلو

انجیر 12عدد (خشک و ترجیحا سیاه)

سیر 5حبه

تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری (پودر)

پودر زیره نصف قاشق
چای خوری

برگ بو 3عدد

آب مرغ
1ونیم فنجان

پوست لیمو
1قاشق چایخوری (رنده شده)

آبلیمو 2قاشق غذاخوری

روغن به میزان لازم

نمک به میزان لازم فلفل

به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیمتر (۳۵۰ درجه
فارنهایت) گرم کنید.
مرغ را شسته و تمیز کنید و به تکه های مساوی خرد کنید.
سپس نمک، فلفل، یک برگ بو و نیمی از ادویه جات (پودر تخم گشنیز، پودر دارچین و پودر زیره) را
به آن افزوده و درکمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

تکه های مرغ را از تابه درآورید و در ظرف مخصوص فر بچینید.
پیاز را خلال و سیر را ریز خرد کنید.

پیاز، سیر، نیم دیگر ادویه ها و آب مرغ را روی مرغ بدهید و انجیرهای خشک را لابه لای مرغ ها بچینید و روی ظرف را فویل بکشید.
ظرف مرغ را ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.پس از این مدت از فر در آورید و پوست لیمو و
آب لیمو را روی مرغ بدهید و ظرف را بدون فویل دوباره ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا مرغ
کاملاً بپزد و برشته شود.
بعد از این مدت زمان غذا را از فر درآورید و سرو کنید.

نکات:

1)بهتر است مرغ را از شب داخل مواد طعم دهنده دلخواه و آب پیاز بخوابانید تا خوشمزه تر شود.

2)در صورت تمایل چند عدد قیصی به غذا بیفزایید.

خورشت انجیر

3)این غذا رب ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید به آن مقداری زعفران بیفزایید.

خواص انجیر

خاصیت انجیر برای انجیر منبع خوبی از منیزیم نیز می‌باشد.

ملین و ضد یبوست است.
ه بهبود سرفه و نفس کشیدن راحت کمک می‌کند.

انجیر تازه مقدار کمی ویتامین C دارد و بهترین منبع (نسبت به دیگر میوه‌ها) ویتامین B6 می‌باشد.

انجیر برای افراد دارای کلسترول بالا و اسید اوریک‌اسید بالا، بسیار مفید است.

خاصیت انجیر برای تشنگی را از بین می‌برد.

خاصیت انجیر برای انجیر به‌عنوان دارویی برای تولید انرژی و قوی شدن به کار می‌رود.

خاصیت انجیر برای از سرطان روده جلوگیری می‌کند. انجیر جلوی رشد سلول‌های سرطانی را می‌گیرد.

ایران -غفاری دایت